Vrei o salată plină de savoare și vitamine? Salata de spanac cu ghimbir este o alegere excelentă! Combinația dintre spanacul fraged și aroma picantă a ghimbirului te va cuceri. În plus, este foarte ușor de preparat.
Beneficiile salatei de spanac și ghimbir
Spanacul este bogat în vitaminele A, C și K, precum și în acid folic și fier. Ghimbirul are proprietăți antiinflamatorii și poate ajuta la digestie. Morcovul adaugă un plus de beta-caroten, iar ardeiul roșu și castravetele aduc un aport important de vitamine și minerale.
Aceasta salată este o sursă excelentă de fibre și antioxidanți. Este o rețetă rapidă și ușoară, perfectă pentru zilele aglomerate.
Poți adapta rețeta după gusturile tale, adăugând alte legume sau schimbând dressingul.
Ingrediente
Pentru salată
- 200 grame spanac proaspăt
- 1 linguriță ghimbir proaspăt, dat pe răzătoare fină
- 1 morcov mare
- 1 ardei roșu
- 1 castravete
- 1 ceapă roșie mică
- 1 lingură de ulei de măsline extra-virgin
- 1 lingură de suc de lămâie proaspăt stors
- Sare și piper după gust
Pentru dressing
- 3 linguri ceapă tocată mărunt
- 3 linguri ulei (măsline sau floarea soarelui)
- 2 linguri oțet (balsamic sau de mere)
- 1 linguriță ghimbir proaspăt, dat pe răzătoare fină
- 1 lingură ketchup
- 1 lingură sos de soia
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Spală bine spanacul și lasă-l să se usuce. Curăță ghimbirul și dă-l pe răzătoarea fină. Rade morcovul folosind o răzătoare mare. Taie ardeiul roșu și castravetele în felii subțiri. Taie ceapa roșie julienne.
Într-un bol mare, combină spanacul, ghimbirul, morcovul, ardeiul roșu, castravetele și ceapa roșie. Amestecă ușor pentru a distribui uniform ingredientele.
Într-un bol mic, combină toate ingredientele pentru dressing: ceapa tocată mărunt, uleiul, oțetul, ghimbirul ras fin, ketchup-ul, sosul de soia, usturoiul zdrobit, sarea și piperul. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogenizate.
Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine pentru a acoperi toate ingredientele.
Salata de spanac și ghimbir se servește imediat, pentru a păstra prospețimea ingredientelor. Este ideală ca garnitură sau chiar ca fel principal pentru un prânz ușor.
Sfaturi extra
- Poți folosi și ghimbir pudră, dar ghimbirul proaspăt are o aromă mai intensă.
- Folosește spanac baby pentru o textură mai fină și un gust mai delicat.
- Adaugă semințe de susan sau nuci pentru extra textură și gust.
- Pentru o variantă mai consistentă, poți adăuga bucăți de avocado sau piept de pui la grătar.
Cu ce se mănâncă salata de spanac și ghimbir
Salata de spanac și ghimbir se poate servi ca garnitură lângă diverse feluri de mâncare.
Este perfectă alături de un piept de pui la grătar sau pește la cuptor. Poate fi combinată cu o bucată de carne slabă pentru un prânz echilibrat. Dacă vrei o masă vegetariană, poți adăuga quinoa sau năut fiert. De asemenea, se potrivește bine cu o felie de pâine integrală sau crutoane crocante.
Sfat: Gustul picant al ghimbirului se potrivește de minune cu arome asiatice. Încearcă să adaugi câteva felii de avocado sau mango pentru o notă exotică.
Salata poate fi savurată și simplă, ca un fel principal ușor și sănătos.
