Descoperă cum să prepari mâncare de mazăre cu cârnați după rețeta tradițională românească. Simplă, gustoasă și garantat să-ți placă!
Mâncarea de mazăre e unul dintre acele preparate care ne aduc aminte de mesele în familie, simplu de făcut și mereu delicios. Dar ce faci când vrei să îi adaugi un pic de personalitate acestei mâncări atât de cunoscute? O opțiune excelentă este să introduci cârnați în rețetă. Acest ingredient transformă nu doar gustul, ci și textura, făcând din mâncarea de mazăre un fel de mâncare cu totul special.
Dacă ești obișnuit cu varianta simplă de mâncare de mazăre sau cu cea care include carne de porc, această rețetă cu cârnați va adăuga un nou nivel de complexitate. Vom explora diferitele tipuri de cârnați pe care le poți folosi, cum să îi alegi și cum să îi pregătești. Vom oferi și sugestii despre ce să servești alături pentru a completa masa.
Deci, dacă ești pregătit să aduci un twist la mâncarea ta de mazăre, hai să intrăm în detaliile care te vor ajuta să îți impresionezi familia și prietenii.
Ce cârnați merg cel mai bine cu mazărea
Dacă ești în căutarea unui gust intens și a unei arome puternice, cârnații afumați sau semiafumați ar putea fi cea mai bună alegere pentru tine. Cârnații afumați sunt, într-adevăr, cunoscuți pentru aroma lor intensă și profundă. Ei adaugă un nivel de complexitate gustului și sunt perfecti dacă îți plac aromele mai robuste. În cazul mâncăriii de mazăre, acești cârnați ar putea să transforme un preparat simplu într-unul mult mai sofisticat.
Cârnații semiafumați sunt un fel de compromis între cârnații afumați și cei neafumați. Ei încă au o notă de afumătură, dar nu la fel de intensă ca cei complet afumați.
Pe de altă parte, cârnații de porc sunt opțiunea clasică pentru mâncarea de mazăre. Dacă vrei ca mazărea și legumele să rămână vedetele mâncării, cârnații de porc sunt o opțiune bună.
Dacă ești atent la numărul de calorii și la conținutul de grăsimi, cârnații de pui pot fi ceea ce cauți. Sunt mai slabi și au o aromă mai subtilă, ceea ce îi face ideali dacă vrei să scoți în evidență gustul mazării și al legumelor.
Și dacă îți place mâncarea un pic mai picantă, ar trebui să iei în considerare cârnații picanți. Aceștia vor adăuga o notă de condiment la preparatul tău, dar ai grijă să nu exagerezi cu celelalte condimente din rețetă.
Cârnații cu ierburi aromatice pot fi de asemenea o alegere interesantă. Adesea, aceștia conțin ierburi precum busuioc, oregano sau chiar usturoi, care pot adăuga o aromă complexă mâncării tale.
În final, dacă vrei să eviți carnea sau să încerci ceva nou, există și cârnați vegetarieni. Făcuți din soia, ciuperci sau legume, aceștia pot fi o opțiune bună dacă vrei să faci rețeta vegetariană.
Rețeta de mâncare de mazăre cu cârnați
Ingrediente
- 500 grame mazăre boabe (proaspătă sau congelată)
- 2-3 cârnați (afumați sau proaspeți)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1/2 legătură de mărar
- 150 ml suc de roșii
- 250 ml apă fierbinte
- 2-3 căței de usturoi (opțional)
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Spală și curăță ceapa, morcovul și mărarul. Dacă folosești mazăre proaspătă, spal-o bine. Dacă e congelată, poți s-o lași puțin la dezghețat, dar nu e obligatoriu.
Toacă ceapa și morcovul în bucăți mici. Dacă vrei să adaugi usturoi, zdrobește cățeii sau toacă-i mărunt. Mărarul îl poți toca mărunt.
Taie cârnații în bucăți de aproximativ 1-2 cm grosime.
Încinge un pic de ulei într-o cratiță și adaugă ceapa tocată. Călește până devine translucidă.
După ce ceapa s-a călit, adaugă morcovul tocat și lasă să se călească pentru câteva minute.
