Savuros, pufos și delicios, acest pilaf de orez cu ciuperci este ușor de preparat și poate fi o cină vegană pe care toată lumea o va îndrăgi!
Iată care sunt ingredientele de care veți avea nevoie pentru această rețetă:
- Ulei de măsline - Noi am folosit ulei de măsline pentru a sota legumele, dar și cel de avocado este o opțiune excelentă.
- Ciuperci - Ciupercile proaspăt tăiate în felii adaugă o aromă consistentă pilafului de orez! Atât de delicioase.
- Orez cu bob lung - Orezul jasmine, basmati sau cel alb cu bob lung sunt cele mai bune tipuri de orez pentru rețetele de pilaf!
- Supă de legume - Dacă faceți această rețetă vegană, atunci supa de legume este perfectă. Dacă preparatul nu este vegan, supa de pui funcționează foarte bine!
- Ceapă și usturoi - Am folosit usturoi proaspăt și ceapă tocată pentru acest pilaf de orez. O altă opțiune este să folosiți usturoi pudră și ceapă uscată.
- Sare / piper / paprika afumată - Sarea și piperul sunt o necesitate în această rețetă, dar ingredientul secret? Paprika afumată! Nu prea multă, ci doar cantitatea potrivită. Paprika afumată adaugă nota potrivită de profunzime și arome afumate la acest delicios pilaf cu ciuperci și rozmarin.
- Rozmarin - Ultimul, dar nu cel din urmă, rozmarinul! Am tocat fin rozmarin proaspăt și l-am adăugat la sfârșitul procesului pentru a da acestei rețete o aromă savuroasă. Adăugarea rozmarinului uscat la începutul rețetei este, de asemenea, un substitut excelent!
Este important să tocați rozmarinul în bucăți foarte mici! Dacă nu aveți timp să tocați rozmarinul mărunt, puteți adăuga întotdeauna o crenguță întreagă și apoi să o îndepărtați la sfârșit (sau să o folosiți ca decor). Și, bineînțeles, există întotdeauna opțiunea de a folosi rozmarin uscat!
Am păstrat jumătate din ciupercile fierte pentru sfârșitul rețetei. Adăugate împreună cu supa, ciupercile vor avea o textură mai moale, așa că păstrați o parte din ele pentru sfârșitul rețetei. Prima jumătate a ciupercilor va adăuga aromă orezului, iar cea de-a doua parte va îmbunătăți textura!
Rețeta de pilaf de orez cu ciuperci
Ingrediente
- 300 de grame de orez cu bob lung
- 800 ml de supă de legume sau apă
- 500 grame de ciuperci tăiate felii
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 lingurițe de usturoi tocat mărunt
- 1/2 ceapă galbenă medie, tocată mărunt
- sare/piper (după gust)
- 1/2 linguriță de paprika afumată (opțional)
- 1/2 lingură de rozmarin proaspăt tocat (sau 1/2 linguriță de rozmarin uscat)
Mod de preparare
Se încălzesc 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie adâncă, la foc mediu.
Se adaugă usturoiul tocat mărunt și ceapa tocată și se sotează până când încep să se rumenească (aproximativ 2-3 minute).
Adăugați ciupercile.
Adăugați sare după gust și gătiți timp de aproximativ 5-7 minute, sau până când încep să se înmoaie și să se rumenească.
Puneți ciupercile deoparte, împreună cu eventualele lichide din tigaie.
Turnați restul de 1 lingură de ulei de măsline și orezul în tigaie, prăjindu-l timp de 2-3 minute, până când începe să se rumenească.
Adăugați 1/2 din ciuperci și tot lichidul înapoi în tigaie și amestecați.
Adăugați supa, sarea, piperul și paprika afumată (opțional), apoi amestecați și dați în fiert.
Acoperiți cu un capac și lăsați orezul să fiarbă timp de 10 minute.
Adăugați rozmarinul și ciupercile fierte rămase, apoi acoperiți și continuați să gătiți încă 5 minute (sau până când tot lichidul este absorbit).
Adăugați mai multă sare și piper, după gust (dacă doriți), apoi amestecați cu o furculiță.
Serviți și savurați!
Cum se păstrează pilaful
Pur și simplu lăsați pilaful de orez cu ciuperci să se răcească complet într-un recipient ermetic. Puneți-l în frigider și păstrați-l timp de 3-5 zile, sau congelați-l până la 3 luni!
