Salata de morcovi este răcoritoare, crocantă și dulce și o puteți servi ca garnitură la mesele de sărbători sau o puteți aduce la picnicuri și mese festive.
În mai puțin de 20 de minute, veți avea o salată delicioasă și sănătoasă pe care oamenii o vor adora.
Rețeta noastră este inspirată de o salată clasică franțuzească. O preparăm cu morcovi cruzi crocanți și mărunțiți, sau cu morcovi rași, și o vinegretă simplă de muștar.
Cel mai bun mod de a mărunți morcovii este cu o răzătoare electrică sau cu un robot de bucătărie, dar funcționează și o răzătoare manuală sau un curățător julienne.
Morcovii absorb aroma vinegretei și devin super suculenți, dulci și aromați, păstrându-și în același timp textura crocantă.
De asemenea, vă vom arăta cum să personalizați această salată cu ingrediente delicioase. Așadar, alegeți una sau mai multe dintre recomandările noastre pentru a face această rețetă exact așa cum vă place.
Chiar și copiii o vor adora datorită gustului său dulce natural și a culorii strălucitoare. Așa că haideți să vedem cum să o preparați!
Cum alegem morcovii pentru salată
Alegeți morcovi întregi și proaspeți. Există mai multe moduri de mărunțire a morcovilor: unii folosesc un curățător julienne sau un cuțit pentru a tăia morcovul julienne. Este bine, totuși, noi considerăm că morcovii tăiați julien, deși arată frumos, sunt puțin prea tari și nu absorb aroma dressingului la fel de bine ca cei rași.
Recomandarea noastră este să folosiți un robot de bucătărie.
Cum facem dressing-ul de muștar pentru salată
Facem un dressing rapid de muștar cu:
- Suc de lămâie: înlocuiți-l cu oțet de vin alb, oțet de cidru de mere sau suc de portocale pentru un dressing mai dulce.
- Ulei de măsline: uleiul de măsline extravirgin este cel mai bun, dar funcționează și uleiul de măsline obișnuit.
- Pătrunjel proaspăt
- Ceapă: puteți folosi și ceapă roșie sau ceapă verde.
- Chimen măcinat: este un ingredient cheie și nu trebuie înlocuit.
- Sirop de arțar: folosim sirop de arțar în loc de miere pentru ca această salată să fie potrivită pentru vegani. De asemenea, puteți folosi sirop de agave sau zahăr obișnuit.
- Muștar Dijon: am încercat cu muștar dijon și muștar obișnuit; ambele au fost delicioase.
Dressingul este proaspăt, picant, ușor dulce și aromat. Chimenul măcinat se potrivește perfect cu aroma morcovilor, așa că încercați să-l adăugați pentru că face această salată cu adevărat specială.
Și nu vă faceți griji, am testat-o cu toate variantele de adaosuri și se potrivește cu fiecare dintre ele.
Ingrediente care se pot adăuga în salata de morcovi
Alegeți unul sau mai multe dintre aceste ingrediente și putem garanta că vor avea un gust delicios cu salata de morcovi cruzi.
- Castravete - pentru prospețime.
- Mere tocate - pentru aciditate, dulceață și textura crocantă.
- Stafide - pentru dulceață. Puteți folosi stafide obișnuite sau aurii.
- Năut - pentru a adăuga proteine. Puteți înlocui năutul cu linte din conservă.
- Nuci prăjite, nuci pecan, migdale tăiate sau rase și semințe de pin: pentru aroma de nucă și grăsimi sănătoase.
- Iaurt grecesc: folosim iaurt în loc de maioneză pentru a adăuga cremozitate și prospețime.
- Feta fărâmițată
Rețeta de salată de morcovi
Ingrediente
- 500 grame de morcovi
Dressing de muștar
- 1 lingură de muștar Dijon sau obișnuit
- 1 lingură de sirop de arțar
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 4 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
- 1 ceapă tocată mărunt
- 1 lingură de pătrunjel tocat mărunt
- 1/2 linguriță de chimen măcinat
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper negru
Ingrediente opționale (alegeți unul sau mai multe)
- 1 măr tăiat felii
- 5 felii de ananas la conservă sau proaspăt, în bucăți mici
- 1/2 castravete tăiat mărunt
- 400 grame de năut sau linte
- 40 de grame de stafide sau curmale tocate, sau merișoare uscate
- 30 de grame de nuci sau nuci pecan, migdale tăiate mărunt sau semințe de pin
- 120 de grame de iaurt grecesc sau iaurt vegetal
- 100 de grame de feta fărâmițată
Mod de preparare
Curățați morcovii și adăugați-i într-un bol mare.
Adăugați ingredientele pentru dressing într-un borcan mic și agitați bine: suc de lămâie proaspăt stors, ulei de măsline, sare, piper negru, pătrunjel tocat, ceapă tocată mărunt, chimen măcinat, sirop de arțar și muștar.
Dacă nu aveți un borcan, puteți adăuga ingredientele într-un castron mic și amestecați până când se omogenizează.
Turnați dressingul peste morcovii mărunțiți, amestecați bine și lăsați aromele să se îmbine în frigider pentru cel puțin 15 minute și până la 2 ore înainte de a servi salata.
Faceți mai întâi rețeta de bază, apoi adăugați ingredientele preferate la amestecul de morcovi. Puteți adăuga și combina unul sau mai multe adaosuri din lista de mai sus.
Dressingul de muștar funcționează bine cu toate variantele, așa că nu este nevoie să îl schimbați.
Beneficiile consumului de salata de morcovi
Salata de morcovi (fără maioneză) este bună deoarece morcovii sunt plini de fibre și antioxidanți care oferă o multitudine de beneficii pentru sănătate, cum ar fi:
- sunt buni pentru ochi
- pot reduce riscul de cancer
- sunt buni pentru inimă
- susțin sistemul imunitar
- ajută la controlul diabetului
- reduc constipația
- și multe altele.
