Rețetă rapidă și ușoară pentru o salată de scrumbie cu sfeclă roșie, ceapă și un dressing simplu. Un aperitiv gustos, cu un contrast plăcut de arome și culori.
Această salată de scrumbie afumată cu sfeclă este gustoasă, sățioasă și ușor de făcut. Combinația de ingrediente aduce un echilibru perfect între dulce, sărat și acrișor.
Este o salată hrănitoare, plină de vitamine și minerale:
- Scrumbia este o sursă bună de proteine, acizi grași omega-3, vitamina D și seleniu.
- Sfecla roșie este bogată în antioxidanți, fibre, acid folic, potasiu și nitrați naturali.
Salata de scrumbie cu sfeclă roșie este delicioasă servită pe felii de pâine prăjită, crackers sau ca aperitiv pe platouri festive. Se poate servi și cu mămăliguță caldă.
Ingrediente
- 200 grame scrumbie afumată, fără piele și oase, tăiată bucățele
- 2 sfecle roșii medii, coapte sau fierte și tăiate cubulețe (aproximativ 300 grame)
- 1/2 ceapă roșie mică, tocată mărunt
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură oțet de mere (sau oțet balsamic, după gust)
- 1/2 legătură mărar proaspăt, tocat (opțional)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
Dacă folosești sfeclă roșie crudă, spal-o bine, învelește-o în folie de aluminiu și coace-o în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 45-60 de minute, sau până când este moale și furculița intră ușor în ea. O poți fierbe în apă cu sare, dar coacerea îi va intensifica aroma. După ce s-a copt, las-o să se răcească puțin, apoi curăț-o de coajă și taie-o cubulețe. Dacă folosești sfeclă roșie gata coaptă/fiartă (din comerț), scurge-o bine de zeamă și taie-o cubulețe.
Toacă mărunt ceapa roșie. Toacă mărarul proaspăt (dacă folosești). Taie scrumbia afumată în bucățele potrivite.
Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline cu oțetul de mere (sau oțetul balsamic). Asezonează cu sare și piper, după gust.
Într-un bol încăpător, combină cubulețele de sfeclă roșie, bucățelele de scrumbie afumată și ceapa roșie tocată.
Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor, pentru a combina toate ingredientele.
Servește salata de scrumbie cu sfeclă roșie imediat, presărată cu mărar proaspăt tocat.
Note
Dacă vrei să mai adaugi ceva în salata de scrumbie afumată cu sfeclă, poți pune cartofi fierți tăiați cubulețe, ouă fierte tăiate bucăți și 1-2 lingurițe de hrean ras pentru un plus de savoare și o notă ușor picantă.
