Cu această rețetă de clătite cu mascarpone și mere caramelizate, vei surprinde cu siguranță pe oricine le gustă. Sunt perfecte pentru un mic dejun de weekend sau pentru un desert special!
Dacă îți plac deserturile simple, dar cu un gust aparte, clătitele cu mascarpone și mere caramelizate sunt alegerea perfectă.
Poate că la prima vedere ți se va părea că rețeta are multe ingrediente și pași de urmat, dar nu te lăsa descurajat. Este, de fapt, mult mai simplu decât pare! Fiecare etapă este clară și ușor de parcurs, iar rezultatul final merită tot efortul.
Și nu-ți trebuie abilități de maestru bucătar pentru această rețetă. Trebuie doar să urmezi pașii de mai jos și să îți faci timp să te bucuri de proces. Pregătirea acestui desert poate fi chiar relaxantă, iar satisfacția va fi cu atât mai mare când vei vedea zâmbetele celor care le gustă.
Este un desert clasic, dar cu o notă modernă, pentru a te răsfăța într-o zi specială.
Ingrediente
Mere caramelizate
- 3 mere, curățate și feliate subțire
- 50 grame zahăr brun
- 1/2 lingură scorțișoară
- 1/4 linguriță nucșoară
- 1/4 linguriță allspice (amestec de condimente)
- 1/4 linguriță sare
- 30 grame unt nesărat
- 120 ml apă
- 1 linguriță amidon de porumb
Cremă de mascarpone
- 200 grame mascarpone, la temperatura camerei
- 1 lingură esență de vanilie
- 100 grame zahăr pudră
- 30 ml lapte
Clătite
- 125 grame făină
- 360 ml lapte
- 2 ouă
- 1 lingură ulei de floarea-soarelui
- 1/4 linguriță sare
Mod de preparare
Mere caramelizate
Într-o cratiță, pune untul la topit la foc mediu.
Adaugă merele feliate, zahărul brun, scorțișoara, nucșoara, allspice-ul și sarea. Amestecă bine până când merele sunt bine acoperite de condimente.
Într-un bol mic, amestecă apa cu amidonul de porumb până când se dizolvă complet. Adaugă acest amestec peste mere.
Acoperă cratița și redu focul la mediu-scăzut. Lasă merele să fiarbă până când sosul se îngroașă și merele devin moi (aproximativ 10-15 minute). Dă-le deoparte.
Cremă de mascarpone
Într-un bol mare sau în vasul unui mixer, adaugă brânza mascarpone, vanilia și zahărul pudră.
Mixează la viteză mică până când ingredientele se omogenizează.
Mărește viteza la mediu-mare și bate timp de 1-2 minute, până când crema devine fină și pufoasă.
Adaugă treptat laptele până când obții consistența dorită.
Clătite
Într-un bol mediu, amestecă făina, laptele, ouăle, uleiul și sarea.
Amestecă-le până când obții un aluat omogen.
Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare și unge-o ușor cu ulei sau spray de gătit.
Scoate tigaia de pe foc și toarnă aproximativ 120 ml de aluat, răspândindu-l uniform.
Pune tigaia înapoi pe foc și gătește clătita până când marginile încep să se rumenească și devin ușor crocante. Întoarce clătita și gătește-o și pe cealaltă parte.
Transferă clătita pe o farfurie și repetă până când termini tot aluatul.
Asamblare
Umple fiecare clătită cu crema de mascarpone, apoi adaugă o porție generoasă de mere caramelizate.
Rulează clătita sau împăturește-o, după preferință.
Servește clătitele calde, presărate cu zahăr pudră sau cu un pic de sirop de arțar.
Sfaturi extra
- Alege mere dulci-acrișoare, pentru un echilibru perfect de gust.
- Poți ajusta cantitatea de zahăr după preferințe, în funcție de cât de dulci îți plac merele caramelizate.
- Pentru clătite mai pufoase, lasă aluatul să se odihnească la frigider timp de 30 de minute înainte de a le găti.
