Te-ai săturat de piureul clasic de cartofi? Află cum să faci un delicios piure de broccoli care să surprindă în mod plăcut la masă. Sănătos, gustos și rapid de preparat!
Broccoli este o legumă versatilă, care poate fi folosită în multe feluri diferite. Unul dintre cele mai populare preparate cu broccoli este piureul. Piureul de brocoli nu este doar o alternativă sănătoasă la piureul de cartofi, ci și o explozie de culoare și nutrienți pe farfurie.
Poate părea o idee neobișnuită la prima vedere, dar piureul de brocoli este surprinzător de versatil și delicios. Este o garnitură gustoasă și sănătoasă, care poate fi servită alături de o varietate de feluri principale.
Beneficii pentru sănătate
Broccoli este o legumă extrem de nutritivă, bogată în vitamine, minerale și antioxidanți. Este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina K, acid folic și fibre. De asemenea, conține compuși fitochimici precum sulforafan, care au proprietăți antiinflamatorii și anticancerigene.
Vitamina C este un antioxidant puternic care ajută la întărirea sistemului imunitar.
Vitamina K este esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
Acidul folic este important pentru formarea de ADN și celule noi, fiind esențial în perioade ca sarcina.
Fibrele ajută la menținerea sănătății digestive și la reglarea nivelurilor de zahăr din sânge.
În ceea ce privește adăugarea de unt sau lapte în piure, acestea pot crește aportul caloric și de grăsimi saturate al piureului. Cu toate acestea, dacă se utilizează cu moderație, aceste ingrediente nu ar trebui să transforme piureul de broccoli într-o opțiune nesănătoasă.
Dacă ești preocupat de conținutul de grăsimi sau de calorii, poți opta pentru variante mai sănătoase, cum ar fi lapte degresat sau unt cu conținut redus de grăsimi.
Rețeta de piure de Broccoli
Ingrediente
- 500 grame broccoli
- 60 grame unt
- 60 ml lapte
- 2-3 căței de usturoi
- 1/2 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper
- 2-3 fire ceapă verde (opțional)
Mod de preparare
Începe prin spălarea și tăierea brocoliului în buchete mici.
Apoi pune o oală mare cu apă la fiert.
Adaugă broccoli în apa care fierbeși lasă-l să fiarbă timp de 3-5 minute, până când devine fraged.
Scurge apa și pune broccoli într-un blender sau folosește un mixer de mână.
Apoi adauga unt, lapte, sare și piper.
Mixează până devine un piure omogen și nu mai sunt cocoloașe.
Adaăgă ceapa verde tocată mărunt și ajustează condimentele după gust.
Sfaturi pentru reușită
- Optează pentru broccoli proaspăt și de bună calitate. Culoarea ar trebui să fie un verde intens.
- Spală bine broccoli și taie-o în bucăți aproximativ egale pentru o gătire uniformă.
- În loc de apă, poți folosi supă de legume sau de pui pentru a adăuga mai multă aromă.
- Fierbe broccoli-ul până când devine moale, dar fără să își piardă din culoarea verde. Gătitul excesiv poate duce la o textură nedorită și pierderea nutrienților.
- Nu uita de sare, piper și poate un strop de ulei de măsline extra virgin.
- Piureul de broccoli este cel mai bun servit imediat, cât este încă cald.
Cu ce se mănâncă
Piureul de broccoli are un gust distinctiv și o textură cremoasă care se combină bine cu o varietate de feluri de mâncare. În primul rând, e o alegere excelentă alături de proteine precum puiul la grătar sau peștele.
Dacă ești vegetarian sau doar vrei o masă mai ușoară, piureul de broccoli merge foarte bine cu feluri de mâncare pe bază de legume. Încearcă-l alături de un quinoa cu legume, de exemplu. Textura cremoasă a piureului va completa textura mai aspră de quinoa.
Pentru cei care iubesc carnea roșie, un steak bine făcut este o alegere clasică. Piureul de broccoli poate oferi un contrast bun față de textura și greutatea cărnii, făcând masa mai echilibrată din punct de vedere al gustului și nutrienților.
Piureul de broccoli se potrivește bine cu mâncăruri din bucătării diverse, cum ar fi curry-uri ușoare sau chiar feluri de mâncare cu influențe mediteraneene, cum ar fi roșii coapte sau fructe de mare.
În ceea ce privește băuturile, un vin alb sec sau un pahar de apă minerală cu lămâie pot completa foarte bine aromele piureului de broccoli.
Variante de piure de broccoli
- Piure de broccoli cu parmezan: Adăugați 30 grame de parmezan ras la sfârșitul preparării și amestecați bine.
- Piure de broccoli cu smântână: Adăugați 60 de grame de smântână acră la sfârșitul preparării.
- Piure de broccoli cu cartofi dulci: Fierbe cartofii dulci odată cu broccoli. După ce sunt gata, pasează-le împreună.
- Piure de broccoli cu spanac: Fierbe spanacul pentru câteva minute și adaugă-l în blender alături de broccoli.
- Piure de broccoli cu nuci: Prăjește nucile separat și adaugă-le în blender la final, sau toacă-le și presară-le deasupra piureului deja gata.
