Craciun
Vinete umplute cu carne de porc si vita
400 gr vinete, 400 gr pulpa vita, 250 gr pulpa porc, 2 rosii, 50 gr pasta tomate, 50 gr cascaval, 250 ml smantana, 200 ml ulei, 3 oua,sare,piper
Chec cu piure de mere si ciocolata
Pentru aluat:100 g unt, 1/2 cana ulei, 1/2 cana zahar, 2 oua, 3 linguri cacao, 1 praf de sare,1 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, 50 g iaurt,1/2 cana piure de mere, 1 cana faina.Pentru umplutura:30 g unt topit, 2 linguri zahar, 2 linguri faina, 50 g alune fara sare,30 g ciocolata, 1 lingura cacao.Pentru decor:50 g alune fara sare, 50 g ciocolata amaruie.
Spata de porc cu bacon impletit
1 kg spata de porc, 400 g bacon feliat, mustar Dijon, sos de soia, boia dulce, pasta de hrean, vin alb, sare, piper.
Carnati de porc
1 kg carne tocata de porc, 4-5 catei de usturoi, sare, piper, boia de ardei dupa gust 50-100 ml apa, intestine subtiri de porc
Varza dulce cu carne de porc
1 kg carne de porc (costita ),o varza mare, 1 ceapa, 1 lingura bulion,3-4 linguri ulei, sare, piper, apa sau zeama de carne
Chec in trei culori
5 oua6 linguri de zahar6 linguri de ulei7 linguri de fainao lingurita de praf de copto lingurita esenta de vanilieo lingura de cacaocoaja rasa de la o lamaie
Muschi de porc cu piure de mazare
365 g muschi de porc mazare smantana dulce sare piper unt
Costita de porc la cuptor dulce-picant si sanatos
500 gr costita de porc, o ceapa mare, 4 catei de usturoi100 ml vin rosu demidulce, piper, 1 lingurita currycondimente pentru gratarcimbrudoua rosii1 ardei1 gogosar3 lingurite de miere 500 gr cartofi
Chec acoperit cu ciocolata
5 oua,1 cana zahar5 linguri ulei100 g nuciesenta de rom si migdalefulgi de ciocolata1 cana fainamargarina sau untGlazura DUO-pt decor
Rosii coapte, umplute cu carne de porc Bucegi
Ingrediente pentru 4 persoane:1 cutie de carne de porc conservata Bucegi de 300 g8 rosii medii bine coapte 4 felii de sunculita taraneasca, taiata cubulete de 0,5 cm4 felii de paine intermediara2 linguri de ulei de floarea soarelui1 pahar de supa de legume1 lingurita de sare un varf de cutit de piper negru macinat
Musaka cu carne de porc Bucegi si cartofi
Ingrediente pentru 4 persoane:1 cutie de carne de porc Bucegi de 300 g6 cartofi taiati felii subtiri1 ceapa mare tocata3 oua batute1 pahar de lapte1 lingura de faina½ lingura de patrunjel tocat2 linguri de ulei2 linguri de pesmet2 linguri de cascaval ras½ lingurita sareun varf de cutit de piper negru macinatun varf de cutit de cimbru
Paste cu sunculita si carnati
300 gr spaghete;4 carnati proaspeti;100 gr sunculita;3-4 catei de usturoi;3-4 masline
Chec aromat
1 cana de zahar4 oua mari4 linguri de ulei1 cana de faina5 linguri de apa1/2 praf de copt30 g nuca1 mana de stafide2 linguri de cacao1 lingurita scortisoaracoaja de portocale si lamaieZeama de lamaie optionalEsenta de romVanilieConiac
Placinta cu carne tocata de porc monti
1/2 kg carne tocata de porc 1 ardei verde1 ardei rosu1 ceapa mare3 oua300g cascaval1 cana faina integrala1 cana tarate1/2 plic drojdie uscata
Costita de porc la cuptor
500 gr costita proaspata de porc, o ceapa mare, un ardei iute, 200 ml apa, 100 ml ulei, 100 ml vin alb, sare, piper, boia.
