Retete cu Amidon
Tarta cu piersici si crema de vanilie
Pentru blat:200g faina1 ou 100g unt1 lingura zahar pudra1 lingura smantana1 lingurita praf de coptPentru crema: 250ml lapte250ml frisca lichida45g amidon3 oua mijlocii1 plic zahar vanilat bourbon60g unt50g zahar alb50g zahar brunFructe: 4 piersici mijlocii15g unt1 lingura zahar albGlazura:2 oua40g zahar pudra ½ ceasca frisca lichida 1 ½ lingura amidon60g ciocolata neagra
Prajitura Cuburi de Lapte
Crema de lapte:1 litru lapte100 g amidon4 linguri zahar100 g ciocolata alba250 g unt la temperatura camerei.Glazura:200 g ciocolata cu lapte,5 linguri de lapte3 linguri zahar150 g margarina sau unt1 pachet foi pandispan
Prajitura cu branza si ciocolata
Crema-Ricotta250g ricotta200g smantana groasa (sour cream)60g zaharcoaja rasa de la o portocala2 linguri Grand Marnier1 lingura zeama de lamaie2 oua20g amidonCrema-Ciocolata200g branza-crema la temperatura camerei100g ciocolata amaruie80ml lapte caldut1 lingurita rom2 linguri stafide inmuiate in rom2 linguri coaja de portocala si lamaie confiata taiata marunt (optional)putina ciocolata rasa pt. decor
Rulada cu visine si crema de branza dulce
pt rulada:4oua100g zahar1plic zahar vanilat1plic praf de copt100g faina25g amidonputina coaja de lamaie razuitapt crema:250g quark(crema de branza)200ml smantana pt frisca80g zahar3 foi gelatina pregatita cf.instructiunilor de pe plicvisineciocolata pt decor
Desert cu caise si piersici fara blat
pentru 6 persoaneingrediente1/2 litri lapte4 oua arome la alegere100 gr zahar30 gr faina30 gr amidon1 conserva de piersici ( eu am folosit 14 caise proaspete + 1 piersica proaspata)2 linguri de zahar pudrafeli de migdale ( 100 gr)
Placinta cu visine, cu capac din aluat
200 gr unt,200 gr zahar pudra,250 gr faina,60 gr amidon,5-6 oua,600 gr visine,1 praf de copt,100 ml lapte,30 gr unt,1 lingura zeama de lamaie
Nuci coapte in aluat condimentat
O jumatate de kilogram de jumatati/sferturi de nuci (arahide, alune, fistic)doua linguri de faina,doua de amidon,multa sare boia dulce si iute,piper, enibahar, chimen - macinate,si circa un sfert de pahar de bere.
Cremes
Pentru foile de cremes: 500 gr faina 1 ou 200 ml smintina 250 gr margarina sare Pentru crema de cremes: 5 oua 350 gr zahar 100 gr amidon 1L lapte vanilie 200 gr unt/margarina
Tarta cu visine
Aluat : 100 g faina 20 g amidon 1 ou 1 varf cutit praf de copt 3 g zahar 70 g unt Umplutura : 1 pahar mic de zahar 2 oua Coaja de portocale Coaja de lamaie Zahar vanilat 30 g amidon ½ kg branza (eu am pus 250 branza de vaci si 250 crema mai fina) 60 g unt 500 g visine suculente Esenta vanilie Esenta rom 1 lingurita zeama de lamaie Un praf de sare
Pui GongBao
2 bucati de piept de pui1 lingura de ulei de alune2-10 ardei iuti 3 catei de usturoi100 g ghimbir feliat foarte subtire1 fir de praz85 g alune4 lingurite sos de soia1 lingurita vin de orez sau vin alb, demi-sec1 1/2 lingurita de zahar brun1 lingurita de otet de orez1 lingurita de ulei de susan2 linguri de supa de puimorcov1 castravetesare zaharamidonorez
Tarta cu piersici si crema de vanilie (video)
Ingrediente pentru blat:280 gr faina100 gr unt rece2 galbenusuri2 linguri de ulei2 linguri de zahar pudraputina apa (pentru a lega aluatul)Ingrediente pentru crema:250 ml lapteo lingura de zahar vanilat3 galbenusuri30 gr zahar tos20 gr amidon250 ml frisca lichida
Placinta cu bezea de agrise
375g aluat de tarta50g zahar400g agrise2lg sirop de soc2lg amidon3 galbenusuri75g unt la temperatura camereiPentru bezea:3 albusuri175g zahar
Briose de primavara
Pentru blat:140g unt foarte moale,140g zahar brun,3 oua medii,100g faina,25g amidon;Pentru decor:600g zahar pudra cernut,3 linguri de apa si 3 linguri suc de lamaie,colorant alimentar verde si roz,flori decorative de zahar.
