Somonul la grătar cu garnitură de cartofi dulci este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și echilibrată. Rețeta este simplă, ușor de preparat și plină de nutrienți esențiali. Este perfectă pentru prânz sau cină, în orice zi a săptămânii.
Aceasta este o masă completă, care îmbină perfect proteinele de calitate din somon cu carbohidrații sănătoși din cartofii dulci. Am ales să pregătesc un somon la grătar, alături de o garnitură de cartofi dulci la cuptor. Pentru a face preparatul mai interesant și nutritiv, am adăugat și broccoli lângă cartofii dulci, să nu-i lăsăm singuri.
La final, am pregătit și un dressing simplu, din suc de lămâie, ulei de măsline și puțină miere, pe care l-am turnat deasupra pentru un plus de savoare.
Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Somonul este bogat în acizi grași omega-3, esențiali pentru sănătatea inimii și a creierului. Cartofii dulci oferă fibre, vitamine și minerale importante. Dacă adaugi și broccoli, acesta este o sursă excelentă de vitamina C și K, precum și de antioxidanți.
Încearcă această rețetă de somon la grătar cu cartofi dulci și broccoli pentru o masă delicioasă și echilibrată. Această combinație simplă și sănătoasă va deveni rapid una dintre preferatele tale.
Ingrediente
- 2 fileuri de somon
- 2-3 cartofi dulci
- 1 căpățână mică de broccoli (opțional)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- 1 linguriță de rozmarin proaspăt sau uscat
- Sucul de la o lămâie
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de miere (opțional)
Mod de preparare
Pregătește somonul pentru grătar
Preîncălzește grătarul la o temperatură medie. Spală fileurile de somon și usucă-le cu un prosop de bucătărie. Presară sare, piper și rozmarin pe ambele părți ale fileurilor. Adaugă usturoiul tocat pentru un plus de aromă.
Pregătește cartofii dulci și broccoli
Curăță cartofii dulci și taie-i în felii sau cubulețe. Pune feliile într-un bol, adaugă o lingură de ulei de măsline, sare și piper, și amestecă bine.
Spală broccoli și rupe-l în buchețele mici. Pune-le într-un bol și amestecă-le cu puțin ulei de măsline, sare și piper.
Gătește legumele
Așază cartofii dulci și buchețelele de broccoli într-o tavă pentru cuptor. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade și coace legumele timp de 20-25 de minute, sau până când cartofii dulci sunt fragezi și broccoli ușor rumenit.
Gătește somonul
În timp ce legumele sunt la cuptor, gătește somonul. Pune fileurile de somon pe grătarul încins, cu partea cu pielea în jos. Gătește-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când devin opace și ușor rumenite.
Prepară dressing-ul
Amestecă sucul de lămâie cu o lingură de ulei de măsline și, dacă dorești, mierea. Toarnă dressing-ul peste somon, cartofi dulci și broccoli.
Sfaturi extra
- Alege un somon de calitate
Optează pentru fileuri de somon proaspăt, cu o culoare roz intens și o textură fermă. Evită somonul cu pete închise la culoare sau cu miros puternic de pește, deoarece acestea pot indica că nu este proaspăt.
- Folosește o marinadă pentru somon
Pentru un gust mai intens, poți marina somonul înainte de a-l pune pe grătar. Amestecă sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul tocat, sare și piper într-un bol, apoi lasă fileurile de somon la marinat timp de 15-30 de minute înainte de gătire. Marinada va adăuga savoare și va ajuta carnea să rămână suculentă.
- Preîncălzește bine grătarul
Asigură-te că grătarul este încins corespunzător înainte de a adăuga somonul și legumele. Acest lucru va preveni lipirea și va crea acele urme frumoase de grătar pe somon.
- Controlează timpul de gătire
Somonul trebuie gătit până devine opac și ușor de desfacut cu furculița, dar nu îl găti excesiv, deoarece va deveni uscat. Aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte sunt suficiente pentru un fileu de somon de grosime medie.
- Variază condimentele
În afară de sare și piper, poți experimenta cu alte condimente precum paprika afumată, cimbru, sau un amestec de condimente pentru pește. Dacă îți plac aromele picante, adaugă fulgi de chili sau puțin ghimbir ras în marinadă.
- Coace cartofii dulci la temperatura potrivită
Pentru a obține cartofi dulci perfect gătiți la cuptor, setează temperatura la 200 de grade Celsius. Cartofii trebuie tăiați uniform, astfel încât să se coacă în același timp. Dacă îi preferi crocanți, poți să-i tai în felii mai subțiri și să îi lași puțin mai mult timp în cuptor.
- Servește cu un sos de iaurt
Dacă vrei o variantă mai cremoasă, poți servi somonul cu un sos de iaurt grecesc cu usturoi, mărar și puțină zeamă de lămâie. Acest sos va completa perfect aromele somonului și ale garniturilor.
Dacă îți rămâne somon, îl poți adăuga într-o salată de a doua zi sau într-un sandviș pentru prânz. Cartofii dulci și broccoli se pot încălzi rapid la cuptor sau într-o tigaie și pot fi servite ca o garnitură rapidă.
