Retete cu Somon
tartine cu peste
1 paine toast,100 g somon afumat 100 g pastrama de macrou 100 g sprot marinat lamaie sau lime.
Somon la gratar cu legume la abur (grilled salmon with steamed vegetables)
4 fileuri de somon 4 cartofi (albi) medii 4 morcovi mici 8 ciuperci medii doua cepe mari un buchet mediu de broccoli o conopida medie doua radacini medii de pastarnac o legatura sparanghel verde 100g branza irish cheddar sau cascaval ulei de masline praf de usturoi sare si piper.
Felii de somon in folie la cuptor
file de somon sau steakuri de somon coaja de la 1/2 de lamaie si sucul ulei de masline fire de cimbru proaspat sare piper folii de aluminiu impartite in bucati 2-3 rosii taiate cubulete mici ulei de masline
Somon in folie de aluminiu preparat rapid pe gratar si garnitura de broccoli
File de somon,usturoi,ardei gras ulei de masline,broccoli o lamaie,nucsoara rasa, rozmarin si piper alb dupa gust ulei de masline.
Salata de varza cu somon
o varza 100 g somon fume doua linguri de ulei de masline zeama de lamaie 1/2 lingurita zahar sare
Plachie de somon
4 bucati file de somon 1 ardei gras rosu 1 lamaie 2 cepe 3 catei de usturoi 4 rosii decojite din conserva 2 linguri cu bulion ulei de masline 1 pahar cu vin alb 1 lingura rasa cu zahar 1 legatura de patrunjel verde 2 foi de dafin sare piper macinat
Paste cu somon afumat
Pentru doua portii avem nevoie de : 250 g paste 150 g somon afumat 200 ml smantana 100 g crema de branza 1 ceapa mica 3-4 linguri de ulei de masline patrunjel,sare si piper.
Somon cu legume
-3 bucati de somon deja taiate -ulei de masline -1 ardei sau cate o bucatica de ardei rosu ardei galben si ardei verde -1 morcov mare -1 castravete mai mare -1 tija de sedano -3 rosii -sare -piper
Rondele de somon cu sos de piper verde
Ingrediente (4 persoane): - 4 rondele somon proaspat - amestec de condimente pentru peste - ulei de masline Ingrediente sos: - 3-4 linguri piper verde - 400 ml smantana pentru gatit - 3-4 lingurite amidon - zeama de lamaie - sare si piper
Somon Afumat Cu Crema De Branza
INGREDIENTE PENTRU 4 PORTII : - somon afumat feliat - 0.400 kg - branza Philadelphia - 0.160 kg - branza dulce de vaci - 0.080 kg - coniac - 0.010 L - rozmarin macinat - 0.0001 kg - sare piper alb - icre negre - 0.008 kg - capere - ceapa - ardei gras - masline - lamai - salata verde
Papillotes de somon umplut
Cantitatile sunt pentru o persoana. 1file de somon (mai mic) 3-4rosii uscate(din comert) 2linguri sos pesto 1lingura ulei de masline 2linguri branza telemea rasa fin 1ceasca smantana lichida 1lingura mustar frantuzesc 1ceapa rosie mica 2lingurite chimion sare,piper verdeata (patrunjel tarhon frunze de ceapa verde)
Peste in stil mediteraneean
: 2 lingurite ulei de masline 1 lingura vin alb sec sau bulion 2 tije de telina (tocate fin) 1 catel de usturoi (tocat fin) 150 gr ceapa rosie (tocata fin) 600 gr rosii prunisoara 1 lamaie (taiata in felii subtiri) 1 lingura piure de rosii 1 lingurita zahar (optional) 4 felii de carne de peste (cum ar fi ton somon de aprox.125 gr fiecare) 3 crengute de rozmarin proaspat 1 lingura oregano uscat sare si piper negru
Rulouri de somon cu crema de branza
300 g somon feliat 200 g crema de branza 1 castravete mic 1 lingurita marar tocat marunt 2 linguri orez fiert sare piper foi de ceapa verde
Quiche cu somon afumat
250 gr somon afumat 2 cepe rosii 2 echalote(>pentru olteni > pentru moldoveni !sic !) aluat pentru tarta ( vezi reteta de aluat bris'ee la Etichete :Aluaturi) 200 gr emmental sau parmezan 150 gr frisca lichida ardei gras colorat patrunjel verde sare piper nucsoara kurkuma.
Fettuccine cu somon afumat
Ingrediente pentru 3 portii: -300 g paste fettuccine -300 g smantana -200 g somon afumat -2 linguri de ulei de masline -2 linguri de coniac sau whiski
Mini quiche
Avem nevoie de o foaie pentru tarte sarate de data asta am folosit foaie cumparata pentru ca eram in graba mare un ou 2 linguri de cascaval ras o lingura plina de smantana grasa ( de 30% am pus eu ) sare piper verdeturi asortate ( eu am pus ceva amestec care le avea pe toate inclusiv usturoi deshidratat). Pentru garnisit cele 6 mini quiche am folosit de daca asta : cativa creveti si calamar ( pt cele cu fructe de mare ) 150 de grame de somon crud neafumat ( am facut 2 cu somon) si putina sunca si ciuperci pentru alte 2 bucati.