Adaugă bucățile de cârnați în cratiță și lasă-le să se prăjească puțin, până își schimbă culoarea.
Adaugă boia de ardei dulce, sare și piper după gust. Amestecă bine.
Toarnă sucul de roșii peste amestecul din cratiță și lasă să fiarbă pentru 2-3 minute.
Acum este momentul să adaugi mazărea. Dacă folosești mazăre congelată, nu e nevoie să o dezgheți înainte.
Toarnă 250 ml de apă fierbinte peste toate ingredientele. Dă focul mic și lasă să fiarbă până când mazărea este gata, ceea ce ar putea dura între 20 și 30 de minute, în funcție de tipul de mazăre folosit.
Încearcă o boabă de mazăre să vezi dacă este gătită. Dacă mai e nevoie, lasă să fiarbă câteva minute în plus.
Dacă vrei să folosești usturoi, acum e momentul să-l adaugi, împreună cu mărarul tocat. Amestecă și lasă să fiarbă încă 2-3 minute.
Acum mâncarea ta de mazăre cu cârnați este gata.
Idei de servire
Pâinea, este întotdeauna o alegere bună pentru orice fel de mâncare. Pâinea integrală sau chiar o baghetă crocantă pot absorbi sosul. Dacă ești fan al pâinilor aromate, poți încerca și pâine cu usturoi sau pâine cu măsline.
Salatele sunt și ele o opțiune excelentă. O salată simplă de roșii și castraveți cu un dressing ușor poate aduce o notă de prospețime care să echilibreze mâncarea. Dacă vrei ceva mai sofisticat, o salată de rucola cu parmezan și dressing de lămâie ar putea să funcționeze de minune.
Dacă îți place iaurtul, o lingură de iaurt sau smântână pusă deasupra poate să adauge o notă cremoasă și să echilibreze eventualele note picante sau afumate ale mâncării.
Pentru cei care adoră cartofii, un piure de cartofi sau chiar cartofi la cuptor pot fi o alegere foarte bună. Aceștia vor adăuga încă un strat de consistență și vor face mâncarea și mai sățioasă.
Și dacă vrei să adaugi un strop de culoare și să aduci un plus de nutrienți, legume la grătar sau legume coapte ar putea să fie o alegere bună. Ardei, dovlecei sau chiar vinete la grătar ar merge minunat alături de mâncarea de mazăre.
Ce trebuie să mai știi despre mâncarea de mazăre cu cârnați
Pot folosi mazăre din conservă?
Da, poți folosi mazăre din conservă dacă nu ai proaspătă sau congelată. Doar ai grijă să scurgi bine apa din conservă înainte de a adăuga mazărea la mâncare. Adaugă mazărea din conservă mai spre finalul preparării, deoarece este deja fiartă și doar vrei să o încălzești.
Ce pot folosi în loc de usturoi?
Dacă nu îți place usturoiul sau nu îl poți mânca, poți să folosești praf de usturoi sau chiar praf de ceapă pentru a adăuga un pic de aromă. O altă opțiune este să renunți complet la el și să mizezi pe alte condimente cum ar fi oregano sau chiar rozmarin.
Pot să omit sucul de roșii?
Da, dacă nu ai suc de roșii la îndemână, poți folosi paste de tomate diluată sau chiar roșii tăiate mărunt. Sucul de roșii adaugă culoare și aromă, dar aceste alternative funcționează la fel de bine.
Pot să folosesc alt tip de carne în loc de cârnați?
Sigur, dacă nu ești fan cârnați, poți folosi pui, porc sau chiar vită tăiată în bucăți mici. Doar ai grijă să ajustezi timpul de gătire în funcție de ce tip de carne alegi.
Ce alte legume pot adăuga?
Legumele ca ardei, cartofi sau țelină pot fi adăugate pentru a varia rețeta. Acestea le poți adăuga în același timp cu morcovul și ceapa pentru a te asigura că se gătesc uniform.
Când să adaug mărarul?
Mărarul este cel mai bine să fie adăugat la final, pentru a-și păstra aroma proaspătă și culoarea vie. Dacă îl adaugi prea devreme, s-ar putea să își piardă din aceste calități.
