Retete cu Unt
Placinta cu visine, cu capac din aluat
200 gr unt,200 gr zahar pudra,250 gr faina,60 gr amidon,5-6 oua,600 gr visine,1 praf de copt,100 ml lapte,30 gr unt,1 lingura zeama de lamaie
Briose Panettone
Pentru 12 bucati:280 g faina10 g drojdie80 g zahar125 ml lapte125 g unt moale1 ou1 plic zahar vanilat40 g. migdale macinate40 g. stafide60 g. rahat1 galbenus1 lingura zahar pudra
Tarte cu piure de mere si frisca
Blat:150 g faina, 50 g migdale macinate fin, 1 galbenus, 70 g zahar farin, 100 g unt,1 lingura zeama de lamaie, coaja rasa de lamaiePiure de mere:3 mere, 20 g unt, 3 linguri zahar farin, 1 lingurita scortisoaraCrema:2 oua, 4 linguri zahar, 3 linguri faina, 1 lingura crema de branza, esenta vanilieDecor:fulgi de migdale, scortisoara, frisca
Sote de pui cu sos de vin
2 pulpe de pui50 g unt100 ml vin alb100 ml apacimbru, patrunjel verdesare, vegeta, piper1 foaie de dafin2 morcovi
Galaktoboureko
1 l lapte, 10 foi de placinta, 150 g unt, 200 g zahar, 5 oua, 100 g gris,coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie, scortisoaraPentru sirop:1 cana zahar, 1 cana apa, scortisoara, 1 ceasca zeama de lamaie
Bascute cu ciuperci
Pentru piure:500 g cartofi1 ou2 linguri cascaval ras50 g lapte30 g unt2-3 linguri fainapatrunjel verdesare, vegetaPentru umplutura:250 g ciuperci1 ardei iute3 catei de usturoi1 ceapa1 rosie micasare, piper
Placinta cu paste si sos de vin rosu
4 foi de placinta, 300 g paste subtiri, 1 lingura unt, 3 oua, 6-7 linguri zahar, 100 g smantana, 200 g branza proaspata ,esenta de vanilie ,cateva stafide, coaja rasa de lamaie, ulei, pesmetPentru sos:300 ml vin rosu dulce, 1 cana zahar, scortisoara, cardamom
Somon imbracat in aluat cu sos de sparanghel
500 g file de somon 700 g spanaco ceapa mica aluat de foietajo ceasca de vin albo ceasca + 2 linguri de smantana dulcesofran500 g sparanghelun ou 20 g untsare, piper, seminte de susan, sare de mare (grunjoasa)iarba ciorii (chives)ardei rosu
Vitel cu sos de vin alb
carne de vitelvin albo lingura de capereuntun galbenussare piperpaine
Budinca de macaroane
250 g macaroane, 2 l apa, 250 g branza de vaci, 100g smantana, 50 g unt, 3 oua, 1 cana de lapte, 1 lingura faina, zahar- 5 linguri, zahar vanilinat-1
Cotlet cu rosii cherry si piure de spanac
cotlet de porcrosii cherryuntsarepiperspanac
Prajitura cu cirese si frisca
400 gr faina,200 gr unt,100 gr zahar,4 oua,150 ml lapte,1 cana de cirese,2 plicuri de zahar vanilat,1 lingurita de praf de copt,frisca, sare
Gustari calde cu rosii
felii de paineuntsalam sau parizerbranza sau cascavalsuc de rosii
Sufleu de cartofi noi cu branza
½ kg cartofi noi,4 oua,250 gr smantana,250 gr branza vaci,100 gr unt,50 gr faina,1 legatura marar,2-3 fire leustean,sare, piper
Supa crema de ceapa
500 g ceapaseminte de chimencimbru uscatpipertrei linguri de uleiotet balsamicuntvin rose
Prajitura cu banane si ciocolata Mars
150g unt,100g zahar,2 oua,2 banane bine coapte si zdrobite,125 ml lapte,3x 60g ciocolata Mars taiate in bucatele,faina cu agent de crestere
Perisoare din cartofi cu ficatei si sos de rosii
500 g cartofi1 ou100 g branza/cascaval1 lingura untcondimente pentru cartofisare si piperficateiSos de rosii:4 linguri pasta de tomate1,1/2 cana apasare si piper1 lingurita zahar1 lingura de faina desfacuta in 2 linguri apausturoi
Baton din seminte si nuca
70 g seminte de in70 g seminte de susan70 g nuca maciata70 g unt2 linguri fructoza
Prajitura Caramel
BLAT:8 oua,250g faina,150g zahar,1 pliculet zahar vanilat,1 praf de copt,1 praf de sare.CREMA:10 linguri de zahar,200 ml lapte,300 ml frisca,3 oua,1 lingura amidon alimentar,10g gelatina,200g gem de caise.GLAZURA:6 linguri zahar,6 linguri frisca lichida,100g unt.DECOR100g alune de padure,zahar caramelizat.