Chec cu nes si ciocolata
250 g faina1 plic praf de copt130 g zahar2 linguri rase ness1 pliculet cappuccino vanilie1 pliculet cappuccino de ciocolata100 g ciocolata neagra rasa prin razatoarea mica250 g lapte90 ml ulei1 plic zahar vanilat1 ou marerazatura de portocale
Carnati cu sos de ceapa
1 kg carnati1 catel usturoirozmarin2 kg cartofiunt5 cepe2 cubulete de concentrat de vita5 linguri otet
Mancare cu legume mexicane, cartofi, ficatei si cotlet de porc
Pentru 2 portii:200 g legume mexicane2-3 cartofi, in functie de marime2 bucati cotlete de porc300 g ficatei de pui50 g unt (un sfert de pachet)sare si piper dupa gust
Cozonac cu nuca, mac si rahat
1 kg faina,2 pliculete drojdie,un litru lapte,250 g mac macinat, 200 g rahat, 300 g zahar, 600 g nuca macinata,un ou
Piept de porc la tava cu ciuperci
1 bucata frumoasa si nu prea grasa de piept de porc500 g ciuperci pleurotus1 ceapa1 morcov1 ardei gras1 dovlecel1 capatana usturoi3-4 fire ceapa verde3-4 fire usturoi verde1 legatura patrunjel2 rosii2 linguri ketchup2 lingurite baza pentru mancaruri2 linguri ulei de maslinecondimente traditionale pentru friptura, boia, piper, cimbru, chili, paprika, sare, etc. dupa gust
Legume mexicane cu ficatei, cartofi si cotlet de porc
1 punga legume mexicane ficatei, cartoficarne de porc (cotlet)uleisare si piperObs: cantitatea poate varia in functie de numarul de portii
Fursecuri monti
1 cana de faina integrala1 cana de tarate1/2 plic drojdie uscata2 linguri de fructoza
Fursecuri cu nuca si lamaie monti
1 ouZeama de la 1/2 lamaie mica100 g unt2 cani de nuca macinata1 cana faina (1/2 integrala+1/2tarate)2 ligurite de coaja de lamaie4 lg fructoza1 lg rasa de bicarbonat de sodiu
Fursecuri cale
5 oua 10 linguri de ulei10 linguri de zahar10 linguri de fainaun pachetel de zahar vanilat sau esenta de vanilie optional 2 -3 linguri de apa de flori de portocalrahat
Fursecuri asortate pentru Mos Craciun
300 g faina 150 g zahar 2 pliculete zahar vanilat esenta de rom 2 galbenusuri 1 albus 200 g unt 2 linguri cacaoa 1 lingura smantana sau frisca batuta 3-4 linguri cognac alexandrion 1 plic praf de copt un praf de sare 1/2 lingurita coaja rasa de portocale 1 mana de stafide, 1 mana de nuci 4 tablete de ciocolata cu lapte sau amaruie
Rulada de porc cu carnat
200 g cotlet (2 felii),80g cabanos (1 buc),50g sunca,sare,piper,200 g unt,300 g cartofi
Fursecuri persane
200 ml unt nesarat 1 1/2 cup zahar 2 cup faina 2 oua mari zahar vanilat 1/2 lingurita de sofran varf de cutit de sare 1 1/2 cup stafide1 cup = 1 cana de 200 ml
Costite picante la cuptor cu varza calita
1-1,5 kg costite de porc proaspete sare piper 2 linguri mustar de Dijon iute 5 linguri sos de soia 1 lingurita pasta de ardei iute 5-6 linguri ulei de masline 1 lingurita chimen macinat 1 lingura de miere de albine Pentru varza calita 1 varza verde de 1-1,5 kg 1 ceapa uscata mare 3 rosii proaspete 1 crenguta de cimbru sare piper
Medalion de porc
400 g pulpa porc 50 g mustar 1 lingura margarina 100 ml ulei 1-2 lamai tarhon piper macinat Kotanyi delikat 2-3 linguri vin
Coaste porc la cuptor cu mujdei
2 kg coasta porc 100 ml ulei 2 capatani usturoi delikat piper macinat Kotanyi 1 lingura ketchup 1 lingura mustar cimbru tarhon marar boia 1 kg cartofi curatati 2-3 morcovi salata verde
Focaccia de cartofi cu cascaval afumat si carnati
Aluat: -400 gr faina alba -150 gr cartofi -180 ml apa calduta -30 gr untura -25 gr drojdie de bere -1 lingura ulei de masline -sare Topping: -250 gr carnati proaspeti -150 gr cascaval afumat -2 crengute de rozmarin -3 linguri ulei de masline -sare si piper negru
Chec cu ciocolata si cirese
150 g unt, 200 g zahar, 100 g ciocolata, 3 linguri lapte, 1 lingura cacao, 6 linguri faina, 3 linguri nuci macinate, 2 linguri fulgi de migdale, 2 linguri lichior de cirese, o cana cirese fara samburi, 4 oua.
