Vrei să știi cum să prepari acasă o înghețată delicioasă de mure? Iată o rețetă simplă și rapidă.
Fie că vrei să te răcorești într-o zi călduroasă sau să pregătești un desert special pentru oaspeți, această înghețată de mure este alegerea ideală.
Beneficiile acestei înghețate
Preparată în casă, această înghețată nu conține conservanți, coloranți sau arome artificiale. Murele sunt bogate în antioxidanți, vitamine (A, C, K) și minerale (mangan, cupru), benefice pentru sistemul imunitar și sănătatea pielii. Fibrele din mure ajută la digestie, iar antocianinele au proprietăți antiinflamatoare și sprijină sănătatea creierului.
Poți ajusta cantitatea de zahăr sau poți adăuga alte ingrediente după gustul tău, cum ar fi mentă, vanilie sau bucăți de fructe.
Totuși, înghețata de mure făcută acasă conține grăsimi din smântână și lapte. Aceste grăsimi sunt importante pentru o textură cremoasă și un gust bogat. Cu toate acestea, poți modifica rețeta pentru a reduce conținutul de grăsimi.
- Poți folosi lapte cu conținut redus de grăsimi și smântână light pentru a diminua aportul de grăsimi.
- Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc pentru o variantă mai sănătoasă, bogată în proteine și cu mai puține grăsimi. În acest caz, în loc să încălzești laptele și smântâna, vei amesteca laptele cu iaurtul grecesc și zahărul direct, fără a fierbe. După ce zahărul s-a dizolvat complet în amestecul de lapte și iaurt, adaugă piureul de mure și amestecă bine. Apoi respecți pașii rețetei.
Rețeta de înghețată de mure
Ingrediente
- 500 grame de mure proaspete sau congelate
- 200 grame de zahăr
- 250 ml smântână pentru frișcă
- 250 ml lapte
- 1 linguriță de suc de lămâie
- 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)
Mod de preparare
Spală murele proaspete sub un jet de apă rece. Dacă folosești mure congelate, lasă-le să se dezghețe la temperatura camerei.
Pune murele într-un blender și pasează-le până obții un piure fin. Poți folosi și un robot de bucătărie.
Strecoară piureul de mure printr-o sită fină pentru a îndepărta semințele. Aceasta va face textura înghețatei mai fină.
Într-o cratiță, amestecă zahărul cu laptele și smântâna. Încălzește amestecul pe foc mediu, amestecând constant până se dizolvă zahărul. Nu lăsa să fiarbă.
După ce zahărul s-a dizolvat complet, ia cratița de pe foc și lasă amestecul să se răcească la temperatura camerei.
Adaugă piureul de mure strecurat, sucul de lămâie și extractul de vanilie în amestecul de lapte și smântână, răcit. Amestecă bine.
Toarnă amestecul într-o mașină de înghețată și urmează instrucțiunile producătorului. Dacă nu ai o mașină de înghețată, toarnă amestecul într-un recipient și pune-l la congelator. Amestecă din oră în oră pentru a preveni formarea cristalelor de gheață.
După aproximativ 4-6 ore, înghețata de mure ar trebui să fie gata de servit.
Sfaturi extra
- Dacă vrei o înghețată mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr
- Pentru o înghețată mai cremoasă, folosește smântână pentru frișcă cu un conținut mai mare de grăsime
- Dacă vrei să eviți formarea cristalelor de gheață, amestecă înghețata la fiecare oră în primele 3 ore de congelare
- Poți adăuga și alte ingrediente în înghețata de mure, cum ar fi vanilie, mentă sau bucăți de ciocolată
Înghețata de mure poate fi servită cu diverse toppinguri, cum ar fi fulgi de ciocolată, nuci mărunțite sau fructe proaspete.