Coronita cu banane si ciocolata
2 banane coapte2 oua100 g iaurt gras100 g unt200 g faina100 g zahar tos100 g nuci 50 g ciocolata amaruie50 g ciocolata cu lapte1 plic praf de coptO mana de stafide1 lingurita coaja de portocalaEsenta de rom1 lingura de coniac
Prajitura cu prune si bezea
Blatul:7 oua3 galbenusuri400 g prune coapte300 g unt300 g zahar300 g fainaEsenta de vanilie1 lingurita coaja de portocale½ plic praf de coptU praf de sare1 lingurita zeama de lamaieBezea :3 albusuriPutina zeama de lamaie5 linguri de zahar1 lingurita de amidon
Coronita cu ciocolata
Blat:5 oua100 g ciocolata amaruie50 g ciocolata neagra cu lapte100 g unt2 linguri de cacaoUn praf de sare100 g miez de nuca100 g faina100 g zahar1 plic praf de copt1 lingurita praf de cafea1 mana de stafide bruneEsenta de rom1 lingurita zeama de lamaieConiacCrema de ciocolata 1 :200 g ciocolata cu capsune200 ml frisca lichidaCrema 2 :300 ml friscaIntaritor de friscaPutin zahar Cocos albCocos verdePentru ornat :1 PortocalaZeama unei portocale1 Banana½ ciocolata cu capsuneFulgi de ciocolataGlazura :200 ml frisca lichida200 g ciocolata cu lapte2 linguri coniac
Prajitura cu crema de ciocolata
Pentru blat:6 oua150 g zahar250 faina3 linguri iaurt2 linguri miere50 g unt1 praf de coptPentru crema:4 galbenusuri300 g zahar pudra250 g untrom1 plic ciocolata calda4 linguri cacaoPentru sirop:1 cana apa50 g zahar2 linguri miererom100 ml frisca
Barcute de dovlecei la cuptor
3 dovlecei potriviti8 rosii medii2 galbenusuri de ouCateva linguri cu smantanaUn castron cu branza rasa sau faramitata1 legatura de mararPiper albSareUnt
Tort racoros de primavara
200 g unt200 g zahar tos4 oua200 g faina½ lingurita praf de copt1 lingura de lapte2 lingurite razatura de portocaleEsenta de vanilie½ lingurita bicarbonat alimentar (eu am pus amidon)Crema 1 :100 g ciocolata cu menta100 ml smantana lichidaCrema 2 :100 g ciocolata cu capsuni100 ml smantana lichidaPentru ornat si insiropat :Fructe de padure, frisca, nectarine sirop de visine si fructe de padure amestecat cu zahar, 1 punga roll de zmeura
Pizza din franzela
cateva felii de franzelao cana de lapteputin untsos de tomatemult busuioc si oreganoceapa, sunca, ardei, masline2 ouacascaval rasporumb
Cannelloni cu carne
12 tuburi canelloni300 gr carne tocata150 gr cascaval40 gr unt1 ou1 catel de usturoio ceapa2 linguri cu bulionbusuioc verde2 linguri cu ulei de masline1/2 lingurita cu rozmarin2 linguri cu vin alb sec1 cutie rosii decojitesare, piper
Ciuperci gratinate
5 cartofi250 gr ciuperci 2 catei de usturoi2 linguri ulei1 lingura unt4 linguri smantana100 ml lapte 100 gr cascaval 1 foaie dafinpatrunjel verdesare piper
Prajitura cu malai, curmale si ricotta
200 g malai200 g faina1 plic praf de copt250 g ricotta200 g curmale3 linguri lichior de ciocolata100 g unt moale200 ml lapte caldut1/2 lingurita scortisoara160 g zahar brun100 g nuci pecanzahar brun pentru aspect
Praline din curmale