Porc in sos alb
400 gr. pulpa de porc 30 gr. unt 100 ml vin alb sec 150 gr. smantana grasa 1 lingurita mustar 1 crenguta cimbru proaspat sare piper proaspat macinat
Chec rasturnat cu banane
Ingredientele pentru o forma de chec: 4 banane normale (sau 3 gigantice, cum s-au nimerit) 5 linguri de miere 75 gr unt moale 100 gr zahar alb fin 175 gr faina o lingurita praf de copt 1 ou esenta de vanilie 70 gr nuci pisate
Mancare cu carnati
4 felii de bacon afumat,1 - 2 ceapa rosie legatura de patrunjel, 2 morcovi potriviti cateva ramuri de rozmarin proaspat (sau uscat), 3 frunze proaspete de dafin,2 fire de praz 400 g cârnaţi (de preferat afumati), 3-4 felii groase de paine,2 catei de usturoi, 500g pasta de tomate,100 grame de fasole verde (se poate folosi si uscata, dar aceasta trebuie fiarta bine inainte sa ne apucam de gatit)
Chec cu cacao glazurat
o cana si jumatate de fainao cana si jumatate de zahar (nu iese prea dulce dar se mai indulceste dupa pofta cu zaharul pudrat pe deasupra)6 oua6 linguri de ulei2 lingurite de praf de coptjumate lingurita de bicarbonat de sodiu2 linguri de cacaoesenta de rom sau mai fain, de cafeaGlazura: 120 gr de ciocolata neagra8 linguri de smantana pentru frisca (LaDorna am folosit)o cana zahar pudraesenta de cafeaun varf de cutit de untoptional o lingura de nuca tocata
Fursecuri cu cafea
150 g zahar brun 150 g unt 1 ou 200 g faina 1/2 lingurita praf copt 1 lingurita cafea macinata 1 plic zahar vanilat Pentru glazura: 100 g zahar pudra 3 lingurite espresso tare proaspat preparat (3 linguri cafea macinata+1/2 cescuta apa)
Fursecuri cu seminte de floarea soarelui
370 g faina 250g unt topit 6 linguri lapte batut 2 galbenusuri 150 g zahar tos esenta de vanilie 3 lingurite seminte de floarea soarelui decojite
Fursecuri cu musli
125 g unt 100 g zahar alb 75 g zahar brun 1 ou 50 ml lapte 2 plicuri zahar vanilat 100 g faina 1/2 lingurita praf de copt 1 praf sare 100g amestec musli cu fructe.
Chec din albus
-200 ml albus -200 gr zahar -200-250 gr faina -100 gr rahat -2 lingurite cacao -coaja de lamaie -un praf de sare
Chec in doua culori
4 oua, 250 g faina, 100 ml ulei, 150 g zahar, 50 g cacao, 1 lingurita scortisoara, 100 g nuca cocos, coaja de la o lamaie si o portocala, 1 plic praf de copt, sare. Crema: 1 plic budinca vanilie, 100 g unt,100 g zahar, coaja de la o lamaie si o portocala, 100 ml lapte. Ornare: 100 g ciocolata alba 100 g ciocolata lapte
Negresa cu nuci si sos de cafea
200 g unt (sau margarina, eu am folosit unt) 200 ml lapte 250 g zahar 250 g faina 100 g cacao neagra de calitate superioara 150 g nuci (eu am folosit cam 200 caci imi plac tare mult) 4 oua 1 pliculet de praf de copt 2 pliculete zahar vanilat un strop de esenta de rom Pentru sosul de cafea 100g zahar tos 150 g cafea naturala concentrata proaspat preparata 2 linguri frisca lichida 50 g unt 3 lingurite rom de buna calitate 1 lingurita amidon dizolvat in 2 lingurite de cafea rece 1 plic zahar vanilat 3 picaturi esenta de cafea (optional)
Chec cu crema de alune si ciocolata
* 4 oua * 200 gr de unt moale * 200 gr de zahar * 300 gr faina * 1 plic de praf de copt * jumatate sticluta esenta de vanilie * 4-5 linguri de lapte (in functie de cum cere aluatul) * 3-4 linguri de crema de alune si ciocolata (Nusspli se numeste al meu, este exact ca Nutella, Nutoka, doar ca e alta firma) Nota: plicul de glazura nu l-am mai folosit pentru ca mi-a placut cum arata checul doar pudrat cu zahar praf.
Fursecuri cu jeleu
* 250 g faina * 150 g unt/margarina * 100 g zahar(pudra) * 1 galbenus * 2 linguri suc de portocale/lamaie * 1 praf de sare * vanilie * 100 g jeleu (eu am avut de prune)
Fursecuri rapide cu gem
Ingrediente pentru aproximativ 50 de fursecuri: 160 gr unt 170 gr zahar 2 cani si jumatate de faina 1 ou o lingurita praf de copt esenta vanilie gem de care-ti place dar sa fie mai solid (eu am folosit de zmeura)
Fursecuri fragede
250 gr unt sau margarina, 125 gr. zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 1 ou, 3 galbenusuri, 250 gr. faina, 150 gr. amidon din porumb. Pentru ornat: ciocolata menaj topita (150 gr. ciocolata alba sau neagra si 2 lingurite de ulei) intr-un vas asezat pe baie de aburi.
Fursecuri cu merisoare
70 g unt la temperatura camerei 60 g zahar brun 1 ou 65 g faina de grau 90 g faina integrala 50 g cranberries (merisoare uscate)
Fursecuri fragede
Pentru aluat: -250 g unt sau margarina -125 g zahar -1 plic zahar vanilat -1 ou -3 galbenusuri -250 g faina -150 g Gustin Dr. Oetker Pentru decor: -150 g ciocolata de menaj
Fursecuri cu scortisoara
•200 g unt sau margarina •3 linguri cu miere •50 g zahar farin •3-4 linguri zeama de lamaie •un varf de cutit cu bicarbonat de amoniu •un varf de cutit cu bicarbonat de sodiu •50 ml apa minerala •o esenta de vanilie •2 linguri scortisoara •o lingurita coaja de lamaie rasa •aprox. 250 g faina
