Mâncăruri cu cartofi
Cartofi dulci la cuptor - crocanți și aromați
Cartofii dulci sunt o alternativă excelentă pentru cartofii obișnuiți. Mai sănătoși, cu mai puține calorii și mai mare valoare nutrițională, cartofii dulci pot fi o gustare perfectă sau o masă în sine.
Pommes Aligot - cea mai tare combinație între piure de cartofi și brânză
Pommes Aligot, sau cel mai apetisant mod de a găti piureul. Francezii au avut ideea de a pune în aceeași combinație piureul de cartofi și brânzeturile, iar rezultatul e fabulos. Pommes Aligot, sau acel piure gumat și elastic pe care îl vedem peste tot pe rețelele de socializate în ultima vreme, este rețeta pe care trebuie să o încerci, dacă ești fan brânză și dacă te-ai plictisit de piureul de cartofi banal. Așa cum spuneam, rețeta este una de inspirație franțuzeasă și, în varianta originală, se face cu brânză Tomme de Laguiole sau Tomme d'Auvergne, tipuri de brânză specifice sudului Franței și care nu prea se găsesc în alte părți. Dar cum rețeta a devenit internațională și a făcut înconjurul lumii, bucătarii au adaptat-o și se poate face cu orice brânză cremoasă, dar ideală este o combinație de Gruyere cu mozarella.
Cartofi acordeon - cel mai spectaculos mod de a găti cartofii
Cartofii sunt cea mai versatilă legumă din bucătărie. Cartofi prăjiți, piure, musaca, cartofi gratinați, cartofi țărănești, cartofi umpluți, wedges, cartofi copți - iată doar câteva sugestii de a servi leguma preferată a românilor și nu numai. Sau cartofi acordeon. Poate cel mai spectaculos fel de a găti și prezenta cartofii, foarte simplu de făcut și foarte de efect. Cartofii acordeon sunt exact cum le spune numele: cartofi întregi, sub formă de acordeon sau evantai, rumeniți în cuptor. Sunt ideali atunci când aveți musafiri, dar și pentru o banală cină în familie, dacă v-ați plictisit de variantele clasice de a găti cartofii. Cartofii acordeon arată spectaculos și vor fi pe gustul celor mari și celor mici, pentru că sunt extrem de arătoși și gustoși.
Karottengemse, mancarica de morcovi si cartofi
morcovi si cartofi in cantitati egale, ceapa cam 1/3 din morcovi sau cartofi, smantana groasa, supa de legume sau apa simpla, ulei - de care ne place, sare,piper,patrunjel.
Pranz delicios, Recipe by Jamie Oliver
-3 carnaciori;-3 ciuperci mai maricele;-2 rosii;-4 oua;-cateva feliute de kaiser sau sunculita-ulei de masline-sare si piper, eu am avut un condiment special pt oua ochiuri
Impachetari cu hartie de orez
- tofu;- broccolini sau baby-broccoli care sint verisoare cu broccoli prin incrucisare cu kai-lan sau broccoli chinezesc;- creveti (optional);- pasta miso (optional);- sos de soia;- usturoi;- ardei iute.
Tarta cu ton si legume
Ingrediente blat:250 gr. faina; 125 gr. unt sau margarina, eu am pus margarina; un praf de sare;4 linguri de apa rece.Ingrediente umplutura:un ardei rosu si unul galben;o conserva de ton (din aia mare);6 rosii, eu am pus din conserva;2 cepsoare;4 oua;un catel de usturoi;ulei de masline;busuioc, patrunjel sare, piper
Placinta de Peste
- 1 kg de file alb de peste ( eu am folosit pangatius)- o legatura patrunjel verde- 3 morcovi mici- 2-3 cozi de telina- 2 maini mazare congelata- 2 maini fasole verde congelata- o conopida mica (eu nu am pus)- o telina mica- 2 linguri pezmet- 150 g smantana- 2 oua- 150 g unt- 100 g cascaval ras sare ,piper condimente dupa gust eu am mai adaugat :- un ardei gras rosu- un pumn boabe de porumb- inca 100 g de cascaval ras afumat
Cartofi umpluti cu branza si afumaturi
6-7 cartofi de marime medie, 100 gr branza tartinabila, 50 gr mozzarela, 75-100 gr de ...ceva afumat (prosciutto, muschi file, kaiser etc), 2 lingurite de parmezan, sare, piper.
