Pastele cu ton și sos alb - o combinație irezistibilă de paste, tonv și un sos cremos și aromat. Află cum să prepari acest fel de mâncare ușor de realizat și personalizează-l în funcție de gusturile tale.
Pastele sunt o mâncare emblematică a culturii culinare italieneşti, fiind apreciate și savurate în întreaga lume. Din bucătăriile rafinate ale restaurantelor cu stele Michelin, până la mesele familiale confortabile de acasă, pastele au un loc special în inimile gurmanzilor.
Diversitatea formelor și tipurilor de paste oferă o paletă extinsă de posibilități în prepararea acestora. Fie că vorbim despre spaghetti, fettuccine, penne sau oricare altă varietate, fiecare tip de pastă are particularităţile sale care se potrivesc de minune cu anumite sosuri sau ingrediente.
În Italia, o țară cu o bogată tradiție culinară, una dintre cele mai apreciate combinații este cea a pastelor cu ton și sos alb. Sosul alb, cunoscut și sub numele de sos bechamel în termeni culinari, este un sos delicios și cremos care se mulează perfect pe paste, sporindu-le gustul și textura. Îmbinat cu tonul, un pește cu un conținut bogat de proteine, rezultă un fel de mâncare savuros și echilibrat din punct de vedere nutrițional.
Rețeta de paste cu ton şi sos alb
Ingrediente
- 400 g de paste (fettuccine, spaghetti sau penne, după preferinţă)
- 2 conserve de ton în ulei de măsline
- 50 g de unt
- 50 g de făină
- 500 ml de lapte
- Sare și piper după gust
- Nucșoară după gust (opțional)
- 50 g de parmezan ras
- Pătrunjel proaspăt pentru garnisire
Mod de preparare
Începeți prin a fierbe pasta conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Asigurați-vă că pastele sunt fierte "al dente", adică ferme la mușcătură.
Între timp, încălziți o tigaie și adăugați untul, lăsându-l să se topească. Adăugați apoi făina, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Aceasta este baza pentru sosul bechamel.
Treptat, adăugați laptele în tigaie, amestecând continuu. Continuați să amestecați până când sosul începe să se îngroașe. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5-10 minute.
Adăugați sarea, piperul și nucșoara (dacă alegeți să folosiți), amestecând bine.
Încorporați în sos tonul din conservă, amestecând delicat pentru a-l distribui uniform în sos. Lăsați să fiarbă la foc mic pentru încă 5 minute.
Odată ce pastele sunt gata, scurgeți-le și adăugați-le în tigaie cu sosul de ton. Amestecați bine, astfel încât toate pastele să fie acoperită de sos.
Serviți pastele cu ton și sos alb fierbinți, garnisite cu parmezan ras și pătrunjel proaspăt tocat.
Această rețetă este destul de simplă și rapidă de făcut, fiind ideală pentru o cină în familie sau pentru o masă rapidă în timpul săptămânii.
- Pentru o aromă și mai bogată, puteți adăuga câteva căței de usturoi tocați în unt înainte de a adăuga făina.
- De asemenea, pentru un sos și mai cremos, puteți adăuga puțină smântână în sosul bechamel înainte de a adăuga tonul.
Valoarea nutrițională a pastelor cu ton și sos alb
Paste cu ton și sos alb sunt un fel de mâncare echilibrat, care oferă o combinație de carbohidrați, proteine și grăsimi. Acesta este, de asemenea, o sursă bună de calciu, esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților.
- Pastele sunt o sursă bună de carbohidrați, care oferă organismului energia necesară pentru a funcționa corect. În funcție de tipul de paste folosit, acestea pot oferi și un aport semnificativ de fibre, în special dacă alegeți paste integrale.
- Tonul este o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, necesare pentru construcția și repararea țesuturilor corporale. De asemenea, este bogat în acizi grași Omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea inimii și a creierului.
- Sosul alb oferă o bună cantitate de calciu și vitamina A datorită conținutului de lapte și unt. Calciul este esențial pentru sănătatea oaselor și a dinților, în timp ce vitamina A este vitală pentru sănătatea ochilor și a sistemului imunitar.
- Parmezanul adăugat la final aduce un aport suplimentar de proteine și calciu.
Prin urmare, acest fel de mâncare poate fi inclus într-o dietă echilibrată și sănătoasă.
