Dacă ai o găină de țară și nu știi ce să faci cu ea, friptura la cuptor este o soluție excelentă. Este o rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru mesele de familie sau ocazii speciale.
Această rețetă merge la fel de bine și cu pui din comerț. Dacă nu ai găină de țară, nu îți face griji. Poți folosi un pui de calitate din magazin și vei obține rezultate excelente. Procesul de preparare rămâne același, iar gustul va fi la fel de bun.
Rețeta de friptură de găină la cuptor
Ingrediente
- O găină întreagă (aproximativ 1,5 - 2 kg)
- 4-5 căței de usturoi
- 2 lămâi
- 50 ml ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de cimbru proaspăt sau uscat
- 1 lingură de rozmarin proaspăt sau uscat
- 200 ml vin alb sau supă de pui
- Legume pentru garnitură (morcovi, cartofi, ceapă, țelină)
Mod de preparare
Spală bine găina și tamponeaz-o cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de apă. Asigură-te că interiorul este curat.
Într-un bol mic, amestecă usturoiul pisat, uleiul de măsline, sucul de la o lămâie, sare, piper, cimbru și rozmarin. Freacă bine găina cu acest amestec, atât pe exterior, cât și în interior. Lasă găina la marinat timp de cel puțin o oră în frigider. Pentru un gust mai intens, poți lăsa găina la marinat peste noapte.
Preîncălzește cuptorul la 190 de grade. Taie lămâia rămasă în felii și pune-le în interiorul găinii. Așază găina într-o tavă de copt, cu pieptul în sus. Adaugă în tavă legumele tăiate bucăți mari. Toarnă vinul alb sau supa de pui în tavă pentru a menține umiditatea în timpul coacerii.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și lasă găina să se coacă timp de aproximativ 1,5 - 2 ore. Pentru a verifica dacă friptura este gata, folosește un termometru pentru carne. Temperatura internă trebuie să fie de 75 de grade Celsius.
După ce găina este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest pas este important pentru ca sucurile să se redistribuie în carne, făcând-o mai suculentă.
Taie găina și servește-o alături de legumele coapte și o salată proaspătă.
Sfaturi pentru o friptură perfectă
- Cu cât lași găina mai mult timp la marinat, cu atât va fi mai aromată și mai suculentă.
- Pentru a verifica dacă găina este gata, înțeapă-o cu o furculiță în partea cea mai groasă. Dacă sucul este limpede, friptura este gata.
- Pentru o coacere uniformă, poți acoperi găina cu folie de aluminiu în primele 45 de minute, apoi să o descoperi pentru a se rumeni frumos.
- În ultimele 15 minute de coacere, poți unge găina cu un amestec de miere și lămâie pentru a obține o crustă crocantă și delicioasă.
- Poți folosi și alte condimente, în funcție de preferințe: pătrunjel, mărar, oregano, busuioc etc.
