Pastă de linte și năut este o combinație care îți poate suna exotic la început. Dar vei vedea că se pregătește ușor și nu ai nevoie de multe ingrediente. Poți să pregătești totul în câteva minute, mai ales dacă folosești năut și linte la conservă.
Pasta de năut cu linte este ideală pentru vegetarieni și pentru cei care țin post. Năutul este bogat în proteine și fibre. Te ajută să te saturi mai repede și poate contribui la reglarea colesterolului. Lintea, la rândul ei, este o excelentă sursă de fier și îți asigură energie pe parcursul zilei. În plus, poate susține sănătatea digestivă și reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Pasta de linte și năut seamănă cu hummusul, dar are propriul farmec. Consistența este cremoasă și poți să o subțiezi cu apă sau cu puțin iaurt. O poți asezona cu tot felul de condimente, să îi dai un gust mai iute sau mai aromat. Iar dacă vrei un plus de textură, presară semințe peste ea sau pune puțin ulei de măsline extravirgin la final.
Gândește-te la ea ca la un preparat universal. E bună de întins pe pâine, de servit cu lipie sau chiar cu legume proaspete. O poți lua la pachet la serviciu sau o poți pune pe masă drept gustare rapidă pentru musafiri. Nu-i o rețetă complicată, nici nu-ți ia mult timp să o prepari. În schimb, îți oferă un plus de savoare și un aport generos de nutrienți.
Ingrediente
- 1 conservă (400 grame) de năut (sau năut fiert în casă)
- 1 conservă (400 grame) de linte (sau linte fiartă în casă)
- 1 lingură de ulei
- 1 cățel de usturoi tăiat în bucăți mari
- Câteva frunze de pătrunjel
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 1 linguriță de cumin măcinat
- Sare și piper, după gust
- 50-100 ml apă rece sau 2-3 linguri de iaurt (opțional, pentru a subția pasta)
- Semințe de floarea-soarelui și de dovleac (pentru decor)
Mod de preparare
Scoate năutul și lintea din conserve și scurge bine zeama.
Pune o tigaie pe foc mic, adaugă uleiul și încălzește ușor năutul și lintea, împreună cu usturoiul și frunzele de pătrunjel. Amestecă timp de 2-3 minute. Astfel, aromele se combină mai bine.
Stoarce zeama de lămâie peste ingrediente, apoi adaugă sare, piper și chimen măcinat.
Pune totul într-un blender și mixează până obții o pastă fină. Dacă pasta e prea groasă, adaugă puțină apă rece sau iaurt. Amestecă până obții consistența dorită.
Cum o servești
Poți întinde pasta pe bucăți de pâine, pe lipie sau pe crackers. Presară deasupra semințe de floarea-soarelui și de dovleac. Mai stropește cu puțin ulei de măsline extravirgin. E o gustare sănătoasă și sățioasă. O poți ține la frigider câteva zile.
Poți să încerci și alte combinații
Adaugă boia iute sau chili. Sau folosește coriandru în loc de pătrunjel, dacă îți place gustul.
