Descoperă cum să faci un quiche cu spanac și ricotta delicios și cremos, ideal pentru brunch sau cină

Quiche cu spanac și ricotta - mai gustos și cu puține calorii

Quiche e un fel de mâncare de origine franceză, care a câștigat popularitate în multe alte părți ale lumii. De fapt, e atât de iubit încât fiecare regiune și-a adaptat rețeta originală pentru a-și pune amprenta proprie pe acest deliciu. În esență, quiche-ul este o tartă sărată care are o umplutură pe bază de ouă și smântână. Crusta se face, de obicei, din făină, unt și apă, dar poti folosi și alte tipuri de aluat, ca de exemplu cel de foietaj.

>Baza de ouă și smântână e ca un pânză goală pe care poți adăuga diverse ingrediente pentru a crea noi variații. Legume, brânzeturi, carne și ierburi aromatice sunt doar câteva dintre opțiunile pe care le poți include. De exemplu, quiche Lorraine este una dintre cele mai cunoscute tipuri și include bacon sau șuncă. Quiche cu spanac și brânză feta e o altă variație populară.

În ceea ce privește valoarea nutrițională, quiche-ul poate varia foarte mult în funcție de ingredientele folosite. În general, e o sursă bună de proteine datorită ouălor și smântânii, dar poate fi și destul de bogat în grăsimi și calorii dacă adaugi multă brânză sau carne. Poți face variații mai sănătoase folosind legume bogate în fibre și vitamine sau înlocuind smântâna cu o opțiune mai slabă în grăsimi.

Quiche-ul este considerat ca un aliment bogat în proteine, grăsimi și carbohidrați, oferind un echilibru între macronutrienți.

Quiche cu spanac și ricotta e o variantă delicioasă și relativ ușoară comparativ cu alte tipuri de quiche. De obicei, folosești un aluat simplu de tartă ca bază, iar umplutura e un amestec de ouă, smântână, spanac și ricotta. Uneori, oamenii adaugă și alte brânzeturi pentru a-i da un gust mai complex, dar ricotta e suficient de cremoasă și aromată pentru a face deliciul principal.

Pentru a începe, prepari aluatul tartei și îl așezi într-o formă de copt. Dacă ești în grabă sau nu ai chef să te complici, poți să cumperi aluat gata făcut. Oricum alegi, coace-l un pic înainte de a pune umplutura, ca să te asiguri că nu rămâne crud la final.

Pentru umplutură, spanacul e de obicei sotat în tigaie cu un pic de ulei de măsline și usturoi până devine moale. După ce s-a răcit un pic, îl amesteci cu ricotta, ouă și smântână. La acest punct, poți adăuga și alte ingrediente dacă vrei. De exemplu, un pic de nucșoară poate adăuga o aromă interesantă, iar ceapa verde tocată mărunt poate da un pic de crocant. Amestecul se toarnă peste aluatul pre-copt și se bagă la cuptor.

Timpul de coacere variază în funcție de dimensiunea formei și grosimea umpluturii, dar de obicei durează între 30 și 45 de minute la o temperatură de aproximativ 180 de grade Celsius. Știi că e gata când umplutura s-a închegat și a prins o culoare aurie frumoasă.

Deci, dacă îți place ideea unui quiche dar vrei ceva un pic mai ușor și mai sănătos, această variație cu spanac și ricotta ar putea fi exact ce căutai. E simplu de făcut și are un gust excelent.

Rețeta de quiche cu spanac și ricotta

Preparare 10 minute
Gătire 40 minute
Timp total 50 minute

Ingrediente

Pentru aluat:

  • 200 grame făină
  • 100 grame unt, rece
  • 2 gălbenușuri de ou
  • 5-6 linguri apă rece
  • puțină sare

Pentru umplutură:

  • 500 grame spanac proaspăt
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 300 grame ricotta
  • 2 ouă
  • 100 ml lapte
  • Sare și piper după gust

Mod de preparare

Pregătește aluatul. Într-un bol, amestecă făina cu untul rece, până obții un amestec nisipos. Adaugă gălbenușurile de ou și apa rece și amestecă până obții un aluat omogen. Învelește aluatul în folie alimentară și pune-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Pregătește umplutura. Spală spanacul și scurge-l bine. Toacă ceapa și usturoiul și căli-le într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Adaugă spanacul și gătește-l timp de 5-7 minute, până se înmoaie.

Într-un bol, amestecă ricotta, ouăle, laptele, sarea și piperul. Adaugă spanacul gătit și amestecă bine.

Încinge cuptorul la 180 de grade Celsius.

Întinde aluatul într-o tavă de tartă de 24 cm diametru. Toarnă umplutura peste aluat și coace tarta timp de 30-35 de minute, până se rumenește.

Opțiuni de personalizare

  • Pentru un aluat mai fraged, poți adăuga un plic de praf de copt.
  • Pentru o aromă mai bogată, poți adăuga în umplutură 1 linguriță de cimbru uscat sau 1 linguriță de pătrunjel tocat.
  • Pentru o umplutură mai cremoasă, poți adăuga 100 grame de smântână.
  • Pentru o umplutură mai săracă în calorii, poți folosi ricotta light sau lapte degresat și să adaugi mai mult spanac.
  • Poți adăuga în umplutură și alte ingrediente, cum ar fi ciuperci, șuncă sau bacon.

Quiche cu spanac și ricotta e un fel de mâncare foarte versatil. Îl poți servi la mic dejun, prânz sau cină, și merge foarte bine cu o salată verde simplă sau un pahar de vin alb. În plus, e o opțiune bună pentru vegetarieni sau pentru cei care vor să mănânce ceva mai sănătos, având în vedere că spanacul e bogat în vitamine și minerale.

Din punct de vedere nutrițional, această versiune de quiche e relativ sănătoasă, mai ales dacă folosești smântână cu conținut redus de grăsimi. Ricotta adaugă o textură cremoasă fără a fi prea grea, iar spanacul aduce fibre, fier și vitamina C în ecuație.

În concluzie, un quiche cu spanac și ricotta e nu doar delicios, ci și sănătos. E ușor de făcut și extrem de versatil. Deci, data viitoare când vrei să impresionezi cu ceva sănătos și gustos, quiche-ul cu spanac și ricotta este răspunsul.