Somon cu spanac gratinat
.2 buc. medalioane de somon .zeama de lamaie .sare,piper .200 g spanac proaspat sau congelat(eu am avut congelat) .1 ceapa .unt cat o nuca .100-150 g cascaval .2 oua
Salata cu somon si batog afumat
4-5 frunze de salata verde 2 rosii 1/2 castravete un praz cateva felii de ardei(rosu,verde,galben) 100g batog afumat 100g somon afumat 2-3 oua 3 linguri ulei de masline 2-3 linguri otet balsamic sau zeama de lamaie sare
Somon grill
Medalion de somon (in functie de numarul de portii) sare, ulei masline lamaie
Somon cu orez jasmine
4 file Somon 300g orez jasmine 2-3 fire de usturoi verde 5-6 fasole verde 1 ardel mic rosu iute 50ml smantana lichida faina alba ulei de masline piper sare
Somon/Pangasius in sos de scoth si smantana
- 4 file-uri somon sau de pangasius - 1 lingurita mustar - 1 lingura piper pisat - sare - putin unt - 1 lingura Scotch - 200 ml. smantana - 4-5 capere.
Saculeti din somon umpluti cu branza
6 felii somon afumat 200 g branza vaci slaba 3 fire ceapa verde marar verde o lamaie sare piper
Somon cu pesto la cuptor
Pentru 3 persoane: 3 fileuri de somon , 3 lingurite de pesto genovese, zeama unei lamii mici, sare,piper,dupa gust.
Saculeti cu piure de mazare, somon fume si rucola
Ingrediente pentru aluatul de clatite: 125 g faina alba 25 g unt topit un ou 70 ml apa minerala 30 ml lapte seminte de susan negru un praf de sare Ingrediente pentru piureul de mazare: 200 g mazare congelata 35 g unt 30 ml sm^ant^ana dulce un praf de sare putin piper rosu file de somon rucola
Somon la gratar cu cartofi dulci
pentru 3 persoane: cca 600 grame de somon file, 2 cartofi dulci marisori, pentru marinarea somonului: sare piper, 1 lingurita de miere, 1 lingurita mustar boabe zeama unei limete pentru asezonarea cartofilor dulci: sare piper, 1 lingurita de scortisoara, 1 lingurita de boia iute 1 lingura de ulei de masline
Wild Dragon
Pentru 3 creveti tempura: 3 Creveti proaspeti Faina Arpis 1 galbenus de ou Ulei Arpis pentru prajit Sare, Piper, Apa, Wild Dragon: Somon, Ton, Peste alb Creveti tempura, Crab stick Alge Castraveti taiati fasii
Somon cu sos de smantana/Garnitura de orez cu ciuperci
Somon File -4 portii Smantana -250 ml Ceapa verde -dupa gust Ulei -1 lingura Orez(bob rotund)-240 gr(60gr/persoana) Ceapa -1 bucata Usturoi -2 catei Ciuperci -200 gr Ulei -3 linguri Apa -480 ml
Kulibiac de somon - reteta ruseasca
(pentru 10 portii): - aluat foietaj 500 g (o foaie intreaga + circa 100 g din alta foaie) - somon proaspat 350 g - spanac congelat 200 g - ceapa 1 buc. medie - orez cu bob lung 125 g - oua 6 buc. - unt 60 g - smantana (20-25% grasime) 175 g - marar 1 legatura mica - suc de lamaie - fulgi de ardei iute - sare piper
Somon si creveti la gratar cu sos tartar
700 grame somon proaspat file taiat cubulete, 400 grame creveti proaspeti (sau / 300 grame cod proaspat) pus la marinat intr-un mix format din: 100 grame ulei de masline, 1 lingura oregano uscat, 4 catei de usturoi, o legatura patrunjel, jumatate legatura tarhon, o lingurita cu varf sare de mare, piper, zeama de la o lamaie o legatura de ceapa Pentru maioneza: 200 ml ulei masline, 100 ml ulei de floarea soarelui, 1 lingura cu varf mustar, 1 lingurita cu varf cu sare, putin piper, zeama de la o lamaie, un ou intreg Pentru sos tartar: frunzele de la o legatura de patrunjel frunzele de la jumate de legatura de tarhon, 100 grame capere taiate in doua 4 castraveti murati mici taiati marunt  piper sare (doar daca-i nevoie) Pentru frigarui: 200 g pesmet
Somon cu lamaie
- 1 kg somon proaspat - 50 g sare mare - o lamaie Sos: - o lingura faina - 2 linguri ulei de masline - o ceasca si jumatate de vin alb sec sare,piper,cimbru,oregano - cartofi pentru garnitura - verdeata pentru ornat
Somon cu sos de avocado
400 g somon proaspat 1avocado 1lamaie 2linguri smantana sau iaurt 2linguri faina 1catel de usturoi sare piper ulei vegetal pentru prajit
Paste cu somon
4 portii 400 g paste tagliatelle 100 g somon afumat 500 g smantana 1 ceapa 1/2 capatana usturoi oregano parmezan
Pasta de somon
Ingrediente pentru aprox. 12 sandwich-uri: 1. 160 gr de somon roz din conserva 2. 3 linguri de cas putin sarat 3. 1-2 lingurite de pasta de hrean (fara maioneza) 4. piper sare 5. marar dupa pofta
Tagliatelle cu somon si lime
300 gr tagliatelle 300 gr somon 1 catel de usturoi 1 lime 1 legatura de patrunjel 5 linguri ulei de masline sare
Somon marinat in sos de miere si mustar pregatit la grill sau gratar
trei bucati de file de somon un pahar vin alb - cca 250 ml 3 linguri de miere 3 linguri de mustar dulce 3 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline zeama de la o jumatate de lamaie sau o lamaie in functie de preferinta sare piper proaspat rasnit,oregano nucsoara dupa gust
Somon pe pat de orez, la cuptor
-orez cu pregatire rapida -mustar de Dijon (eu am original) -smantana -broccoli -somon proaspat -unt -tarhon -sare -piper
Somon la cuptor cu orez si legume.
