Descoperă o rețetă ușoară și delicioasă de paste cu brânză și ciuperci! Pregătește o masă caldă și aromată în doar 30 de minute. Perfecte pentru toată familia!

Paste cu brânză și ciuperci

Pastele sunt genul de mâncare pe care aproape toată lumea o apreciază pentru că sunt versatile și ușor de preparat. Există atât de multe feluri în care le poți face, încât e greu să te plictisești de ele. Fie că preferi un sos simplu de roșii, fie că ești fan al unor combinații mai sofisticate cu fructe de mare sau legume, pastele sunt baza perfectă pentru o mulțime de rețete.

Printre aceste variante, o combinație clasică și extrem de apreciată este cea cu brânză și ciuperci. Această combinație este pur și simplu demențială.

Există câteva motive foarte bune pentru care merită să încerci rețeta de paste cu brânză și ciuperci:

  • Este un preparat foarte ușor de făcut, chiar dacă nu ești foarte priceput în bucătărie. Pașii sunt simpli, iar ingredientele puține și ușor de găsit.
  • Poți avea pe masă un fel de mâncare cald și gustos în aproximativ 30 de minute. Perfect pentru cine rapide în timpul săptămânii.
  • Combinația de ciuperci, smântână și brânză creează un sos cremos și plin de savoare.
  • Rețeta e foarte ușor de personalizat. Poți folosi diferite tipuri de ciuperci, diferite sortimente de brânză, poți adăuga alte legume sau chiar carne (precum bacon sau piept de pui).

Pastele cu brânză și ciuperci sunt pe placul atât al copiilor, cât și al adulților. Datorită gustului blând și a texturii cremoase, e un fel de mâncare ușor de acceptat chiar și de cei mofturoși.

Ingredientele de bază sunt, evident, pastele, brânza și ciupercile. Pastele pot fi de orice tip, fie că preferi spaghete, penne, fusilli sau orice altă formă. Brânza folosită poate varia în funcție de gusturi; cele mai comune opțiuni includ parmezan, cheddar, mozzarella, telemea de vacă sau chiar o combinație de mai multe brânzeturi. Ciupercile, fie că alegi champignon, pleurotus, porcini sau shiitake, adaugă o notă umami și o textură interesantă.

Prepararea este foarte simplă. Pui pastele la fiert cum scrie pe pachet. Într-o tigaie, prăjești ciupercile cu un pic de ulei sau unt până se rumenesc. Pui brânza peste ciuperci, poate și un pic de lapte sau smântână ca să fie mai cremos. Când pastele sunt gata, le scurgi de apă și le amesteci cu sosul de brânză și ciuperci. Gata, ai făcut pastele.

Servirea pastelor cu brânză și ciuperci se face de obicei, imediat după ce le-ai făcut. Pot fi garnisite cu parmezan ras deasupra, câteva frunze de pătrunjel proaspăt sau chiar câteva picături de ulei de trufe pentru un plus de eleganță.

Și nici aspectele nutritive nu trebuie neglijate. Pastele cu brânză și ciuperci pot fi o sursă bună de carbohidrați și proteine, însă este important să se acorde atenție conținutului de grăsimi, mai ales dacă se folosesc brânzeturi grase și smântână. Pentru o variantă mai sănătoasă, poți alege brânzeturi cu conținut redus de grăsimi și poți adăuga mai multe legume pentru a îmbogăți aportul de fibre și vitamine.

Rețeta de paste cu brânză și ciuperci

Ingrediente

  • 400 grame paste (penne, spaghete, fusilli, etc.)
  • 200 grame ciuperci champignon
  • 1 ceapă mică
  • 2 căței de usturoi
  • 200 grame brânză (parmezan, telemea, cașcaval, etc.)
  • 200 ml smântână pentru gătit
  • 2 linguri ulei de măsline
  • Sare și piper, după gust

Mod de preparare

Pune o oală cu apă la fiert și adaugă puțină sare. Când apa clocotește, adaugă pastele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Între timp, curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul. Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă usturoiul tocat și ciupercile feliate și soteză-le până se rumenesc ușor.

Adaugă smântâna pentru gătit în tigaie și amestecă bine. Adaugă brânza rasă și amestecă încontinuu până se topește complet și sosul se omogenizează. Condimentează cu sare și piper după gust.

Când pastele au fiert și sunt al dente, scurge-le și adaugă-le în tigaie peste sosul de brânză și ciuperci. Amestecă bine până când pastele sunt bine acoperite cu sos.

Servește pastele calde, presărate cu pătrunjel verde tocat (opțional). Poți adăuga și alte ingrediente, după preferințe, cum ar fi bacon, prosciutto, roșii cherry sau legume sotate.

Cum faci pastele cu brânză și ciuperci mai dietetice

Pentru a transforma rețeta de paste cu brânză și ciuperci într-o variantă mai dietetică, se pot face următoarele modificări:

  • Înlocuiește pastele tradiționale cu paste din grâu integral sau paste konjac.
  • Folosește brânză cu un conținut mai scăzut de grăsimi, precum ricotta, mozzarella light sau brânză de vaci degresată.
  • Redu cantitatea de smântână pentru gătit și înlocuiește o parte din ea cu lapte degresat sau smântână vegetală.
  • Adaugă legume la sos, precum dovlecei, ardei gras sau spanac, pentru a crește volumul și a reduce aportul caloric.