Tort cu capsuni
80 g unt topit, 4 oua, 120 g zahar, 1 plic vanilie, 60 g faina, 60 g amidon si 50 g mac macinat. Crema: 800 g capsuni, 1 kg branza de vaci, 150 g zahar, sucul si coaja de la o lamaie, 6 foi de gelatina, 250 ml frisca, 1 pachet praf gelatina alba, 250 ml suc de visine si 150 g martipan
Sarlota cu cirese
pt rulada:5oua75g zahar75g faina1 plic zahar vanilat1plic praf de copt1 borcan gem acrisor(eu am folosit de coacaze salbatice cred ca asa se traduce) de 300gpt crema:1 compot cirese sau cirese proaspete2 linguri amidon400ml lapte1 budinca vanilie1 zahar vanilat300ml smantana pentru frisca4 linguri zahar1 plic gelatina
Tort de mere si frisca
1,5 kg mere5 oua20 linguri de zahar20 gr. untpatru linguri fainao lingura de amidon alimentar1 plic scortisoara prafun plic Tort Gelee1 lingura esenta de rom2 plicuri zahar vanilat
Piept de pui cu ananas si ghimbir
Ingrediente:300 g piept de pui dezosat,1 lingură de amidon2 linguri uleighimbir proaspăt sau uscat (aprox. o lingurita)un dovlecel,un ardei kapia sau ardei gras galben sau portocaliuceapa verde sau praz,1 cutie de compot de ananas , orez, de preferinta orez salbaticPentru marinata2 linguri sos de soia,½ pahar vin alb1 lingura ulei1 linguriţă sare1 lingurită zahar de preferinta brun
Caciuli rusesti
Pt. blaturi avem nevoie de: 4 ouă; 200 gr. zahăr; 100 ml. ulei; 100 ml. apă fierbinte; 250 gr. făină; 1 praf de copt; 1.5 lg. cacao. Pt. cremă (în rețeta originală se fierbea doar o budincă de vanilie cu zahăr și lapte, apoi se adauga untului spumat, însă euam modificat crema după gusturile mele):1 plic budincă de vanilie (sau 2 lg. amidon); 2 ouă; 4 lg. zahăr; 350 ml. lapte; 1 ciocolată albă; esență de vanilie; 200 gr. unt. Pt. glazură și decor:100 gr. ciocolată cu lapte; 2 lg. ulei; aprox. 100 gr. nucă de cocos.
Tort spirala cu ananas
Pentru blatul de biscuit:6 oua, 180 g. zahar, 1 plic zahar vanilat, 100 g. faina, 100 g. amidon, 4 linguri cacao, 2 lingurite praf de copt.Pentru umplutura:500 g. Mascarpone, 200 g. smantana, sucul de la o lamaie, 250 g. zahar, 9 foi de gelatina alba, 400 ml. frisca lichida, 1 conserva ananas (850 ml).In plus:2-4 linguri fulgi de cocos, ananas proaspat, praline cu cocos.
Tort pestisor cu kiwi
Ingrediente pentru 12 portiiPentru blat:- 3 oua- 100 g. zahar- 75 g. faina- 1 lingurita praf de copt- 2 linguri de amidonPentru crema:- 1 ou- 3 linguri de zahar- 3 linguri de amidon- 150 g. frisca- 100 ml. lapte- 1 pachetel de zahar vanilatPentru decor:- 4-6 bucati de kiwi- 1 pachetel de glazura incolora pentru torturi, pe care scrie Tortenguss- 100 g. frisca- zahar tos- fistic macinatIn afara de acestea:- o forma patrata pentru copt- grasime pentru forma
Rulada de pandispan cu ananas si cocos
Aluat de pandispan: 4 oua 100 gr zahar 1 plic zahar vanilinat 100 gr faina25 gr amidon60 gr fulgi de cocosCrema si ornat:1 conserva rondele de ananas (340 gr)400 ml frisca1 plic intaritor de frisca100 gr fulgi de cocoscirese confiate
Tort cu ananas si vanilie
BLAT:5 oua, 5 linguri de zahar, 5 linguri de faina, 1,5 linguri de ulei, 1 plic praf de coptCREMA:2 oua, 250 ml lapte, 5 linguri zahar, 2 linguri cu varf amidon, zahar vanilat, esenta vanilie, 50g unt, 80 ml frisca lichida batutaJELEU DE ANANAS: 1 cutie compot ananas, 4 linguri de zahar, 3,5 foite de gelatinaSIROP:siropul din compotul de ananas + 180 ml apa + 3 linguri zaharGLAZURA:200g ciocolata cu cacao, 180 ml frisca lichida,1 lingurita miere, 2 lingurite lapte, 2-3 picaturi coniac, 2 lingurite unt solid