3 fileuri de somon(1,5 kg). 1 punga orez cu legume(Carrefour). 1 ceasca de vin alb. sare, am folosit sos pesto). Cateva frunzulite de menta verde pentru decor.
Somon la cuptor cu salata a-la Florin
-2 bucati (escalop) de somon -300 gr cartofii -300 gr. rosii cherry -4 ciupercute (optional) -1 catel de usturoi -4 linguri ulei de masline -1 lingura otet balsamic -1 lingura ulei de floarea soarelui -1 lingura busuioc uscat sau 25 de grame verde -2 linguri suc de lamaie - sare,piper
Rondele cu bunatati
Am facut minirulouri de somon cu spuma de branza rondele cu spuma de branza si somon afumat rondele cu unt si icre negre rondele cu unt si foie gras si rondele cu crema de braza si salam uscat. Pentru decor am folosit cateva ramurele de coriandru verde.
Somon marinat cu seminte de anason(anice)
1 somon de 1kg seminte de anason 1kg sare grunjosa 5-6 linguri zahar 250g sare fina piper boabe Pt decor 1 dovlecel patrunjel coaja de lamaie seminte de pin optional ulei de masline
Medalion de somon cu cartofi natur la cuptor.
3 medalion de somon. 1 kg cartofi. 1 ceapa rosie. 2 rosii. 6-7 carnati oltenesti. 2 lingurite de unt. sare piper si alte condimente.
Somon la gratar cu chilli, sos de smantana si fasole verde
6 catei de usturoi necuratati O ceapa mica taiata grosier Un ardei iute 4 linguri de zahar brun 4 linguri otet de mere 4 fileuri de somon a cate 150g Zeama de la o lima 200g smantana Coriandru proaspat 250g fasole verde mica O ceapa rosie mica Otet
Somon cu ciuperci
1 kg somon file proaspat sare mare zeama unei lamai 3 linguri ulei de masline maioneza 500 g ciuperci o ceapa 50 g unt 1-2 catei de ustuoi condimente dupa placere patrunjel verde
Pachetele cu somon
50g fileuri de somon afumat 1 leg.ceapa verde,2 castraveti proaspeti,1 praz mic,50g alune de padura sau migdale macinate,10g ghimbir proaspat,foi de orez cateva linguri lapte de cocos,2 linguri ulei de susan Sos: pasta wassabi sos de soia apa
Somon Blaireau
-700 g somon fileu -1 lamaie -1 punga de legume mexicane -ulei de masline -1 lingurita de capere -5 catei de usturoi -sare,piper -cateva fire de marar proaspat
File de somon in verde
600gr de file de somon congelat condimente pentru peste ulei de masline extra virgin broccoli congeleti sau proaspeti lamaie.
Somon la gratar cu garnitura de sparanghel
Pentru 2 portii avem nevoie de: 2-4 rondele de somon (sau fileuri) cam 500g un buchet tulpini de sparanghel 2 - 3 linguri mustar 3 linguri ulei de masline 1 lingurita zahar zeama de la o lamaie sare piper
Frigarui cu peste (salau/somon) file
1 kg file de salau/somon (2 bucati) 500 g conopida 1 ardei gras rosu 4 cepe medii sare ulei de masline boia dulce (optional) busuioc cimbru
Pastrav somonat cu sos
- un pastrav somonat - 1/2 lamaie - 2 linguri ulei de masline - un pumn sare mare Sosul: - o ceasca lapte - 2 linguri faina de grau - sare,piper,cimbru,enibahar,foaie de dafin,nucsoara macinata - 200 ml smantana - 30 ml wisky sau conjac - 50 ml vin alb patunjel pentru decor
somon cu ciuperci pane
2 medalioane somon 4-5 ciuperci mari 1 ou 50 g faina marar sare si piper busuioc 100g smantana 1 ceapa mica lamaie.
