Retete cu Ricotta
Lasagna italieneasca cu trei feluri de branza
400 g carnaciori italienesti300 g carne tocata de vitel100 g ceapa tocata2 catei usturoi, zdrobitiO conserva de aprox. 500 g rosii200 g pasta de tomate100 ml apa2 linguri zahar1 lingurita busuioc uscat½ lingurita chimen1 lingurita oregano1 lingurita sare¼ lingurita piper4 linguri patrunjel tocat12 foi de lasagna350 g ricotta1 ou400 g mozarella feliata150 g parmezan razuit
Paste CANNELLONI cu gorgonzola
Pentru 15 cannelloni:Umplutura:200 g gorgonzola300 g ricottaSare si piperSos Gorgonzola :100 g gorgonzola dolce IGOR20 g untAluat pentru pastele cu ou:300 g faina3 ouaSareApaUlei extravirgin de masline
Cuburi marmorate de rosii si ricotta
Pentru preparatul pe baza de rosii:- 3 oua90 g faina1 cutie sos de rosii, nu bulion, dar se pot folosi si rosii proaspete, curatate de pielita si seminte si pasirate1 catel de usturoi1-2 lingurite ulei de maslinebusuioc (sau 1 foaie de dafin)un pumn de masline verzi (sau negre), fara samburisare, pipereventual, un pic de ardei iutePentru preparatul pe baza de ricotta:1 ou250 g ricotta20 g faina1 lingurita oreganosare, piper
Cheesecake cu menta si afine
Crusta:150 g biscuiti100 g pricomigdale50 g alune de padure150 g untCrema:300 g ricotta300 ml frisca70 g zahar3 lg sirop de menta100 ml lapte12 g gelatina (pentru 500 ml lichid)In plus:afine si zahar
Tort cu ricotta
2 oua100 ml ulei100 gr zahar100 gr iaurt250 gr faina1 praf de sare1 praf de coptcoaja de lamaieCREMA 1:250 gr ricotta250 ml friscaCREMA 2:250 ml frisca2 linguri dulceata de struguriDECOR:frisca
Cheesecake zebra cu jeleu de portocale
Aluat fraged cu cacao:250 g faina25g cacao cernuta125 g unt2 galbenusuri (albusurile le tinem pentru umplutura)110 g zahar1 lingura cu iaurtun praf de sare, putina coaja rasa de portocale, daca va placeUmplutura:5 oua+ 2 albusuri (daca ouale sunt mici, puneti 6)750g ricotta200 g branza tip philadelphia225-250g zahar, dupa gust2 linguri cacao cernuta2 linguri faina de orez (amidon, sau budinca de vanilie)2 portocalevanilie
Clatite tiramisu
aluat de clatite300g ricottasucul de la 1/2 de lamaie1 lingurita zahar vanilat2 lingurite zahar pudrapiscoturicafeacacao
Tort cu ricotta
blat: 6 oua 6 linguri zahar 6 linguri faina 1 varf cutit sare 1/2 praf de copt 1 plic zahar vanilat crema 1: 250 g ricotta 200 g ciocolata amaruie 200 g frisca crema 2: 200 g branza de vaci 100 g iaurt 1 ciocolata amaruie 200 g frisca 100 g zahar pudra
Cheesecake Cu Menta Si Piersici
CRUSTA: 150 g biscuiti, 100 g pricomigdale, 50 g alune de padure, 150 g unt, CREMA: 300 g ricotta (sau branza dulce), 300 ml frisca, 70 g zahar, 3 lg sirop de menta, 100 ml lapte, 12 g gelatina (pentru 500 ml lichid), piersici
Lasagne rolls
500 g carne tocata de vita foi de lasagne proaspata (se gasesc in frigidere la supermarket) 2 morcovi medii 8 tije de telina 2 cepe medii 200 ml vin rosu sec 700 ml rosii pasate 500 g ricotta 150 g mozzarella parmezan ras sare piper busuioc nucsoara ulei de masline
Tarta cu mazare si ricotta
baza: 20 g tarate de grau 36 g tarate ovaz 24 g complex de tarate grau orz secara 6 g tarate Psyllium 10 g faina integrala de orz 190 g iaurt natural 1 albus 1 lg lapte 1 praf de sare Umplutura: 255 g ricotta 170 g mazare din conserva 50 g iaurt natural 1/8 lgt sare 1/8 lgt piper Decor: 1 morcov 1 sfecla rosie mica fiarta cateva boabe de mazare
Palarii de pasta cu spanac
300g spanac 1 kg faina 2 linguri ulei 2 linguri vin alb 1 lingura sare 4-5 oua Pt umplutura 250g ricotta maghiran sare,piper 1 galbenus ou Condiment : rosii, masline negrre ulei de masline capere eventual busuioc Felii de branza de capra(Eu am folosit ricotta sarda,o branza putin mai uscata)
Flori de dovlecel umplute cu ricotta
30 flori de dovlecel mai mici 250 g ricotta 3 oua 3 linguri de faina apa minerala 1/2 legatura patrunjel 100 g iaurt grecesc 1 catel de usturoi sare si piper
Pancakes cu ricotta si stafide
315 gr faina alba 2 linguri zahar 1 lingurita sare 2 lingurite praf de copt, 1 lingurita bicarbonat de sodiu 500 ml lapte batut 2 oua 60 gr unt topit 200 gr ricotta 2 linguri zahar o mana de stafide topping de ciocolata
Tort de morcovi cu crema de mascarpone si lamaie
285 g unt moale 285 g zahar brun 5 oua ecologice separate in albusuri si galbenusuri coaja rasa si zeama de la o portocala 170 g faina 1 pliculet praf de copt 150 g nuci tocate si 30 g pentru decor o lingurita cu varf de scortisoara macinata 1/2 lingurita ghimbir proaspat ras 300 g morcovi dati pe razatoarea mare sare de mare Pentru glazura: 200 g mascarpone 230 g ricotta 90 g zahar pudra coaja rasa si zeama de la o lamaie
