Dacă vrei să te bucuri de gustul proaspăt al sfeclei roșii pe timpul iernii, încearcă această rețetă de sfeclă cu hrean la borcan. Este o rețetă simplă, fără complicații, ce poate fi pregătită rapid.
Este sezonul murăturilor și al conservelor pregătite pentru iarnă, așa că propunem o rețetă de sfeclă murată cu hrean, perfectă pentru iarnă. Salata de sfeclă murată se potrivește cu orice, mai ales în sezonul rece și este plină de vitamine și antioxidanți.
Pentru a fi pusă la borcan, sfecla trebuie mai întâi fiartă sau coaptă, pentru a se frăgezi. Ambele variante sunt la îndemână, dar sfecla coaptă în cuptor are o aromă mai puternică decât cea fiartă. Așadar, dacă alegi să pui sfeclă la murat, ideal este să o coci înainte.
Ingrediente
- 1 kg sfeclă roșie
- 30 grame semințe de chimen
- 15 grame sare
- 30 grame zahăr
- 120 grame hrean ras
- 100 ml oțet
- 200 ml apă
Mod de preparare
Pentru a pregăti sfecla, ai două opțiuni: fierbere sau coacere la cuptor. Alege sfecle de mărime medie și spală-le bine. Nu le curăța de coajă!
- Dacă vrei să le fierbi, pune-le într-o oală cu apă, adaugă puțină sare și 2 linguri de zahăr. Lasă-le să fiarbă 40-45 de minute, sau până când furculița intră ușor în sfeclă.
- Dacă preferi să le coci, învelește sfecla în folie de aluminiu și pune-o în cuptor la 200 de grade pentru 30 de minute.
După ce sfecla s-a răcit, curăță coaja. E recomandat să folosești mănuși, pentru a evita pătarea mâinilor. Apoi, taie sfecla felii subțiri sau cubulețe, după preferință.
Curăță hreanul și dă-l pe răzătoarea mică. Hreanul proaspăt va adăuga un gust picant și o aromă intensă sfeclei murate.
Adaugă semințele de chimen, sarea, zahărul, hreanul ras, oțetul și apa peste sfecla tăiată. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Acoperă vasul și lasă-l să stea cel puțin o oră. Sfecla va începe să lase lichid, iar acest lichid va fi folosit pentru conservare.
Pregătește borcane curate și sterilizate. Pune bucățile de sfeclă în borcane și completează cu lichidul obținut. Asigură-te că borcanele sunt umplute până sus. Închide ermetic borcanele și depozitează-le într-un loc răcoros și ferit de soare, cum ar fi cămara sau debaraua.
Idei de servire pentru sfecla cu hrean la borcan
- Salată de iarnă cu sfeclă
Servește sfecla cu hrean alături de frunze de rucola, brânză feta sau de capră, nuci prăjite și un dressing simplu de ulei de măsline și lămâie. Combinația este delicioasă și sănătoasă.
- Garnitură pentru fripturi
Sfecla murată cu hrean este o garnitură excelentă pentru fripturi de porc, vită sau miel. Gustul său ușor picant și aciditatea echilibrează perfect aromele cărnii prăjite sau la grătar.
- Sandvișuri și wrap-uri
Adaugă sfecla cu hrean în sandvișuri sau wrap-uri pentru un plus de prospețime și un gust vibrant. Se potrivește foarte bine cu carne de pui, curcan sau cu felii de brânză maturată.
- Topping pentru bruschete
Pune câteva felii de sfeclă cu hrean pe felii de pâine prăjită, unsă cu puțin unt sau cremă de brânză. Adaugă câțiva stropi de oțet balsamic pentru un aperitiv rapid și gustos.
- Combinație cu pește afumat
Servește sfecla cu hrean alături de pește afumat, cum ar fi somonul, macroul sau heringul. Adaugă câteva capere și ceapă roșie tăiată fin.
- Topping pentru cartofi copți
Folosește sfecla cu hrean ca topping pentru cartofi copți. Adaugă o lingură de smântână sau iaurt și puțin mărar proaspăt tocat pentru o combinație savuroasă.
- Salată de ouă și sfeclă
Taie sfecla murată în cubulețe mici și adaug-o într-o salată de ouă fierte cu maioneză, muștar și puțină ceapă verde. Este o opțiune rapidă și colorată pentru prânz sau cină.
- În combinație cu legume la grătar
Servește sfecla cu hrean alături de legume la grătar – cum ar fi dovlecei, vinete sau ardei. Aromele se completează perfect, oferind o garnitură ușoară și gustoasă.
