Căutai cea mai delicioasă mâncare de mazăre cu carne de porc? Ai nimerit unde trebuie. Descoperă acum rețeta și sfaturile noastre pentru un gust irezistibil.
Mâncarea de mazăre cu carne de porc este o mâncare tradițională românească, gustoasă și sățioasă. E una dintre acele mâncăruri care îmbină simplitatea cu gustul delicios. E perfectă pentru zilele când ai nevoie de ceva sățios și plin de aromă, fără să petreci ore în șir în bucătărie. Cu un echilibru bun între dulceața din mazăre și savoarea cărnii de porc, această mâncare e pe placul tuturor.
Mâncarea de mazăre cu carne de porc este ideală pentru o masă în familie, dar și când ai musafiri și vrei ceva simplu și reconfortant.
Ce carne de porc e potivită pentru mâncarea de mazăre
Pentru mâncarea de mazăre, cea mai potrivită carne de porc este pulpa de porc. E o carne mai slabă, similară cu mușchiul, dar are și puțină grăsime pentru a da gust măncării și dar de obicei e mai ieftină. E potrivită dacă preferi o mâncare mai puțin grasă.
Alte variante sunt:
- Mușchi de porc: E o carne slabă și se gătește destul de repede, dar e și puțin mai scumpă. E bună dacă vrei ceva mai rafinat.
- Cotlet sau spate de porc: Aceste părți sunt puțin mai grase, ceea ce adaugă un plus de aromă la mâncare. Trebuie doar să fii atent să nu devină prea uscate în timpul gătirii.
- Ceafă de porc: E o carne mai grasă și ține bine la gătit îndelungat. Aroma e foarte bună, dar dacă încerci să reduci grăsimile, poate nu e cea mai bună opțiune.
Rețeta de mâncare de mazăre cu carne de porc
Ingrediente
- 500 grame pulpă de porc, tăiată cubulețe
- 400 grame mazăre proaspătă sau congelată
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați
- 400 ml roșii pasate sau sos de tomate
- 100 ml apă
- 3-4 linguri ulei
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 1 linguriță cimbru uscat sau proaspăt
- 1 foaie de dafin (opțional)
- 1 lingură de boia dulce (opțional)
Alte legume (opțional)
- 2 morcovi, tocați
- 1 ardei gras, tocat
Mod de preparare
Taie carnea de porc în cubulețe și toacă ceapa și usturoiul mărunt. Dacă folosești mazăre congelată, scoate-o din congelator în avans să se decongeleze puțin.
Pune uleiul într-o oală sau tigaie mare și încinge-l la foc mediu.
Adaugă ceapa tocată și morcovii (dacă foloseși) în ulei și sotează-i timp de 5-7 minute, până se înmoaie.
Adaugă ardeiul gras și usturoiul tocat și lasă-i să se călească cu ceapa pentru încă 1-2 minute.
Adaugă bucățile de carne de porc și lasă-le să se prăjească până își schimbă culoarea și încep să se rumenească ușor.
Presară sare, piper și cimbru peste carne. Dacă folosești, adaugă și foaia de dafin.
Toarnă roșiile pasate sau sosul de tomate peste carne. Tot atunci, dacă folosești, adaugă și boia dulce. Amestecă bine.
Toarnă cei 100 ml de apă și amestecă.
Acoperă oala și lasă mâncarea să fiarbă la foc mediu timp de 20 de minute.
După 20 de minute, verifică dacă carnea este aproape gătită. Dacă da, treci la pasul următor. Dacă nu, lasă să fiarbă încă 10 minute.
Adaugă mazărea în oală și amestecă.
Acoperă din nou oala și lasă să fiarbă încă 15-20 de minute, sau până când mazărea și carnea sunt gătite complet.
Înainte de a opri focul, verifică să vezi dacă e nevoie de mai multă sare sau piper și ajustează după gust.
Și gata, acum ar trebui să ai o mâncare de mazăre cu carne de porc delicioasă și sățioasă!
Sfaturi și trucuri
- Dacă nu ești fan al cărnii de porc sau pur și simplu vrei să încerci ceva diferit, poți înlocui cu pui, curcan sau chiar carne de vită.
- Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui carnea cu tofu, ciuperci sau legume suplimentare.
- Pentru o mâncare mai aromată, poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecelul, vinetele sau cartofii.
- Dacă ești la o dietă cu conținut scăzut de sodiu, folosește roșii pasate fără sare adăugată și limitează cantitatea de sare pe care o adaugi.
- Dacă îți place mâncarea picantă, poți adăuga un ardei iute tocat sau câteva linguri de boia iute.
- Dacă folosești mazăre din conservă, adaug-o spre finalul gătirii, deoarece e deja fiartă.
- Dacă preferi mâncarea mai lichidă, poți adăuga mai multă apă sau un pic de supă de legume. Dacă o vrei mai groasă, lasă oala descoperită în ultimele minute de gătire pentru a permite apei să se evapore.
- Mâncarea se păstrează bine în frigider pentru 3-4 zile și poate fi reîncălzită la foc mic.
Cu ce poți să o mănănci
Pâinea proaspătă e o opțiune clasică care merge bine cu mazărea și carnea de porc, dar dacă vrei să diversifici, cartofii la cuptor sau piureul de cartofi sunt o alegere la fel de bună.
Salata adaugă un strop de prospețime și echilibrează gusturile. Dacă îți place vinul, un vin alb sec sau un roșu ușor pot completa perfect mâncarea.
Legumele la grătar, orezul sau chiar o supă ușoară ca aperitiv sunt alte opțiuni pe care le-ai putea lua în considerare. Și nu uita de desert; un tiramisu sau o păjitură de fructe ar fi cireașa de pe tort.
Calorii
O porție de 250 de grame de mâncare de mazăre cu carne de porc conține aproximativ 243 de calorii. Acest lucru reprezintă aproximativ 12% din aportul caloric zilnic recomandat pentru un adult.
O porție de mâncare de mazăre cu carne de porc este o sursă bună de proteine, fibre și vitamine. Carnea de porc este o sursă bună de proteine, care sunt esențiale pentru menținerea masei musculare. Mazărea este o sursă bună de fibre, care sunt esențiale pentru digestie și sănătatea sistemului cardiovascular.
Cu toate acestea, mâncarea de mazăre cu carne de porc este, de asemenea, o sursă de grăsimi saturate. Grăsimile saturate pot crește riscul de boli de inimă. Prin urmare, este important să consumi această mâncare cu moderație.
Iată o analiză nutrițională a unei porții de 250 de grame de mâncare de mazăre cu carne de porc:
- Calorii: 243
- Proteine: 24,6 g
- Carbohidrați: 13,6 g
- Fibre: 4,7 g
- Grăsimi: 9,0 g
- Grăsimi saturate: 1,6 g
- Colesterol: 71 mg
- Sodiu: 1182 mg
Pentru a reduce conținutul de grăsimi saturate al mâncării de mazăre cu carne de porc, poți folosi carne de porc slabă sau poți găti mâncarea fără ulei.
