Salată de linte cu legume coapte

Name: Salată de linte cu legume coapte
Total time: 55 min
Ingredients: Pentru salată; 150 grame linte verde (sau maro), fiartă conform instrucțiunilor de pe ambalaj; 1 dovlecel mic, tăiat cuburi; 2 sfecle roșii medii, tăiate cuburi; 2 morcovi medii, tăiați cuburi; 2 linguri ulei de măsline; Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gustPentru dressing; 2 linguri tahini (pastă de susan); Sucul de la 1 lămâie; 2 linguri apă rece (sau mai mult, pentru a subția dressingul); 1 cățel de usturoi, pisat (opțional); Sare, după gust

(9)

Rețetă ușoară și sănătoasă de salată de linte cu legume coapte (dovlecel, sfeclă, morcovi) și un dressing delicios de lămâie și tahini. Perfectă pentru prânz sau cină!

O salată consistentă, plină de arome și texturi, perfectă pentru un prânz sățios sau o cină ușoară. Combinația de linte fiartă și legume coapte este nu doar gustoasă, ci și extrem de nutritivă. Dressingul de lămâie și tahini completează perfect această salată, aducând o notă fresh și ușor exotică.

Beneficii nutriționale

Această salată este o sursă excelentă de nutrienți importanți.

Lintea este o leguminoasă bogată în proteine vegetale, fiind o alternativă bună la carne. Oferă, de asemenea, fibre din belșug, care ajută la digestie și la menținerea senzației de sațietate. Lintea conține fier, important pentru prevenirea anemiei, și acid folic, esențial pentru femei, în special în timpul sarcinii.

Dovlecelul este o legumă cu un conținut caloric scăzut, dar bogată în apă și fibre, fiind astfel un aliat bun în dietele de slăbire. Conține vitamina C, un antioxidant important, și potasiu, care contribuie la reglarea tensiunii arteriale. De asemenea, are cantități importante de vitamina A, B6, magneziu, fosfor, cupru, precum și acizi grași Omega 3 și Omega 6.

Sfecla roșie este cunoscută pentru conținutul său de antioxidanți, care ajută la protejarea celulelor împotriva deteriorării. Conține nitrați naturali care pot îmbunătăți circulația sângelui și pot contribui la o mai bună performanță fizică. Sfecla este, de asemenea, o sursă bună de fibre, acid folic și potasiu.

Morcovii sunt bogați în beta-caroten, pe care organismul îl transformă în vitamina A, esențială pentru vedere, piele și sistemul imunitar. Morcovii oferă și fibre, vitamina K și potasiu.

Dressingul de lămâie și tahini aduce un plus de nutrienți. Tahini (pasta de susan) conține calciu, fier și grăsimi sănătoase. Lămâia este o sursă excelentă de vitamina C.

Pe scurt, această salată combină ingrediente care oferă proteine, fibre, vitamine și minerale esențiale pentru o dietă echilibrată și sănătoasă.

Preparare 15 minute

Gătire 40 minute

Timp total 55 minute

Ingrediente

Pentru salată

150 grame linte verde (sau maro), fiartă conform instrucțiunilor de pe ambalaj
1 dovlecel mic, tăiat cuburi
2 sfecle roșii medii, tăiate cuburi
2 morcovi medii, tăiați cuburi
2 linguri ulei de măsline
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Pentru dressing

2 linguri tahini (pastă de susan)
Sucul de la 1 lămâie
2 linguri apă rece (sau mai mult, pentru a subția dressingul)
1 cățel de usturoi, pisat (opțional)
Sare, după gust

Mod de preparare

Prepararea legumelor

Preîncălzește cuptorul la 200 de grade (temperatură cuptor electric).

Spală și curăță legumele. Taie dovlecelul, sfecla și morcovii în cuburi de dimensiuni similare.

Într-un bol mare, amestecă legumele tăiate cu uleiul de măsline, sare și piper.

Pune legumele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un singur strat.

Coace legumele în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute, sau până când sunt fragede și ușor rumenite, amestecând la jumătatea timpului.

Scoate tava din cuptor și lasă legumele să se răcească ușor.

Prepararea lintei

Dacă folosești linte uscată, fierbe-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până când este fiartă, dar încă ușor fermă (al dente). Scurge bine lintea fiartă.

Prepararea dressingului

Într-un bol mic, amestecă tahini cu sucul de lămâie și usturoiul pisat (dacă folosești).

Adaugă treptat apa rece, amestecând continuu, până când obții consistența dorită a dressingului.

Asezonează cu sare după gust.

Asamblarea salatei

Într-un bol mare, amestecă lintea fiartă și răcită cu legumele coapte.

Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele.

Servește salata imediat sau las-o să stea la frigider pentru a se întrepătrunde aromele.

Sfaturi și sugestii

Poți adăuga în salată și alte legume, precum ardei gras, ceapă roșie sau broccoli.
Pentru un plus de aromă, presară peste legume ierburi proaspete (rozmarin, cimbru) înainte de a le coace.
Dacă dorești o salată mai consistentă, poți adăuga brânză feta sfărâmată sau nuci/semințe prăjite.
Resturile de salată se păstrează la frigider, într-un recipient închis ermetic, timp de 2-3 zile.