Dacă îți place hummusul sau alte creme tartinabile, atunci trebuie să încerci această pastă de linte cu legume coapte. Este gustoasă, sănătoasă și foarte versatilă. O poți întinde pe pâine, lipie sau crackers, o poți folosi ca sos pentru legume crude sau chiar ca garnitură lângă diverse preparate.
Lintea este una dintre cele mai bune surse de proteine vegetale. Se fierbe rapid, fără să fie nevoie să o înmoi în prealabil, ceea ce o face foarte practică pentru rețete rapide. Este bogată în fibre, ceea ce ajută digestia, și are un conținut ridicat de fier, bun pentru energie și imunitate.
Folosim linte din conservă, pentru că este gata fiartă și scurtăm timpul de preparare. Dar dacă ai linte uscată, o poți fierbe în apă cu puțină sare timp de 20-25 de minute, până devine moale.
Legumele coapte sunt cele care dau gustul deosebit al acestei paste. Prin coacere, ele devin mai dulci și mai intense la aromă. Morcovii, păstârnacul, ceapa, usturoiul, ardeii și dovlecelul se caramelizează ușor și oferă un echilibru perfect între dulceață și savoare.
În această pastă adăugăm și condimente care îi dau un aer mediteranean – cimbru, oregano, rozmarin și busuioc. Dacă nu îți plac toate sau vrei să adaugi altele, o poți face fără probleme. Rețeta e foarte flexibilă. La fel și semințele de dovleac, care adaugă o textură crocantă – poți pune mai multe sau le poți omite, în funcție de gust.
Rețeta este foarte ușor de făcut. Doar coci legumele, le mixezi cu lintea și condimentele, iar în câteva minute ai o pastă delicioasă, numai bună de servit.
Ingrediente
- 1 cutie de linte (aprox. 400 grame)
- 100 grame smântână
- 100 grame semințe de dovleac
- 3 morcovi
- 3 păstârnaci
- 2 ardei grași
- 3 cepe roșii
- 2 căpățâni de usturoi
- 1 dovlecel
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1/2 linguriță rozmarin
- 1/2 linguriță oregano
- 1/2 linguriță busuioc
Mod de preparare
Curăță și spală morcovii, păstârnacul, ardeii, ceapa, usturoiul și dovlecelul. Taie-le în bucăți potrivite și așează-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Stropește cu ulei de măsline, adaugă sare, piper și condimentele (cimbru, rozamrin, oregano, busuioc). Presară câteva semințe de dovleac peste legume.
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Pune tava în cuptor și coace legumele timp de 30-40 de minute, până devin moi și ușor caramelizate.
Clătește lintea din conservă și fierbe-o timp de 20 de minute, apoi scurge excesul de apă.
Pune legumele coapte și lintea fiartă într-un blender.
Mixează până obții o pastă fină.
Adaugă smântâna de casă și restul de semințe de dovleac, apoi amestecă din nou.
Potrivește gustul cu sare și piper, dacă mai este nevoie.