Bragioli - reteta malteza
Pt rulouri:- carne de vita feliata foarte subtire- carne tocata de vita- cca o lingura pt fiecare rulou- condimente si mirodenii dupa preferinta (aici se folosesc foarte multe si mancarea e foarte aromata)- usturoi pisat- oua fierte- un sfert pt fiecare rulouPt. sos:- o ceapa mare rosie taiata pestisor- ardei gras colorat- rosii cubulete- ciuperci- mirodenii si verdeata- mazare- morcov- vin rosu
Cod Black Shaolin
3 trunchiuri de cod negru, o doza de bere de 500 ml, circa 50 ml de sos de soya
Cartofi afumati cu zama alba
o ceapa mica, un morcov, putin ulei, apa, putina vegeta, cartofi, costite afumate, smantana
Iepure la cuptor si garnitura
un iepure, un pahar de vin, 2-3 linguri de ulei, morcov, patrunjel, ceapa rondele, patrunjel verde, foi de dafin, boabe de piper, slanina afumata si usturoi, una doua linguri de miere, cateva prune despicate, rondele de mar curata de samburi, un ardei rosu fasii, cateva afine - pot sa fie proaspete sau de pe afinata.
Supa-crema de rosii de post
2 linguri ulei masline, 1 ceapa mare, 2 morcovi, 300ml apa, 1 conserva de rosii pasate,sare, piper, 1 cub concentrat de legume,putin patrunjel si busuioc verde, 2 cartofi cubulete mici.
Mancare de cartofi specific zonei Harghita
5-6 cartofi rozalii mari, 3 cepe mai marisoare, doua lingurite cu boia dulce si una cu boia iute, patrunjel, delikat si 2 oua crude, boabe de mazare si morcov fiert,
Cartofi cu galuste
1 ceapa2-3 linguri de uleio lingurita de boiacateva picaturi de ulei de chili sau jumatate de lingurita de praf chili1 ou5-6 linguri de fainasarepiper dupa gust
Ciolan cu bere
1-2 ciolan crud de porc(partea mai carnoasa)7-8 cepe3-4 catei usturoi1.5 l supa de carne5-6 linguri untura1 sticla bere blonda (0.5 l)
Cartofi bavarezi
1 kg cartofi, 200 ml smantana, 100 g cascaval ras, 1 lingura de ceapa rosie razuita, 250 g carnati + 5 bucati de 8-10 cm lungime, 1 lingura de ulei, sare.
Meat Loaf (franzela de carne)
1 kg carne vita macinata, 600g carne porc macinata, 4 linguri ulei, 2 cepe tocate, 6 catei usturoi presati, 1 ardei verde tocat, 4 fire telina tocate, 3 oua batute, 120ml smantana, 150g pesmet, 4 linguri ketchup, 1 lingura boia dulce, sare, piper (cantitatea se reduce dupa marimea tavii)
Chop Suey cu pui
400 g piept pui,300 g germeni soia, 1/2 varza china, 1/2 ardei gras galben si rosu,2 catei usturoi, 5-6 ciuperci, 2 morcovi, 5-6 buchete broccoli, sare, 1 lingurita sambal oelek, 1 lingurita sos oyster, 3-4 linguri sos soia, ulei de arahide, condiment de wok, 150 ml apa, 1 lingura amidon, orez basmati
Porc exotic cu paste de wok
450 g carne de porc, 4-5 linguri ulei de susan, 5-6 linguri sos de soia, 150 ml lapte de cocos din doza, 1 mana de mazare, 5-6 buchetele broccoli, 1 ardei gras rosu, 1 ceapa, 2-3 catei usturoi, 2 morcovi, sare, 1 lingurita mango chutney (facultativ), garam masala (facultativ), paste de wok
Mini conchiglie rigate alla Bolognese
300 g paste (mini conchiglie rigate/barilla), 400 g carne macinata-vita, 1 ceapa rosie, 1 morcov, 50 g telina, 2 catei usturoi, 2 ramurele busuioc, 2 ramurele oregano, 1 l bulion de rosii, 100 ml vin alb, sare, piper, ulei de masline, cascaval ras-Gouda, o bucata de Ementaler-felii
Ardei umpluti fierti in sos de rosii
14 ardei (1 kg), 600 g carne tocata (porc+vita), 2 cepe de marime medie, 2-3 morcoviori, 4 catei de usturoi, 1 l bulion de rosii (sau cat sa ii acopere), 1 ou, 125 g orez, 1 legatura mica-patrunjel, sare, piper, ulei de floarea soarelui, 300 ml apa
Cartofi si legume gratinate
1 morcov,175gr conopida,175gr broccoli,75gr mazare verde,2 linguri ulei,2 linguri si jumatate faina,150ml supa de legume,150ml vin alb,150ml lapte,175gr ciuperci maro,2 linguri salvie taiata marunt,900gr cartofi fierti taiati bucatele,2 linguri unt,4 linguri iaurt,70gr parmezan,sare si piper.
