Dulceață de mure fără zahăr - rețeta ușoară și sănătoasă cu îndulcitori naturali, perfectă pentru a răsfăța familia fără a compromite stilul de viață sănătos!
Îți place dulceața de mure, dar îți faci griji în legătură cu conținutul de zahăr? Ești în căutarea unei alternative mai sănătoase care să nu compromită gustul bogat și aromat al murăturilor proaspete? Sau poate că ai anumite restricții dietetice care te fac să eviți zahărul? Dacă răspunsul tău este "da" la oricare dintre aceste întrebări, atunci ai ajuns în locul potrivit!
Imaginază-ți o dulceață de mure plină de savoare și răsfăț, dar fără gramul acela de zahăr. O dulceață pe care o poți servi cu încredere familiei sau oaspeților, fără a te îngrijora de impactul asupra sănătății lor. O dulceață care nu doar că are un gust minunat, dar este și ușor de preparat.
În această rețetă de dulceață de mure fără zahăr, în loc de zahăr am folosit îndulcitori naturali, precum xylitol, stevia sau eritritol. Aceștia adaugă dulceața necesară, fără a adăuga calorii sau carbohidrați. De asemenea, această rețetă este îmbunătățită cu sucul proaspăt al unei lămâi, care adaugă o notă de aciditate pentru a echilibra dulceața murelor.
Rețeta de dulceață de mure fără zahăr
Ingrediente
(2-3 borcane de 400 ml)
- 1 kg de mure
- 100-200 grame de xylitotul, eritritol sau stevia, în funcție de dulceața dorită (atenție: gramajul poate varia în funcție de mărcile de îndulcitori; citiți întotdeauna eticheta)
- Sucul de la o lămâie
Mod de preparare
Spală murele în apă curată, apoi lasă-le să se scurgă.
Într-o cratiță mare, adaugă murele și îndulcitorul.
Dacă folosești un îndulcitor granulat ca eritritol, este posibil să dorești să-l mărunțești într-un râșniță de cafea sau într-un blender pentru a obține o textură mai fină care se dizolvă mai ușor.
Amestecă bine pentru a te asigura că toate murele sunt acoperite.
Pune cratița pe foc mediu și adu la fierbere. Dă apoi focul mai încet și lasă să fiarbă timp de aproximativ 30-45 de minute, amestecând din când în când.
Adaugă sucul de lămâie și amestecă bine.
Lasă compoziția să se răcească puțin, apoi transfer-o în borcane sterilizate. Umple borcanele cu dulceața încă fierbinte, închide-le bine cu capace, întoarce-le cu fundul în jos și lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita.
Cum faci dulceață de mure fără zahăr și fără sâmburi
Dulceața de mure fără sâmburi poate fi un pic mai complicată de făcut decât varianta tradițională, deoarece trebuie să separi sâmburii de fructe.
Iată un mod simplu de a face acest lucru:
- Spală murele apoi lasă-le să se scurgă.
- Pune murele într-o cratiță cu fundul gros și adaugă o jumătate de cană de apă. Lasă-le să se încălzească la foc mediu, amestecând din când în când.
- Când murele încep să se desfacă și să elibereze sucul, folosește un pasator de legume pentru a presa murele și a extrage cât mai mult sucul posibil. În acest proces, sâmburii vor rămâne în pasator.
- Strecoară sucul și pulpa de mure printr-o sită fină sau un tifon pentru a te asigura că nu rămân sâmburi.
- Pune sucul și pulpa obținută înapoi în cratiță, adaugă îndulcitorul și sucul de lămâie, apoi lasă să fiarbă la foc mic până se îngroașă suficient.
- Transferă dulceața în borcane sterilizate, închide-le bine cu capace, întoarce-le cu fundul în jos și lasă-le să se răcească complet înainte de a le depozita.
