Legumele fierte și trase la tigaie în unt sunt una dintre cele mai simple și sănătoase garnituri pe care le poți face. Nu ai nevoie de rețete complicate sau ingrediente speciale. Practic, fierbi niște legume, le tragi rapid la tigaie cu unt și gata, ai un preparat gustos, aromat și plin de nutrienți.
Legumele sunt pline de fibre, vitamine și minerale esențiale. Fibrele ajută digestia și te mențin sătul mai mult timp, fără să adauge multe calorii.
Poți folosi orice legume ai prin frigider. Eu am ales cartofi, morcovi, dovlecel, broccoli și conopidă, dar merge și cu altele. Poți adapta legumele în funcție de sezon sau preferințe. Important e să le fierbi cât trebuie, să rămână ușor crocante, nu terci.
Rețeta asta e bună pentru că se face repede, e sănătoasă și merge lângă orice – carne, pește, ouă sau chiar simplă, dacă vrei ceva mai ușor. Dacă vrei un plus de gust, poți adăuga usturoi, parmezan sau niște ierburi aromatice.
Ingrediente
- 2 morcovi medii
- 2 cartofi medii
- 1 dovlecel mic
- 200 grame broccoli
- 200 grame conopidă
- 2 linguri de unt
- Sare și piper, după gust
- 1 cățel de usturoi (opțional)
- 1 lingură ulei de măsline (opțional, pentru extra aromă)
Mod de preparare
Curăță cartofii și morcovii. Taie cartofii cubulețe și morcovii rondele subțiri. Dovlecelul se taie felii sau cuburi, iar broccoli și conopida se desfac în buchețele mici.
Pune o oală cu apă și sare la fiert. Când apa dă în clocot, adaugă cartofii și morcovii și fierbe-i 7-8 minute. Adaugă conopida și broccoli și mai lasă 3-4 minute. La final, pune dovlecelul și mai fierbe 2 minute. Legumele trebuie să fie fierte, dar ușor crocante.
Scurge bine legumele fierte. Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Dacă folosești usturoi, toacă-l mărunt și călește-l 30 de secunde. Adaugă legumele și amestecă bine. Sotează-le 4-5 minute, până prind o crustă ușor aurie. La final, asezonează cu sare și piper după gust. Dacă vrei un plus de aromă, adaugă și o lingură de ulei de măsline.
Servește imediat, ca garnitură sau fel principal. Poți adăuga parmezan ras deasupra sau verdeață tocată (pătrunjel, mărar) pentru extra gust.
