Dacă vrei o masă delicioasă și ușor de preparat, această rețetă de pulpe de pui cu muștar la cuptor este perfectă.
În această rețetă, folosim o marinadă din lapte și usturoi. Laptele ajută la frăgezirea cărnii, iar usturoiul îi oferă un plus de aromă. Este important să lași pulpele în marinadă cel puțin o oră. Dacă ai mai mult timp, cu atât mai bine, pentru că vor fi și mai suculente.
După marinare, pulpele se ung cu un amestec de muștar și condimente. Muștarul nu este doar un ingredient de aromă; el ajută la formarea unei cruste crocante și delicioase. Amestecul cu boia dulce, boia iute și zahăr oferă un echilibru perfect între dulce, picant și sărat. Este important să alegi un muștar de calitate – simplu sau cu boabe, pentru un plus de textură.
Această combinație de marinadă și crustă face ca pulpele să fie fragede pe interior și crocante la exterior. Este o rețetă simplă, dar cu rezultate impresionante. Poți să le servești alături de o garnitură de legume, cartofi sau o salată proaspătă.
Ingrediente
- 6 pulpe de pui, spălate și uscate
- 500 ml lapte dulce
- 6 căței de usturoi, curățați și spălați
- 4 linguri de muștar
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1/2 linguriță boia dulce
- 1/2 linguriță boia iute (sau după gust)
- 1/2 linguriță zahăr
- Sare și piper proaspăt măcinat (după gust)
Mod de preparare
Pregătirea marinadei. Zdrobește usturoiul. Pune-l într-un bol mare. Adaugă laptele și sarea. Amestecă bine. Pune pulpele de pui în marinadă. Asigură-te că sunt acoperite complet. Lasă-le la frigider cel puțin o oră. Dacă ai timp, lasă-le mai mult, chiar și peste noapte. Cu cât stau mai mult, cu atât iese carnea mai fragedă.
Pregătește sosul de muștar. Într-un alt bol, amestecă muștarul cu uleiul. Adaugă zahărul, boiaua dulce și iute. Pune și piperul. Amestecă bine până obții o pastă omogenă.
Înainte de a scoate pulpele de pui de la frigider, preîncălzește cuptorul la 200 de grade.
Pregătește tava. Ai nevoie de un vas termorezistent. Un vas de yena sau o tava normala.
Scoate pulpele din frigider. Șterge-le cu un prosop de hârtie. E important să fie uscate înainte de a le da cu muștar.
Ia fiecare pulpă in parte. Unge-o bine cu sosul de muștar, pe toate părțile. Așează-le apoi în vasul termorezistent.
Pune vasul în cuptorul preîncălzit. Lasă pulpele să se coacă aproximativ 30 de minute.
După 30 de minute, scoate vasul din cuptor. Întoarce pulpele pe partea cealaltă. Pune vasul înapoi în cuptor. Mai lasă-le încă 20-30 de minute.
Pulpele sunt gata când sunt rumenite frumos pe ambele părți. Poti incerca cu o furculita, daca intra usor in carne, inseamna ca sunt facute.
Scoate pulpele din cuptor. Lasă-le să se odihnească 5 minute înainte de a le servi. Poți să le servești cu orice garnitură vrei. De exemplu, cu cartofi natur, piure, orez sau legume la grătar.
Sfaturi și sugestii
- Dacă vrei ca pulpele să fie mai picante, adaugă mai multă boia iute.
- Poți folosi pulpe superioare sau inferioare sau chiar și aripioare. Merge și cu piept de pui, dar ai grijă să nu îl usuci prea tare.
- În loc de boia, poți folosi alte condimente, cum ar fi oregano sau cimbru.
