Prăjitură cu ciocolată, banane, ricotta și mascarpone – o variantă delicioasă inspirată de clasicul tort mușuroi de cârtiță.
De data asta, am făcut-o un pic mai specială, cu o cremă fină de ricotta și mascarpone, care adaugă un gust cremos și ușor. Baza e un brownie bogat în ciocolată, iar bananele din mijloc completează perfect dulceața desertului.
Această prăjitură e ideală pentru iubitorii de ciocolată care vor ceva puțin diferit. Combinația de brownie, cremă de brânză și banane face din acest desert o alegere excelentă pentru orice ocazie!
Ingrediente
Pentru baza de brownie
- 200 grame de ciocolată neagră
- 150 grame de unt
- 200 grame de zahăr
- 3 ouă
- 100 grame de făină
- Un praf de sare
- 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)
Pentru cremă
- 250 grame de ricotta
- 250 grame de mascarpone
- 200 ml de smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
- 100 grame de zahăr pudră
- 1 plic de zahăr vanilat
- 2-3 banane (preferabil bine coapte)
- 50 grame de ciocolată neagră sau cu lapte, tăiată mărunt sau rasă (după preferință)
Decor
- Câteva bucățele de ciocolată rasă sau fulgi de ciocolată pentru decor
Mod de preparare
Pregătirea bazei de brownie
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade și pregătește o tavă rotundă cu diametrul de 24 cm, tapetând-o cu hârtie de copt.
Topește ciocolata și untul într-un bol, la bain-marie, sau la microunde, amestecând până când se omogenizează.
Adaugă zahărul și amestecă până când compoziția se răcește puțin, apoi adaugă ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.
Incorporează făina și un praf de sare, amestecând ușor pentru a obține un aluat uniform.
Toarnă aluatul în tavă și coace timp de 25-30 de minute sau până când trece testul scobitorii.
Lasă blatul să se răcească complet, apoi scoate-l din tavă.
Pregătirea cremei
Într-un bol, bate smântâna pentru frișcă până când se formează vârfuri moi.
Într-un alt bol, amestecă ricotta, mascarpone, zahărul pudră și zahărul vanilat până când obții o compoziție cremoasă.
Adaugă bucățelele de ciocolată sau ciocolată rasă. Amestecă ușor, pentru a distribui uniform ciocolata în crema de brânză.
Adaugă frișca bătută în crema de brânză, amestecând ușor pentru a păstra consistența aerată.
Asamblarea prăjiturii
Cu ajutorul unui cuțit sau al unei linguri, scobește ușor suprafața brownie-ului, lăsând o margine de aproximativ 1 cm. Fărâmițează bucățile de brownie scoase și păstrează-le pentru mai târziu.
Așază bananele decojite în interiorul bazei de brownie, întregi, pentru a forma un strat.
Toarnă crema de brânză peste banane.
Presară fărâmiturile de brownie deasupra cremei, acoperind-o complet pentru a crea aspectul de „pământ răscolit”.
Decor
Presară deasupra ciocolată rasă sau fulgi de ciocolată pentru un aspect și mai apetisant.
Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin 2-3 ore înainte de servire, astfel încât să se întărească puțin crema.
