Plăcintă țărănească cu brânză - o rețetă simplă, rapidă și gustoasă, perfectă pentru orice ocazie. Cu aluat fraged și umplutură de brânză sărată, această plăcintă tradițională este gata în aproximativ 90 de minute.
Plăcinta țărănească cu brânză este o rețetă tradițională, simplă și la îndemâna oricui. Cu ingrediente obișnuite și un mod de preparare ușor, această plăcintă este perfectă pentru o masă de familie sau atunci când vrei ceva bun fără să complici lucrurile. E un preparat rustic, din aluat fraged și umplutură de brânză, ouă și mărar. Se face rapid și poate fi savurată atât caldă, cât și rece.
Chiar dacă nu ai experiență în bucătărie, nu-ți face griji. Această rețetă e ușor de urmat și nu necesită tehnici complicate. Tot ce ai nevoie sunt câteva ingrediente de bază și puțin timp. Dacă îți place să gătești simplu și gustos, plăcinta asta e pentru tine.
Ingrediente
Ingrediente pentru aluat:
- 350 grame făină
- 200 ml apă călduță (poți ajusta cantitatea în funcție de consistența aluatului)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță oțet
- 70 grame untură (poți folosi și unt dacă preferi)
Ingrediente pentru umplutură:
- 400 grame brânză telemea (sau orice alt tip de brânză sărată)
- 2 ouă
- 200 ml lapte
- 3 linguri griș
- 1 legătură mărar proaspăt tocat
- 1 ou bătut pentru uns plăcinta
Mod de preparare
Cum pregătești aluatul
Amestecă făina cu sarea într-un bol. Adaugă treptat apa călduță și oțetul, amestecând constant. Frământă până obții un aluat neted, elastic și nelipicios. Lasă-l să se odihnească acoperit cu folie de plastic timp de 30 de minute.
După ce a stat la odihnă, împarte aluatul în 8 bile egale. Fiecare bilă va fi întinsă într-un cerc de aproximativ 20 cm diametru.
Fiecare cerc de aluat se unge cu untură sau unt moale și se suprapune unul peste altul. La final, acoperă "turnul" de aluat cu folie și lasă-l să se odihnească 15-20 de minute.
Cum pregătești umplutura
Fierbe laptele și adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu până când se îngroașă la consistența unei mămăligi. Lasă-l să se răcească.
Într-un bol mare, amestecă grișul răcit cu brânza sfărâmată, ouăle și mărarul tocat.
Montarea plăcintei
După ce aluatul s-a odihnit, întinde-l cu grijă într-o foaie subțire, de aproximativ 50 cm diametru. Straturile se vor întinde ușor, dar ai grijă să nu alunece între ele.
La mijlocul foii, pune toată umplutura de brânză, formând un cerc de 25-30 cm diametru. Apoi, trage marginile aluatului peste umplutură, acoperind complet brânza.
Întoarce plăcinta cu grijă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge suprafața cu ou bătut pentru o crustă aurie și crocantă.
Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 190 de grade. Coace plăcinta pentru aproximativ 25-30 de minute, până devine frumos rumenită și crocantă la exterior.
Sfaturi extra
- Poți folosi și alt tip de brânză, cum ar fi brânza de vaci sau ricotta.
- Dacă vrei o plăcintă mai aromată, adaugă în umplutură puțin cimbru sau oregano uscat.
- Servește plăcinta caldă, alături de un pahar de lapte rece sau o cană de ceai.