Mancare De Cartofi
rasol de porc dezosat cartofi legume (morcov, ardei gras, ceapa, usturoi) bulion de rosii sare, piper marar
Paturata pe crumpei
Ingrediente mancare: 1 bucatica frumoasa de sunca de casa de circa 300 grame 5 cartofi mari, albi, taiati rondele 4 cepe mijlocii taiate cubulete 1 morcov 1 rosie boia de ardei praz foaie de dafin sare, piper Ingrediente paturata: 2 pahare de faina (un pahar de 150 ml) 3/4 din acelasi pahar apa rece 1 lingurita de ulei 1 lingurita de otet 1 praf de sare ulei pentru uns foaia Umplutura: branza proaspata de vaci putina telemea marar 1 ou
Tocanita cu ardei gras
4 cartofi mai mari3 cepe potrivite3 rosii mai maricele2 ardei grasi rosii3 linguri uleipatrunjel verdesare
Musaca de omleta cu cartofi
5 cartofi medii,3-4 ouabranza/cascaval,kaizer,patrunjel-dupa gust
Cartofi scazuti cu usturoi
7-8 cartofi, o jumatate de ceapa mare, 3 catei de usturoi, 4 linguri de ulei, sare, piper, boia.
Cartofi la cuptor
6 cartofi medii 2 felii de cascaval 4 felii de salam 2 felii sunca 3 felii kaizer
Cartofi cu ciuperci si ceapa
400 de grame de ciuperci- adica 2 cutii; 1 ceapa rosie; 1 ceapa uscata alba; ulei 2 linguri; 200 de grame cascaval; marar o legatura;piper;chimen;busuioc;condiment de vita; boia; 3 rosii mari; bulion 4 linguri;4 crenvusti de pui;7 cartofii mari;1 ardei rosu mare;o foaie de dafin; usturoi
Budinca ruseasca de cartofi
5 cartofi mari 3 oua 200 gr branza de burduf 200 gr smantana sare, piper dupa gust
Rulada de porc cu carnat
200 g cotlet (2 felii),80g cabanos (1 buc),50g sunca,sare,piper,200 g unt,300 g cartofi
Placinta ciobanului
In reteta originala se foloseste carne de miel, eu am preparat-o cu carne tocata de vita..................................................................700 gr carne tocata vita2 morcovi2 cepe7-8 cartofi potriviti50 ml ulei1/2 ardei iute1 lingurita rasa cimbru1 lingura boia dulce2 linguri margarina2 linguri apa plata
Budinca de cartofi noi in straturi
10 cartofi,1/2 kaizer,5 oua,2 ardei grasi verzi,2 ardei grasi rosii,100 g cascaval,ulei de masline
Cartofi noi cu smantana si mazare
500 g cartofi1 ceapa rosie,1 cana de mazare verde100 g smantana,50 g cascaval50 g unt,sare si piper
Mancare de cartofi cu masline
500 g cartofi 1 morcov 1 ardei rosu/galbe/portocaliu 1 ceapa 150 g masline 1 cana bulion Sare,piper Patrunjel
Iahnie de cartofi cu ciuperci
Pentru 5 portii:cartofi - 1 kgciuperci conserva - 150 gceapa - 400 gpasta de tomate - 50 gpatrunjel verde - 1 legaturamarar verde - 1 legaturaulei - 100 ml2 cuburi MAGGI de ciupercisare si piper dupa gust
Sufleu de cartofi simplu
Pentru 5 portii:cartofi - 1 kgceapa - 100 goua - 3 bucatiulei - 300 ml
Cartofi la cuptor cu afumatura si smantana
1kg cartofi noi medii, 250 g bacon afumat, 3 fire de ceapa verde, 200 g smantana, ulei de masline, fulgi de ardei (sau orice fel de ardei tocat marunt marunt).
