Această rețetă de orez cu ciuperci și carne de porc la cuptor este perfectă pentru zilele în care vrei o masă consistentă și aromată, fără prea mult efort. E ușor de pregătit și poți să o adaptezi după gustul tău.
Un truc util: dacă ai orez rămas de la o altă masă, îl poți folosi direct, fără să mai fie nevoie să-l gătești separat. Astfel, scurtezi timpul de preparare.
Dacă vrei ceva diferit, poți adăuga câteva felii de bacon crocant sau chiar cârnați afumați. Vor da un gust mai intens și o textură interesantă. O altă idee: dacă îți place puțin mai picant, poți să pui și un ardei iute sau puțin boia afumată. Asta schimbă total rețeta și o face mai specială.
Ingrediente
- 500 grame carne de porc (pulpă sau spată, tăiată cubulețe)
- 1 cană de orez (200g)
- 350 grame ciuperci (tăiate felii)
- 2 căni de apă (sau supă de legume sau pui)
- 1 ceapă (tocată mărunt)
- 1 lingură pastă de tomate
- 1 ardei gras (tăiat cubulețe)
- 1 cățel de usturoi (tăiat fin)
- 2 linguri ulei
- Sare și piper (după gust)
- Pătrunjel proaspăt (tocat fin)
Mod de preparare
Începe prin a tăia carnea de porc în bucățele mici, pentru a se găti uniform. Încinge două linguri de ulei într-o tigaie mare sau cratiță. Adaugă carnea și las-o să se rumenească pe toate părțile, timp de 5-7 minute, la foc mediu.
După ce carnea s-a rumenit, adaugă usturoiul tocat fin și ceapa tocată mărunt. Amestecă totul și lasă ingredientele să se călească timp de 2-3 minute, până ce ceapa devine translucidă.
Adaugă ciupercile feliate peste carne și ceapă. Sotează-le timp de aproximativ 2 minute, până când încep să elibereze lichidul.
Toarnă o jumătate de cană de supă peste amestecul din tigaie, acoperă cu un capac și lasă la fiert pentru 10-15 minute, la foc mic. Acest pas ajută carnea și ciupercile să se înmoaie și să absoarbă din arome.
După ce amestecul a fiert, adaugă ardeiul gras tăiat cubulețe, pasta de tomate și restul de supă. Condimentează cu sare și piper după gust, apoi lasă totul să dea într-un clocot.
După ce supa începe să fiarbă, adaugă orezul spălat și scurs. Amestecă bine pentru a distribui uniform ingredientele și transferă totul într-un vas de copt.
Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ 30 de minute. În acest timp, orezul va absorbi supa și aromele din carne și legume. Verifică după 20 de minute, amestecând ușor. Dacă este nevoie, mai adaugă puțină supă pentru a menține o consistență cremoasă.
După ce orezul este gata, scoate vasul din cuptor și presară deasupra pătrunjel proaspăt tocat. Servește fierbinte.
Sfaturi extra
- Poți folosi orice tip de ciuperci preferi: champignon, pleurotus sau ciuperci de pădure, pentru un gust mai intens.
- Dacă vrei un gust mai bogat, poți înlocui apa cu supă de legume sau cu supă de carne sau pui.
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga și un strop de vin alb în timpul gătitului, înainte de a adăuga supa.
- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi, țelină sau dovlecel.
- Servește orezul cu ciuperci și carne de porc cald, alături de o salată verde sau murături.
