Pastele cu gorgonzola sunt o alegere excelentă pentru iubitorii de brânză cu mucegai. Gorgonzola este o brânză italiană, cu o aromă intensă și o textură cremoasă, care se potrivește perfect cu pastele.
Pastele cu gorgonzola sunt un preparat rapid și ușor de făcut, perfect pentru o cină delicioasă și reconfortantă. Gorgonzola este o o brânză italiană cu mucegai albastru, are un gust puternic și inconfundabil, perfect pentru un sos rapid și delicios.
Pentru această rețetă, cele mai bune paste sunt cele scurte, cum ar fi penne, fusilli sau farfalle. Acestea absorb mai bine sosul cremos de gorgonzola. Spaghetele și linguine merg și ele, dar pastele scurte sunt mai potrivite pentru această rețetă.
Beneficiile nutriționale
Gorgonzola are un conținut ridicat de grăsimi și calorii, dar este și o sursă valoroasă de proteine, calciu și vitamine din complexul B. Consumul său în cantități moderate poate aduce beneficii nutriționale fără a afecta semnificativ aportul caloric zilnic.
Pastele, de asemenea, sunt bogate în carbohidrați și calorii, dar furnizează energie necesară pentru activitățile zilnice. Combinarea pastelor cu gorgonzola și smântână poate rezulta într-un fel de mâncare dens caloric, dar echilibrat din punct de vedere nutrițional.
În cantități moderate, acest fel de mâncare poate face parte dintr-o dietă echilibrată, oferind nutrienți valoroși și un gust deosebit.
Pentru a face rețeta mai ușoară și a reduce conținutul caloric, poți lua în considerare câteva ajustări:
- Folosește paste integrale pentru un aport mai mare de fibre și un indice glicemic mai mic
- Redu cantitatea de borgonzola și smântână
- Înlocuiește smântâna cu smântână light
- Adaugă legume, cum ar fi spanac, broccoli sau ardei gras, pentru a crește volumul și aportul de nutrienți fără a adăuga multe calorii
- Controlează mărimea porțiilor pentru a menține un aport caloric adecvat
Ingrediente
- 200 grame paste (spaghete, penne sau fusilli)
- 100 grame brânză Gorgonzola
- 200ml smântână pentru gătit
- 2 linguri de unt
- 2 căței de usturoi
- Sare și piper după gust
- 2 linguri parmezan ras (opțional)
- Nuci mărunțite (opțional)
- Pătrunjel proaspăt (opțional)
Mod de preparare
Pune o oală mare cu apă sărată la fiert. Când apa a început să fiarbă, adaugă pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei, 8-12 minute).
Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Adaugă usturoiul zdrobit și călește-l pentru 1-2 minute.
Pune brânza Gorgonzola tăiată în bucăți mici în tigaie. Amestecă până se topește complet.
Toarnă smântâna pentru gătit și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă, aproximativ 5-7 minute.
Adaugă sare și piper după gust. Dacă dorești, poți adăuga și parmezan ras pentru un plus de savoare.
După ce pastele au fier al dente, scurge-le și adaugă-le în tigaie. Amestecă bine pentru a acoperi pastele cu sos.
Servește pastele calde, presărate cu nuci mărunțite și pătrunjel proaspăt, dacă dorești.
Sfaturi pentru cele mai bune paste cu gorgonzola
- Orice tip de paste se potrivește, dar cele scurte, precum penne sau fusilli, absorb mai bine sosul.
- Alege o brânză gorgonzola de calitate pentru un gust autentic și intens.
- Poți ajusta cantitatea de smântână și brânză în funcție de preferințele tale.
- Poți folosi atât gorgonzola dulce, cât și gorgonzola picantă.
Păstrează pastele într-un recipient ermetic la frigider pentru maxim 2 zile. Reîncălzește-le pe foc mic, adăugând puțină smântână sau lapte dacă sosul devine prea gros.