Briose cu ciocolata si portocale (de post)
Ingrediente: - 200gr faina - 50 gr de amidon - 150 gr zahar - 2 lingurite de praf de copt- un varf de cutit de bicarbonat- 250 gr lapte/lapte de soia/lapte de cocos- 2 linguri rase de cacao- 30 gr ulei- ciocolata alba (optional)- ciocolata neagra, eu am pus Heidi dark intens, 75% cacao- o portocala taiata marunt, scursa de zeama si poate fi stropita cu rom sau alcool
Tort cu fructe si crema mascarpone
Blatul (multumesc Pocahontas! ): - o cana cu zahar - jumatate cana cu ulei - un ou - o cana lapte - 2 cani faina - o lingura rasa de bicarbonat - coaja de grapefruit (nu am avut lamaie)- coaja de lamaie confiata- vanilie- 3 linguri magiun de prune- 3 linguri cacaoCreme:- 6 oua (6 galbenusuri, 3 albusuri)- 300 ml frisca- 90 ml lapte- coniac dupa gust- 250 g mascarpone- ata pentru taiat blatul- 80 grame ciocolata alba- un pliculet de gelatina- o jumatate de borcan compot de visine, preferabil fara samburi (ale mele au avut samburi si le-am curatat)- 2 cutii cu compot de mandarine (folosim si fructele bine stoarse si sucul)- o fiola de vanilie- 100 g zaharDecorarea tortului;- a doua jumatate din compotul de visine (fructe si sirop)- 3 ciocolate albe- jumatate de ciocolata cu lapte- coniac si/sau lichior (eu am avut lichior de lamaie)- 2,5 linguri amidon- o punga de caramele (sugus)- coloranti alimentari (mai ales verde)
Tarta cu dovleac si gem de portocale
Crusta de tarta: • 1 cană (200 g) Faina • 1/4 linguriţă de zahăr • 1 lingurita de sare • 100g unt, tăiat în bucăţi mici • 2-3 linguri de apă foarte receUmplutura: • cam 1,5 kg dovleac crud• 2 linguri de gem de portocale• 1 cană de zahăr• 1 cana nuci tocate si prajite• o lingura de amidon alimentar • 1/2 linguriţă de Cuişoare pisate• 1/4 linguriţă de Nucşoară pisata • 1/2 linguriţă scortisoara pisata• 1/4 lingurita ienibahar pisat• 3 ouă, uşor bătute • 1 cană cu smantana grasa Décor: • 1 cană (200 g) Faina • 1/4 linguriţă de zahăr • 1 lingurita de sare • 100g unt, tăiat în bucăţi mici • 2-3 linguri de apă foarte rece• 2-3 lingurite zahar brun
Tarta cu visine si crema aromata
Pentru aluatul de tarta aveti nevoie de: 250 gr faina 0050 gr zahar pudra125 gr unt, la temperatura camerei taiat cuburi1 ou batut usor1 vf de praf de copt (il amestecati in faina, in acest caz praful de copt se pune pt a fragezi aluatul nu a-l facesa creasca))coaja de lamaie (sau alte arome: coaja de portocala, scortisoara, vanilie etc)putin lapte (cam 2 linguri)Pentru crema:1 l lapte3 oua si 2 galbenusuri200 g zahar50 g unt90 g amidoncateva cuisoare, o bucatica nucsoara si/sau scortisoara (nu praf), o steluta de anason, sau alte condimente...coaja de la o lamaie700 g visine proaspete/ conservate ( sau alte fructe rosii)1 pliculet tort-gelee rosu (gelatina-glazura)
Tort de ciocolata cu crema de capsuni
Blat de tort:8 oua mici/7 oua de marime medie/6 oua mari,130 g faina,140 g zahar,50 g amidon,100 g unt topit/racit,20 g cacao,2 lingurite praf de copt,1 praf de sare,coaja de portocala(razuita),unt pentru uns tava+ faina pentru tapetatCrema:500 g mascarpone, 300 g piure de capsuni, 250 g capsuni taiati cubuletePiure de capsuni:300 g capsuni, 250 g zahar cu pectina, 1 lingura zeama de lamiie
Supa de rubarba
