Prepară cele mai gustoase pârjoale din boabe de soia! Rețetă ușoară și bogată în proteine. Perfectă pentru o masă sănătoasă și sățioasă.
Pârjoalele din boabe de soia sunt o modalitate excelentă de a vă bucura de o masă gustoasă și sănătoasă. Sunt bogate în proteine, fibre și vitamine, și pot fi preparate în diverse moduri.
Ce ingrediente ai nevoie? Boabe de soia, evident. Un morcov mare pentru un strop de dulceață, câțiva cartofi pentru consistență și usturoi pentru gust. Făina, ouăle și pătrunjelul vin să lege totul, iar sare și piperul să adauge un pic de savoare.
Cum le faci? Începe cu soia. Trebuie înmuiată și fiartă. Apoi, pregătești legumele: morcovul ras, cartofii făcuți piure și usturoiul tocat mărunt. Amestecă totul cu făină, ouă și pătrunjel, condimentează și formează pârjoalele. Le poți prăji sau coace, cum preferi. Sună bine, nu?
Când să le faci? Oricând. Fie că ai invitați surpriză, fie că vrei să faci ceva rapid pentru cină, aceste pârjoale sunt perfecte.
Rețeta de pârjoale din boabe de soia
Ingrediente
- 1 kg boabe de soia
- 1 morcov mare
- 2-3 cartofi
- 1 căpățână de usturoi
- 5 linguri de făină
- 2 legături de pătrunjel
- 3 ouă
- Sare și piper
Mod de preparare
Înainte de toate, boabele de soia trebuie hidratate peste noapte în apă, apoi fierte până când devin moi. După fierbere, lasă-le să se răcească. Se spală boabele de soia și se pun la înmuiat în apă rece timp de 8-12 ore.
Se fierb boabele de soia în apă cu sare timp de aproximativ 1 oră, până se înmoaie. Apoi se scurg boabele de soia și se lasă să se răcească.
Curăță și rade morcovul, iar cartofii fierbe-i și pasează-i. Usturoiul trebuie curățat și zdrobit sau tăiat foarte mărunt.
După ce s-au răcit, pasează boabele de soia cu un blender sau o furculiță până obții o pastă grosieră. Amestecă pasta de soia cu morcovul ras, cartofii pasați, usturoiul, făina, ouăle bătute, pătrunjelul tocat fin, sare și piper după gust.
Cu mâinile ude (pentru a preveni lipirea compoziției), formează pârjoale din amestecul obținut și aplatizează-le ușor.
Încinge ulei într-o tigaie și prăjește pârjoalele pe ambele părți până devin aurii și crocante. Alternativ, le poți coace în cuptor pentru o variantă mai sănătoasă.
Sfaturi
Poți adăuga și alte legume în compoziția pârjoalelor, de exemplu ardei gras, ceapă sau dovlecel.
Poți condimenta pârjoalele cu diverse condimente, de exemplu boia de ardei dulce, cimbru sau oregano.
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți coace pârjoalele în cuptor, la 180 de grade, timp de aproximativ 30 de minute.
Cu ce să le mănânci
Pentru un prânz sau o cină, le poți servi alături de o salată proaspătă și crocantă. Gândește-te la o salată cu rucola, roșii cherry, castraveți și un dressing pe bază de ulei de măsline și lămâie, care să echilibreze gustul pârjoalelor.
Dacă preferi ceva mai consistent, încearcă un piure de cartofi aromatizat cu puțin usturoi.
Poți transforma aceste pârjoale într-un ingredient principal pentru niște sandvișuri delicioase. Pune câteva pârjoale între două felii de pâine integrală, adaugă câteva frunze de salată, felii subțiri de roșii și un strop de sos tzatziki pentru o masă rapidă și sățioasă.
Beneficiile pârjoalelor din boabe de soia
- Boabele de soia sunt o sursă excelentă de proteine vegetale, fiind o alternativă ideală pentru vegetarieni și vegani.
- Fibrele din boabele de soia ajută la reglarea digestiei, la reducerea colesterolului și la menținerea unui nivel optim al glicemiei.
- Boabele de soia conțin vitamine și minerale importante, inclusiv fier, calciu, magneziu și vitamina B12.
- Pârjoalele de soia pot fi preparate în diverse moduri, pot fi prăjite, coapte sau chiar preparate la grătar. Pot fi servite cu o varietate de garnituri, sosuri și salate.
