Dacă vrei să încerci ceva exotic și plin de savoare, supa thailandeză cu creveți și lapte de cocos este alegerea ideală. Este apreciată pentru complexitatea sa aromatică și pentru faptul că îmbină perfect diferite gusturi: picant, acru, dulce și sărat.
Este o alegere excelentă pentru o cină rapidă, dar sofisticată, care te va transporta direct în inima Thailandei.
Supa thailandeză cu creveți și lapte de cocos este un preparat simplu și gustos, ideal pentru cei care vor să încerce ceva nou. Această supă combină laptele de cocos cu creveții și diverse condimente pentru a crea o aromă unică.
Pentru a pregăti supa thailandeză cu creveți, ai nevoie de câteva ingrediente esențiale: lapte de cocos, creveți, lemongrass, ghimbir, ciuperci, sos de pește și ardei chili. Toate aceste ingrediente se găsesc ușor și sunt importante pentru gustul final al supei.
Pentru a obține cele mai bune rezultate, recomandăm să folosești creveți proaspeți. Totuși, dacă nu ai acces la creveți proaspeți, poți folosi și creveți congelați, pe care îi decongelezi înainte de a-i adăuga în supă.
Supa thailandeză este picantă, dar poți controla nivelul de iuțeală în funcție de preferințele tale. Dacă nu îți place mâncarea picantă, poți reduce cantitatea de ardei chili sau chiar să îl elimini complet. Este important să guști supa în timpul preparării și să ajustezi condimentele după gust.
Beneficii nutriționale
Creveții sunt o sursă excelentă de proteine slabe, esențiale pentru creșterea și repararea țesuturilor. Laptele de cocos conține vitaminele C, E și B, precum și minerale precum fier, magneziu și potasiu. Ghimbirul conține antioxidanți și are proprietăți antiinflamatorii.
Laptele de cocos conține grăsimi saturate, dar acestea sunt considerate a fi mai puțin dăunătoare decât grăsimile saturate din alte surse animale.
Supa thailandeză poate fi bogată în sodiu, în special dacă folosești sos de pește. Dacă ai probleme cu tensiunea arterială, este important să consumi această supă cu moderație.
Creveții sunt un alergen comun, deci dacă ai alergie la crustacee, trebuie să eviți această supă.
Deși laptele de cocos conține grăsimi considerate a fi mai sănătoase, consumul excesiv de grăsimi saturate poate crește nivelul colesterolului.
Dacă ai alergie la creveți sau preferi alte tipuri de carne, poți înlocui creveții cu pui, tofu sau tempeh.
Dacă vrei să reduci aportul de grăsimi saturate, poți folosi lapte de cocos light.
Dacă nu îți place mâncarea picantă, poți omite ardeiul iute sau poți folosi o varietate mai blândă, cum ar fi ardeiul gras.
Pentru a face supa mai ușoară și mai sănătoasă, poți adăuga mai multe legume, cum ar fi broccoli, morcovi sau fasole verde.
Rețeta de supă thailandeză cu creveți și lapte de cocos
Ingrediente
- 400 ml lapte de cocos
- 300 grame creveți decorticați
- 500 ml supă de pui sau apă
- 2 tije de lemongrass
- 2-3 cm ghimbir proaspăt
- 200 grame ciuperci (de preferat shiitake)
- 2 linguri de sos de pește
- 1 lingură de zahăr brun
- 2 linguri de suc de lime
- 1-2 ardei chili roșii (sau orice ardei iute)
- Coriandru sau pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare
Curăță și toacă fin ghimbirul. Taie ardeii chili în felii subțiri. Zdrobește tijele de lemongrass și taie-le în bucăți de aproximativ 5 cm.
Într-o oală mare, adaugă laptele de cocos și supa de pui (sau apa). Pune lemongrass și ghimbirul. Adu la fierbere apoi lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Acest lucru va permite aromelor să se întrepătrundă.
Adaugă ciupercile tăiate în felii și ardeii chili. Lasă să fiarbă încă 5 minute până când ciupercile se înmoaie.
Adaugă creveții în supă și gătește-i până devin opaci, aproximativ 3-4 minute. Adaugă sosul de pește și zahărul brun, amestecând bine.
La final, adaugă sucul de lime. Gustă supa și ajustează condimentele după preferință.
Toarnă supa în boluri și decorează cu coriandru sau pătrunjel proaspăt. Servește imediat.
Sfaturi extra
- Folosește creveți de calitate, proaspeți sau congelați, curățați și decorticați. Pentru un plus de savoare, poți căli creveții separat și îi adaugi în supă la final.
- Alege lapte de cocos cu un conținut ridicat de grăsime pentru o textură mai cremoasă.
- Pentru a elibera aroma, zdrobește ușor bucata de lemongrass cu partea plată a cuțitului înainte de a o adăuga în supă.
- Folosește ghimbir proaspăt pentru un gust mai intens. Poți să-l tai felii subțiri sau să-l razi.
- Dacă nu îți place mâncarea picantă, poți omite ardeiul iute sau poți adăuga doar o cantitate mică.
Cum se mănâncă
Supa thailandeză se poate mânca ca atare sau alături de orez jasmine fiert. Orezul absoarbe bulionul delicios și completează perfect aromele supei.
Înainte de a începe să mănânci, poți adăuga câteva frunze proaspete de coriandru pentru un plus de aromă și prospețime. Dacă îți place mâncarea picantă, poți adăuga și câteva picături de sos sriracha sau fulgi de ardei iute.
Pentru un plus de savoare și prospețime, stoarce puțină zeamă de lime deasupra supei înainte de a o mânca.
În Thailanda, supa se mănâncă adesea cu bețișoare, dar o poți mânca și cu lingura dacă îți este mai ușor.
În cultura thailandeză, este politicos să sorbi supa cu zgomot, deoarece acest lucru arată că te bucuri de ea. Așa că nu ezita să te bucuri de toate aromele și texturile acestei delicioase supe thailandeze!
