Rețeta perfectă pentru un piept de pui picant la grătar, suculent și aromat.
Pieptul de pui la grătar este mereu o alegere populară pentru o masă rapidă, sănătoasă și delicioasă. Dar uneori, parcă îi lipsește ceva, un plus de savoare care să-l scoată din anonimat. Și dacă ești fanul condimentelor și al aromelor intense, un piept de pui picant la grătar te va încânta cu siguranță.
În această rețetă, vom marina pieptul de pui într-un amestec picant și aromat, care îi va da o savoare deosebită și îl va menține fraged și suculent în timpul gătirii pe grătar. Folosim o combinație de condimente care îi dau puiului un gust picant, dar nu exagerat. Boiaua iute, de exemplu, nu e doar iute. Are o aromă ușor afumată, care merge de minune cu gustul de grătar. Chimionul adaugă o notă ușor amăruie și citrică, iar usturoiul granulat e nelipsit. Dar poți să te joci cu condimentele, după cum îți place.
Pe lângă gustul intens, această rețetă aduce și beneficii nutriționale. Pieptul de pui este o sursă excelentă de proteine slabe, esențiale pentru construirea și repararea țesuturilor. În plus, condimentele folosite în marinadă au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
Ingrediente
- 4 bucăți piept de pui dezosat și fără piele (aproximativ 600 - 800 grame în total)
Pentru marinadă
- 4 linguri ulei de măsline
- 2 linguri zeamă de lămâie (sau lime)
- 1 lingură boia iute (sau după gust)
- 2 lingurițe usturoi granulat (sau 2 căței de usturoi proaspăt, pisați)
- 1/2 linguriță chimion măcinat
- 1/2 linguriță coriandru măcinat
- 1/2 linguriță oregano uscat
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Opțional: ardei iute proaspăt, tocat mărunt (pentru un plus de iuțeală)
Mod de preparare
Într-un bol, amestecă toate ingredientele pentru marinadă: uleiul de măsline, zeama de lămâie, boiaua iute, usturoiul granulat (sau usturoiul pisat), chimionul, coriandrul, oregano, sarea și piperul. Dacă dorești, adaugă și ardei iute proaspăt tocat.
Dacă bucățile de piept de pui sunt foarte groase, bate-le ușor cu un ciocan de șnițele (între două folii de plastic alimentar) până la o grosime uniformă de aproximativ 1.5-2 cm. Acest lucru va asigura o gătire uniformă.
Pune pieptul de pui în bolul cu marinadă și amestecă bine, asigurându-te că puiul este acoperit uniform pe toate părțile. Acoperă bolul cu folie alimentară și dă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute, sau chiar până la 2-3 ore pentru o aromă mai intensă.
Încinge grătarul la foc mediu spre mare. Scoate pieptul de pui din marinadă și așează-l pe grătarul încins. Frige-l timp de 5-7 minute pe fiecare parte, sau până când este gătit complet și nu mai este roz în interior. Timpul de gătire poate varia în funcție de grosimea pieptului de pui și de intensitatea focului. Folosește un termometru de carne pentru a te asigura că temperatura internă a puiului a atins 74 de grade Celsius.
După ce este gata, scoate pieptul de pui de pe grătar și lasă-l să se odihnească timp de 5 minute înainte de a-l felia. Acest lucru va permite sucurilor să se redistribuie în carne, rezultând o friptură mai fragedă.
Sfaturi și sugestii
Poți ajusta cantitatea de boia iute și ardei iute în funcție de cât de picant dorești să fie puiul.
Dacă nu ai grătar, poți găti pieptul de pui într-o tigaie grill sau chiar în cuptor, la 200 de grade, timp de 20-25 de minute.
Servește pieptul de pui picant alături de o salată verde, orez, cartofi copți, legume la grătar sau orice altă garnitură preferi.
Poți folosi această marinadă și pentru alte tipuri de carne, precum porc, vită sau pește.
Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga în marinadă ierburi proaspete tocate, precum pătrunjel, coriandru sau mentă.
Resturile de piept de pui la grătar se păstrează la frigider, într-un recipient închis ermetic, timp de 2-3 zile.
