Pasta sau pateul de soia și năut este o rețetă simplă și versatilă, perfectă pentru o gustare sănătoasă sau o masă ușoară. Este o sursă excelentă de proteine și fibre, fiind o alegere excelentă pentru vegetarieni și vegani.
Pasta de soia și năut este ușor de făcut și plină de nutrienți. Se poate folosi în multe feluri, cum ar fi în sandvișuri sau ca sos de înmuiat pentru legume. Se face foarte simplu: ai nevoie de năut fiert, soia, ulei de măsline, suc de lămâie, usturoi și condimente. Blenduiești totul până devine cremos și ajustezi gustul cu sare și piper.
Pasta de soia și năut este sănătoasă pentru că are multe proteine și fibre, ceea ce te ajută să te simți sătul și susține digestia. Plus că e bună pentru cei care nu consumă produse de origine animală sau au intoleranță la lactoză.
Poți să o ții în frigider o săptămână într-un recipient etanș. Folosește-o ca alternativă sănătoasă la alte paste pe bază de carne sau lactate.
Rețeta de pastă (pate) de soia și năut
Ingrediente
- 200 grame năut din conservă, scurs și clătit
- 100 grame soia granulată
- 2 linguri ulei de măsline
- Sucul de la o lămâie
- 2 căței de usturoi, zdrobiți
- Sare și piper, după gust
- Puțină apă sau lichid de la conserva de năut pentru ajustarea consistenței
Mod de preparare
Înainte de a începe, soia granulată trebuie hidratată. Pune soia într-un bol și acoperă-o cu apă fierbinte. Lasă-o să stea aproximativ 10-15 minute până se înmoaie. După ce s-a hidratat, stoarce bine soia pentru a elimina excesul de apă.
Asigură-te că năutul este bine scurs și clătit. Dacă folosești năut din conservă, acesta este deja fiert și gata de utilizare, ceea ce face procesul mai rapid.
Într-un blender, adaugă năutul, soia hidratată, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Blenduiește totul până când obții o consistență cremoasă.
Adaugă usturoiul zdrobit, sare și piper după gust. Continuă să mixezi până când toate ingredientele sunt bine încorporate și pasta devine fină. Dacă pasta este prea groasă, poți adăuga puțină apă sau lichidul de la conserva de năut pentru a o subția până la consistența dorită.
Gustă pasta și ajustează condimentele dacă este necesar. Poți adăuga și alte condimente sau ierburi, cum ar fi paprika, coriandru sau pătrunjel, pentru un plus de aromă.
Sfaturi
- Poți adăuga alte legume la pate, cum ar fi morcovi, țelină sau ciuperci
- Poți ajusta cantitatea de suc de lămâie și condimente după gust
- Pasta de soia și năut se poate păstra la frigider timp de până la 5 zile
Pasta de soia și năut se poate integra ușor în diferite mese. De exemplu, o poți întinde pe felii de pâine prăjită la micul dejun pentru un început sănătos și sățios al zilei. Dacă te gândești la prânz sau la o gustare rapidă, poți folosi pasta ca umplutură pentru tortilla împreună cu legume proaspete cum ar fi ardei, salată și roșii. Este delicioasă și servește drept alternativă sănătoasă la maioneza obișnuită în sandvișuri sau burgeri vegetarieni.
La cină, poți să o folosești ca sos pentru crudități. Legumele tăiate bastonașe, cum ar fi morcovii, țelina și castraveții, merg de minune cu această pastă cremoasă. De asemenea, o poți adăuga în salate pentru a le da o textură interesantă și un plus de proteine.
Beneficii
- Pateul de soia și năut este o sursă excelentă de proteine vegetale.
- Năutul este o sursă excelentă de fibre, care ajută la îmbunătățirea digestiei și la prevenirea constipației. Fibrele contribuie, de asemenea, la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la menținerea unei greutăți corporale sănătoase.
- Are un conținut redus de grăsimi saturate, ceea ce este benefic pentru sănătatea cardiovasculară.
- Fiind complet lipsită de ingrediente de origine animală, pasta de soia și năut este ideală pentru cei care urmează o dietă vegană sau vegetariană.
- Este o opțiune sigură pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, oferind o alternativă cremoasă la produsele lactate.