500 g rubarba500g capsuni1 lamaie, suc de portocala sau suc de mere neindulcitamidon,1 l apazahar (optional)smantana pt servit (optional)
Prajitura rapida si pufoasa cu visine
70o g. visine100 g. unt125 g.zahar3 oua180 g. faina70 g. amidon1/2 plic praf de copt1 praf de sare1 lingurita coaja de lamaie (optional)20 ml. rom1 lingura lapte
Tarta cu fructe si crema de vanilie
1 blat de tarta din:4 oua,4 linguri faina,3 linguri zahar,2 pachetzele de zahar vanilat1 varf de cutzit praf de copt.Crema:1/2 Lapte40 g amidon5-30 g zahar1/2 baston de vaniliefructe dupa dorinta
Tort rosu
7 oua10 linguri zahar7 linguri fainaun praf de sare1 zahar vanilatcoaja de la o lamaiezeama de lamaieCREMA1 plic budinca de vanilie3 linguri zahar400 ml lapteCREMA 2400 ml lapte5 linguri zahar100 g unt1 plic tort jelle25 g amidonDECOR1 plic tort jelle rosudrajeuri
Prajitura Tosca
Pentru Blat:8 albusuri,100g mac,50g nuca de cocos,160g zahar praf,4 linguri de faina,1 lingurita rasa praf de copt.Pentru Crema:8 galbenusuri,160g zahar praf,700ml lapte,100g amidon,225g unt,un baton vanilie /esenta vanilie. Pentru Decor:25 biscuiti-Petit Beurre,o ceasca de cafea espresso indulcita,200g ciocolata,100 ml frisca lichida,50g unt.
Tort cu visine
Blat 1:500 g visine(din compot)2 plicuri zahar vanilat4 oua100 g faina1 praf de coptpraf de sare100 g zahat1 lingura uleiBlat 2:3 galbenusuri1oo g zahar1 praf de copt100 g fainapraf de sare1 lingura ulei60 ml apaCrema Pasticcera:3 galbenusuri100 g zahar1/2 l lapte1 esenta vanilieun praf de sare20 g amidonCrema Capuccino:20 ml apa fierbine3 linguri capuccino2 plicuri zahar vanilat2 galbenusuri100 g margarina1 lingura dulceata de cirese
Rulada Mea Cu Capsuni, Zmeura, Mure Sau Afine
capsuni sau alte fructe de padure (zmeura, mure, afine) la fiecare 100 gr de fructe 1 lingura de zahar; Pentru blat aveti nevoie de: 4-5 oua (la temperatura camerei) 100 gr zahar 3 linguri faina 3 linguri amidon 1 zahar vanilat(l-am uitat din poza) 1/4 lingurita sare Pentru crema aveti nevoie de: 200 ml frisca piure-ul de la 100 gr. fructe 2-3 linguri zahar (dupa gust) 100-150 gr. fructe (din care 3/4 le taiati sferturi si jumatati, 1/4 le folositi pentru decor daca doriti) 3 foi de gelatina sau 5 gr. gelatina granule
Cremes
PENTRU FOI 200 g faina - un ou - 200 g margarina - 50 ml apa - 1 lingurita otet CREMA 1 l lapte - 350 g zahar - 100 g amidon - 5 oua - 200 g margarina - vanilie - o budinca de vanilie - 1 plic gelatina
Rulada cu crema de ciocolata
3oua 120g zahar 60g amidon 60g faina 60ml ulei de floarea soarelui 12 pachet praf de copt crema: 100g ciocolata amara 100ml lapte 50g zahar 100g nutella
Prajitura savuroasa cu dulceata de lapte nuci si migdale
Blat: 12 oua 170ml apa 30ml ulei 300g zahar 350g faina 70g cacao 300 g nuci macinate 100g migdale macinate 20g praf de copt 1 lingurita esenta de migdale Crema: 800 ml lapte 100g amidon 250g margarina Rama 600 gr dulceata de lapte Sirop: 4 linguri sirop de papadie 2 linguri apa Ornare: 300g ciocolata 100g margarina 4 linguri crema
Prajitura Alice
Ingrediente blat: -6 oua -180 gr zahar -250 gr piure castane -1 pliculet praf de copt -110 gr migdale macinate -110 gr faina Ingrediente pentru crema: -500 ml lapte -100 gr zahar -4 galbenusuri -40 gr amidon -200 gr ciocolata (eu am folosit una neagra si una cu lapte) -40 gr unt Ingrediente pentru spuma de frisca: -200 ml frisca -200 gr lapte condensat -50 ml lapte -2 foi gelatina
