Retete cu Drojdie
Bolo Rei, un cozonac special pentru Crăciun!
Un cub de drojdie3 căni cu făinăO lingură zahăr și 3 linguri lapte călduț150 g unt150 g zahărUn praf de sare4 ouăCoaja de la o lămâie și o portocalăStafide, nuci, migdale, fistic sau ce altceva îți placeCaise, prune, curmale uscateJeleu de fructe sau dulceață pentru decor, zahăr pudră vanilat.
Paine cu branza
600 g faina1 plic drojdie uscata1 lingurita sare1 lingurita zahar150 g branza de vaci50 g crema de branza1 ou1 galbenus2 linguri margarinaapa calduta1 albus
Cozonac cu branza
230g branza200 g crema de branza2 oua150 g zahar2 lg fainaesenta de rom2 plicuri zahar vanilat500 g faina1 cub drojdie300 ml laptezahar vanilat3 linguri zahar1 ou50 g unt la temp camerei
Paine cu mac
700 g faina3 oua250 g lapte150 g unt1 lingurita sare1 lingurita zahar6 linguri mac1 cub drojdie
Chifle pufoase
500 g faina1 ou2 linguri margarina1 cub drojdie1 lingurita sare1/2 lingurita miere3 linguri smantanaapa caldutauns1 galbenus2 linguri lapte
Chifle simple
500 g faina200 g lapte1 lingura zahar1 lingura sare1 ou50 g ulei1 plic drojdie uscata
Cozonac cu zahar invertit
Pentru aluatul de cozonac:500g faina alba 000250ml lapte cald1 plic drojdie uscata (7g)160 g zahar invertit50g unt 65% grasime ( e mai bine daca aveti mai gras)coaja rasa de la o portocalacoaja rasa de la o lamaie1 lingurita esenta rom1 lingurita esenta vanilie1 galbenusPentru umplutura:2 albusuri2 linguri zahar invertit2 linguri cacaonuca macinataIn plus va mai trebuie1 galbenus amestecat cu 1 lingura de lapte pentru uns.
Japoneze
Aluat: 500 gr faina 300 ml lapte 50 gr unt topit 25 gr drojdie 1 lingurita de sare 1 lingurita de zahar Finisare: 1 galbenus de ou 3 linguri lapte mac,susan
Paine de casa cu mac
1 kg faina 60 gr drojdie 2 lingurite zahar un praf de sare margarina, mac.
Sfintisori
Aluatul: 2 oua 160 ml lapte 2 linguri ulei 3 linguri zahar coaja rasa de lamaie coaja rasa de portocala 25 gr drojdie 1 praf de sare 1 lingurita esenta de vanilie 500 gr faina Pentru sirop: 1 cana si 1/2 apa 1 cana zahar 3 linguri miere nuca macinata
Quiche (Placinta cu ceapa)
350g faina 1/2 lingurita sare 1/2 lingurita zahar 25g drojdie 180ml lapte 3 oua 4 linguri ulei/50 g unt 2-3 cepe 200-300g sunculita taraneasca 400g smantana sare piper
Pizza cu ghebe
Blat:(ies 2 blaturi din acest aluat) 200 ml apa minerala 20 gr drojdie un praf de sare 1 lingura ulei faina cat cuprinde umputura: 3-4- felii pastramioara 3-4 felii kaizer un pumn ghebe fierte 7-8 masline cascaval sos de rosii piper patrunjel uscat 1 ou
Placinta cu gem de gutui
coca faina 500gr drojdie 25gr ulei 50ml o cescuta cu apa sare gem de gutui.
Pizza cu bacon
Blat: 300 gr faina 3 gr drojdie 50 ml lapte caldut 20 ml ulei masline 10 gr zahar sare Umpluturta: cascaval bacon rosii masline fara sambure ciuperci din conserva bulion sare cimbru
Lipii taranesti
50 g drojdie faina cat cuprinde (~ 1 kg) 1 cana apa calda 1 cana lapte caldut 1 lingurita sare Seminte de susan chimen rozmarin oregano Pentru decorat: cateva masline 1 rosie 1 ardei gras Ulei de masline
Melcisori cu nuca sau stafide
25 gr drojdie un praf sare 50 gr zahar brut 300 ml lapte dulce 3 oua de gaina 150 gr unt 50 gr zahar pudra 600 gr faina alba 150 nuca macinata 30 gr zahar cu melasa scortisoara stafide pepite de ciocolata ou pt uns
Paine cu mei si seminte
1100 g faina (+ extra pentru modelat) 40 g drojdie 800 ml apa calduta 3 lg ulei 70 g seminte floarea soarelui 30 g seminte de in 100 g mei decorticat 1 lgt zahar 1 lgt sare Pentru uns dupa ce scoatem din cuptor: 50 ml apa amestecata cu un varf lgt sare
Placinta cu ceapa
pt aluat: 600g faina 40 g drojdie 1 ligura zahar 300 ml l apa calduta 1 lingurita sare 3 linguri ulei Pt umplutura: 1 kg ceapa,ulei,piper
Sfinti
900 gr faina de grau 000 100 ml ulei 1 lingura margarina 1 lingura unt 3 oua 100 ml iaurt 250 ml lapte 30 gr drojdie 200 gr zahar coaja de lamaie miere de albine 100 gr nuci sau alune macinate
Prajitura Jerbo
Pt. 3 foi 400 gr faina 200 gr margarina rama 1 ou intreg si un galbenus o lg zahar vanilat 10 gr drojdie 1 vf. cutit bicarbonat de sodiu 2 lg lapte Pt umplutura 150 gr nuca macinata 150 gr zahar  gem/ magiun de prune/ caise Sirop 50 gr margarina 3 lg miere Glazura 150 gr zahar 25 gr unt 3-4 lg apa 2 lg cacao
Cozonac cu nuca si migdale
Pentru aluat: * 1 kg faina * 7 galbenusuri * 4 albusuri * 300 g zahar * 250 g unt * 2 linguri de ulei * 500 ml lapte * 1 lingura esenta de rom * 50 g drojdie * 1 lingurita rasa de sare Pentru umplutura: * 4 albusuri * 150 g zahar pudra * 150 g meriosare * 50 g pudra de roscove * nuca macinata * migdale macinate * esenta de rom * zahar vanilat
Turte umplute
450 gr faina 2 linguri smantana 1 cana lapte caldut 25 gr drojdie 1 lingurita zahar un praf de sare 3 linguri ulei 7 felii muschi file 1 borcan mic de ciuperci taiate 150-200 gr cascaval
Placinta taraneasca
Aluat: 400 gr faina 4 oua 125 gr margarina 125 gr ulei masline 300 gr iaurt 1 varf lingurita sare 20 gr drojdie Umplutura: 7 oua 1 kg branza de vaci 100 gr zahar vanilie rom 2 linguri de faina Uns: 1 ou 2 linguri de zahar 50 gr margarina
Prajitura cu mac, gem si nuca
Pentru aluat: 800 g faina 200 g unt 1 lingura untura 4 galbenusuri 4 linguri smantana 20 g drojdie 200 g zahar Pentru umplutura cu nuca: 250 g nuca macinata 150 g zahar esenta de rom 50 g stafide 100 ml lapte Pentru umplutura cu mac : 150 g mac macinat 150 g zahar coaja rasa de la o lamaie 1 zahar vanilat 50 g stafide 100 ml lapte un borcan gem de caise Pentru glazura: 2 linguri cacao 6 linguri zahar 3 linguri apa 100 g unt
