Rețetă rapidă de salată de crudități cu fasole boabe, porumb, legume crude și dressing ușor. Ideală pentru post, vegani sau o masă sănătoasă. Gata în 10 minute, fără gătit.
Salata de crudități cu fasole boabe e genul de rețetă pe care o faci când n-ai timp, dar tot vrei ceva gustos și hrănitor. Se face fără foc, cu ingrediente simple, la îndemâna oricui.
Este ideală pentru zilele călduroase de vară, dar și pentru iarnă, când vrei un plus de fibre, vitamine și ceva colorat în farfurie. E bună pentru prânz, cină sau chiar pachetul de a doua zi.
Este sățioasă datorită fasolei, ușor dulceagă de la porumb și măr, dar echilibrată ca gust. Nu are maioneză, nu are ingrediente grele. Poate fi mâncată de oricine: cei care țin post, vegani sau persoane care pur și simplu vor o masă mai ușoară.
Beneficiile ingredientelor principale
- Fasolea boabe este o sursă excelentă de proteine vegetale și fibre. Te satură repede și îți ține de foame. Conține fier, magneziu și complexul de vitamine B. Ideală pentru vegetarieni sau pentru cei care vor să mai reducă din carnea roșie.
- Porumbul din conservă, dacă e fără adaos de zahăr, este o alegere bună. Are fibre, gust plăcut și aduce energie. Merge perfect în salate, adăugând textură și un gust ușor dulce.
- Morcovul și ardeiul gras aduc un boost de vitamine – A, C și antioxidanți. Sunt legume ieftine, ușor de găsit tot timpul anului.
- Mărul, deși nu e mereu în salate, face o treabă excelentă aici. Echilibrează gustul al legumelor, adaugă prospețime și puțină dulceață naturală.
- Pătrunjelul nu e doar pentru decor. Conține vitamina C și ajută la digestie. Și da, e un ingredient care chiar contează în gustul final.
Această salată este delicioasă așa cum este, ca fel principal ușor. Poți să o servești și ca garnitură lângă carne la grătar, pește sau alte preparate. Este genul de rețetă pe care o poți face oricând, fără planificare. Ai o conservă de fasole și una de porumb în dulap? Ai deja jumătate din treabă făcută.
Ingrediente
- 1 conservă de fasole boabe (250 grame, scursă)
- 3-4 linguri de porumb din conservă, scurs bine
- 1 morcov mediu, dat pe răzătoare
- 1 măr mic, ras
- 1 ardei gras, tăiat cubulețe
- 1-2 roșii medii, tăiate cuburi (sau 6-8 roșii cherry tăiate în jumătate)
- 2 linguri de pătrunjel verde tocat
- Sare și piper, după gust
Pentru dressing
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură zeamă de lămâie (sau oțet de mere)
- 1 linguriță de muștar clasic
- 1 linguriță de miere
- Sare după gust
Mod de preparare
Clătește bine fasolea și porumbul din conserve. Lasă-le la scurs.
Pune într-un bol mare: morcovul ras, mărul ras, ardeiul, roșiile și verdeața.
Adaugă fasolea și porumbul.
Într-un bol mic, amestecă ingredientele pentru dressing până devine o emulsie.
Toarnă dressingul peste salată.
Amestecă bine și gustă. Mai adaugă sare sau lămâie, dacă simți că e nevoie.
Note și sfaturi utile
- Simte-te liber să adaugi și alte crudități care îți plac: țelină apio tăiată felii subțiri, ridichi, bucățele de broccoli crud etc.
- Dacă vrei salata mai consistentă, poți adăuga și un ou fiert tăiat cuburi sau un avocado. Sau, bucățele de piept de pui la grătar, ton din conservă sau cubulețe de brânză feta.
- Se păstrează bine la frigider până la 2 zile, în recipient închis.