Tarta simpla cu mere
o forma de tort-24cm 125g unt sau margarina 125g zahar 1 plic zahar vanilat 2 oua -o esenta de lamaie 200g faina alba 50g amidon -2 lingurite praf de copt 1-2 linguri lapte -3-4 mere -2 linguri gem de caise,piersici,etc -1 lingura de apa fiarta -zahar farin pt decor
Pui cu ananas si Rizi-bizi
Pentru pui cu ananas: -1 piept de pui dezosat -1 cutie de ananas bucati -4-5 linguri de sos de soia -amidon -usturoi -ghimbir Pentru Rizi-bizi: -300g orez (eu am folosit prefiert) -200g mazare verde -ceapa -ulei -1 morcov -marar (eu am congelat) -250ml vin -sare -piper
Muschi de porc umplut
Muschi de porc 250 g Sunca4 felii Branza topita 2 felii Bacon 6 felii Ceapa verde 2 fire Paste 2 portocale 2 kiwi 2 ardei kapia rosu Sare, Piper Ulei de masline Amidon Acetto balsamico
Rulada cu crema de pepene galben
Ingrediente pentru crema: 400 gr. pulpa de pepene galben + 2 felii taiate cuburi 100 gr. lapte 3 galbenusuri 1 ou 1oo gr. zahar 30 gr. amidon de porumb 3~4 linguri de nuca de cocos pentru decor ingrediente pentru blat: 3 oua mari 3 galbenusuri 125 gr. zahar 60 gr faina 110 gr. amidon un pic de sare
Rulada cu crema de lamaie
foaia de rulada: 4 oua 3 linguri de apa calduta 125 gr zahar 75 gr faina 50 gr amidon 1 plic de vanilie 1 lingura suc de lamaie alimentar coaja rasa de pe 1 lamaie crema: 500 gr frisca lichida 6 foi de gelatina sucul din 3 lamai razatura de pe 1 lamaie 125 gr zahar 1 lingura suc de lamaie alimentar
Prajitura cu blat de cafea si crema de nuca de cocos
Pentru blat: 6 oua mici 50 g zahar 8 linguri cafea fiarta 8 linguri faina 1 praf de copt 1oo g unt( marga) 2 plicuri zahar vanilat pentru crema: 500 ml lapte 70 g amidon 3 linguri zahar 170 g unt 100 g zahar pudra 100 g ciocolata alba 6 linguri nuca de cocos 1 zahar vanilat coaja rasa si zeama de la 1/2 lamaie
Negresa cu cafea la slow cooker Crock Pot
150 g unt 200 g zahar 4 oua 30 ml cafea tare (espresso) 1/2 lingurita esenta de cafea 150 g faina 30 g amidon 30 g praf de cacao neagra 30 g nuca macinata 1 lingurita ness 1 lingurita praf de copt 1 praf de sare 2 linguri cipsuri de ciocolata
Rulada cu crema de vanilie si mouse de capsuni
Blat: 4 oua 8 linguri de zahar 4 linguri de faina Crema 1 (crema de vanilie) 3 galbenusuri 150 gr zahar 300 ml lapte 50 gr amidon esenta de vanilie 50 ml frisca 1 banana mica 50 gr capsuni 5 gr gelatina Crema 2 (mouse de capsuni) 2 oua 100 gr zahar 200 gr capsuni 100 ml frisca 10 gr gelatina Decor: 50 gr ciocolata alba cateva bucati de capsuni
Fursecuri fragede cu nuca de cocos
125 gr unt moale 125 grm zahar 2 oua 90 gr amidon 200 gr faina o lingurita amoniac stins cu zeama de lamaie(optional) 2-3 linguri nuca de cocos razuita
Prajitura cu visine si frisca
Blat: 6 oua 150 gr zahar 150 gr faina 30 gr amidon 2 linguritze praf copt putina sare 3 linguri apa fierbinte. Umplutura: 375 ml suc de visine 160 gr de zahar ( sau dupa gust) 3 linguri pline de amidon 650 gr visine proaspete( sau din compot) 1 plic zahar vanilat, 1 litru frisca lichida (sau dupa preferinta).
Eclere cu crema de vanilie si frisca
Pentru coji: 150 ml.apa 75 ml.ulei 100 g. faina 3 oua Pentru crema de vanilie: 500 ml.lapte 100 g.zahar 5 galbenusuri 50 g.amidon pastaie de vanilie Pentru frisca: 500 g. smantana grasa de tara 100 g.zahar pudra Pentru glazura: o tableta de ciocolata neagra 85% 100 ml.smantana
