Umple dovleceii cu o compoziție savuroasă de roșii, brânză și ouă, apoi dă-i la cuptor! O rețetă de bărcuțe de dovlecei simplă, rapidă și perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară.
Bărcuțele de dovlecei la cuptor sunt o modalitate excelentă de a te bucura de gustul proaspăt al dovleceilor într-un preparat sățios, dar în același timp ușor și relativ, sănătos. Umplute cu un amestec delicios de roșii, brânză, ouă și verdeață, aceste bărcuțe sunt o alternativă excelentă la clasicele legume umplute și pot fi adaptate cu ușurință în funcție de preferințe.
Sunt perfecte pentru un prânz în familie, o cină rapidă sau chiar ca aperitiv la o masă festivă.
Ingrediente
- 3 dovlecei potriviți
- 8 roșii medii
- 2 gălbenușuri de ou
- 3-4 linguri de smântână
- 150-200 grame brânză rasă (sau cașcaval ras)
- 1 legătură de mărar proaspăt, tocat
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
- Sare, după gust
- 2-3 lingurițe de unt (pentru uns tava)
Mod de preparare
Spală bine dovleceii și taie-i în jumătăți pe lungime. Scobește miezul dovleceilor cu o linguriță, având grijă să lași o margine de aproximativ 0.5-1 cm grosime. Toacă miezul scos mărunt și pune-l deoparte. Presară puțină sare în interiorul bărcuțelor de dovlecel.
Spală roșiile. Dacă folosești roșii proaspete, opărește-le câteva secunde în apă clocotită, apoi decojește-le și toacă-le cubulețe. Dacă folosești roșii din conservă, toacă-le mărunt.
Într-un castron încăpător, amestecă roșiile tocate, miezul de dovlecel tocat, gălbenușurile de ou, smântâna și jumătate din cantitatea de brânză rasă (sau cașcaval ras). Adaugă mărarul tocat, sare și piper după gust. Amestecă bine până la omogenizare.
Umple bărcuțele de dovlecei cu compoziția pregătită anterior, presând ușor cu o lingură.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade (temperatură cuptor electric). Unge o tavă de cuptor cu unt. Așază bărcuțele de dovlecei în tavă și presară deasupra restul de brânză rasă (sau cașcaval ras).
Coace bărcuțele de dovlecei în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute, sau până când dovleceii sunt moi și umplutura este închegată și ușor rumenită.
Servește bărcuțele de dovlecei calde, simple sau alături de o salată verde.
Sfaturi și sugestii
- Poți adăuga în umplutură și alte legume, precum ardei gras tocat, ceapă tocată sau ciuperci.
- Pentru o variantă mai consistentă, poți adăuga în umplutură orez fiert, quinoa sau carne tocată fiartă/prăjită în prealabil.
- Dacă vrei ca bărcuțele de dovlecei să fie mai aromate, poți căli ușor miezul de dovlecel tocat și ceapa (dacă o adaugi) în puțin unt sau ulei de măsline înainte de a le adăuga în compoziție.
- Poți înlocui mărarul cu pătrunjel proaspăt tocat sau cu o combinație de ierburi aromatice (busuioc, oregano, cimbru).
- Dacă nu ai smântână, poți folosi iaurt grecesc.
- Bărcuțele de dovlecei se păstrează la frigider, acoperite, timp de 2-3 zile.
Beneficii nutriționale
- Dovleceii sunt o sursă bună de vitamine (C, K), minerale (potasiu, magneziu) și fibre, având un conținut caloric scăzut.
- Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic, și în vitamina C.
- Ouăle aduc un plus de proteine și vitamine (A, D, B12).
- Brânza este o sursă importantă de calciu și proteine.
