Retete cu Cuisoare
Pulpe de pui cu pasta de ardei
4 pulpe de pui 4 ardei mari rosii si macinati la robot ( pasta de ardei) sare piper 1 ceapa 1/2 lingurutza de scortisoara praf putina nucsoara 3-4 catei de usturoi tocat 2-3 cuisoare ulei
Orez indian (Basant pulao)
Cantitati pentru doua portii: 300 grame orez bob lung 2 linguri ulei sau 50g unt/ghee 1 ceapa mare 1 ardei capia 1 mar 50 grame stafide 6 cuisoare 1 cm baton scortisoara 3-4 teci cardamon (sau 1/2 lingurita cardamon boabe) 1/2 lingurita piper rosu 1 lingurita coriandru verde 4 lingurite curry 2 rosii sare pentru orez
Pulpa de vita gatita incetisor (slow cooked beef)
2 kg pulpa de vita ulei morcovi patrrunjel radacina telina pastarnac ceapa rosie praz ardei rosu ardei verde zahar brun pasta de rosii supa de vita sau esenta de oase vin rosu ienibahar piper cardamom dafin scortisoara cuisoare ghimbir proaspat coaja de lamaie coaja de portocala sare
Rinichi de porc in sos de vin aromat
500 g rinichi de porc 2 cepe 1/2 cutie de rosii in bulion sau 4-5 rosii decojite 5-6 catei usturoi pisat 4 catei de usturoi intregi sau taiati grosier 1 lingura > sau ierburi aromatice de care dispuneti 300 g vin rosu sec 3 linguri ulei de masline 150 gr emmental ras sau parmezan 2-3 frunze de dafin 1 ramurica de cimbru 1 lingurita cimbru boia de ardei dulce sau iute dupa preferinta anason cuisoare sare piper.
Lichior din visine
1kg. vsine 0.5kg.zahar 3-4 cuisoare 1 pachet vanilina 1 betisor de scortisoara 2-3 frunze de visina 750ml. vodka ori wiski
