Chiftelele de linte cu usturoi sunt o alternativă sănătoasă la chiftelele din carne, mai ușor de digerat, dar la fel de sățioase. Se fac rapid, iar gustul lor te va surprinde. Se pot servi ca aperitiv, fel principal sau chiar într-un sandviș.
Lintea este un aliment simplu, dar extrem de valoros. E plină de proteine vegetale, fibre și fier, așa că ține de foame și dă energie. Spre deosebire de fasole, fierbe mai repede și nu provoacă balonare la fel de ușor. În plus, o poți folosi pentru a face niște chiftele gustoase, sățioase și ușor de preparat.
Rețeta este foarte simplă. Fierbem lintea împreună cu morcov, ceapă și pătrunjel, ca să aibă un gust mai bogat. Apoi scurgem totul bine, pasăm și transformăm în compoziție de chiftele. Secretul? Călim puțină ceapă cu usturoi și le adăugăm în amestec. Asta le face mai aromate și mai fragede.
Nu ai nevoie de ouă. Textura se leagă foarte bine datorită făinii și a feliei de pâine înmuiate. Dacă vrei chiftele mai crocante, le poți da prin pesmet înainte de prăjire. Dacă vrei să fie mai ușoare, le poți coace în cuptor.
Chiftelele de linte sunt foarte versatile. Le poți mânca ca aperitiv, cu un sos de iaurt și usturoi. Sau le poți pune într-un sandviș sau burger vegetarian. Se potrivesc și lângă o salată proaspătă.
Este o rețetă rapidă, ieftină și sănătoasă.
Ingrediente
- 250 grame linte (preferabil linte roșie)
- 1 felie de pâine albă (înmuiată în apă și stoarsă)
- 1 ceapă medie
- 1 morcov mic
- 1 rădăcină mică de pătrunjel (opțional, pentru mai multă aromă)
- 3-4 căței de usturoi (sau după gust)
- 1 lingură de făină
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt sau mărar (pentru un plus de prospețime)
- Pesmet (opțional, pentru o crustă mai crocantă)
- Ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Spală lintea bine și pune-o la fiert în apă rece împreună cu morcovul, ceapa și rădăcina de pătrunjel (tocate mărunt). Adaugă sarea spre sfârșitul fierberii.
După ce lintea și legumele sunt fierte și moi, scurge-le bine de apă și pasează-le cu un blender sau trece-le prin mașina de tocat.
Toacă ceapa și usturoiul și călește-le ușor într-o lingură de ulei până devin aurii.
Într-un bol mare, combină pasta de linte cu felia de pâine stoarsă, ceapa și usturoiul călit, verdeața tocată, sare, piper și făina. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
Modelează chiftele mici, rotunde sau plate, apoi dă-le prin făină (sau pesmet, dacă vrei mai multă textură).
Încinge ulei într-o tigaie și prăjește chiftelele la foc mediu până devin aurii și crocante. Scoate-le pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Chiftele de linte cu usturoi la cuptor - varianta mai sănptoasă
Dacă vrei o variantă mai sănătoasă, fără prăjeală, poți coace chiftelele de linte în cuptor.
- Pregătește o tavă și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
- Modelează chiftelele și așează-le în tavă, lăsând puțin spațiu între ele.
- Dacă vrei o crustă ușor crocantă, dă-le prin pesmet înainte de coacere. Dacă le preferi mai fragede, pune-le direct în tavă, fără făină sau pesmet.
- Unge-le ușor cu ulei folosind o pensulă sau pulverizează puțin ulei peste ele, astfel încât să nu iasă uscate.
- Coace-le la 180 de grade timp de aproximativ 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului pentru o coacere uniformă.
Chiftelele făcute la cuptor vor fi mai ușoare decât cele prăjite, dar la fel de gustoase.