120 g ciocolata30 g untputin rom300 g curmale(12 bucati )80 g martipan
Prajitura frageda cu mere
Aluat:3 oua100 g zahar1 plic praf de copt stins200 g unt550-600 g fainaPentru umplutura avem nevoie de:1 kg de merezahar dupa gust50 g unt1 lingurita scortisoara
Prajitura moale cu ciocolata
Blat:150 g ciocolata amaruie3 oua50 g faina75 g zahar brun35 g unt1 lingurita praf de copt3 lingurite de cappuccinoEsenta de romVanilie1 lingura cognac1 lingura lichior de fructe de padureUn praf de sareO mana alune de padureCrema:250 ml lapte1 budinca de vanilie3 galbenusuri65 gr zahar30 gr faina50 gr ciocolata amaruiePentru décor:CacaoCiocolata albaBomboane de ciocolata sau cereale in ciocolataPentru insiropat faceti o cafea mai concentrata si amestecati-o cu putin cognac
Ecler cu ciocolata si cafea
Coji de eclere:125 g faina100 ml ulei250 ml apa3 ouaun praf de sareCrema:4 galbenusuri5 linguri de zahar5 linguri de amidon450 ml lapteun plic ness(18 g)50 g ciocolata2 linguri cacaoDecor:250 ml frisca75 g ciocolata neagra2 linguri lapte1 linguri unt50 g ciocolata alba
Briose cu branza si chimen
Pentru aluat:20 g unt10 g drojdie1 ou100 ml lapte caldutun praf de sareo lingurita zahar200-250 g fainaPentru umplutura:8-10 linguri cu branza rasa (sarata)3 linguri smantana1 albus1 lingura grisPentru decor:un galbenuschimen
Briose cu banane si nuci
2 plicuri de drojdie uscata2 linguri de zahar400 gr faina1 praf de sare2 banane50 gr miez de nuca tocat1 ou50 gr unt topit
Conopida si brocoli gratinate
1 brocoli1 conopida200 g smantana1 outelemeauntpiper pesmetsare
Carnati cu sos de ceapa
1 kg carnati1 catel usturoirozmarin2 kg cartofiunt5 cepe2 cubulete de concentrat de vita5 linguri otet
Sos de praz
2-3 fire de praz, de marime potrivita2-300 ml de lapte2 linguri de fainacca 50 gr unt2 linguri otet balsamicsare si piper dupa gustoptional ceva patrunjel tocat marunt
Tort cu nuca si ciocolata
Ingrediente pentru 8 persoaneBlat:100 g ciocolata amaruie 50 g ciocolata cu lapte si alune sfaramate100 g unt5 ouaun praf de sare100 g miez de nuca100 g faina2 lingurite praf de copt1/2 lingurita praf de cafea 1 lingurita stafide optional1 lingura rom2 linguri cognac 100 g zaharCrema:500 ml lapte1 plic crema de cicocolata pentru prajituri 1 plic crema pentru prajituri cu vanilieciocolata sau frisca pentru ornat
Sufleu de ficat
500 g ficat de porc6 oua100 g faina150 g unt350 ml lapte50 g cascavalsarepiperpatrunjel verde
Coronita cu prune
500-700 g prune coapte 200 g unt200 g zahar tos4 oua200 g faina½ pliculet praf de copt1 lingurita razatura de portocaleEsente½ lingurita amidon
Prajitura cu nectarine si prune
Pentru aluat:600 g faina250 ml lapte caldut1 pachet drojdie uscata50 g unt topit1 ou5 linguri zahar1 lingurita sarePentru umplutura:prune,nectarinezahar vanilatPentru deasupra:100 g unt200 g faina100 g zahar
Somon cu lamaie si ciupercute
2 medalioane de somon (eu am pus si un file ca aveam)o mana de patrunjel verde tocatzeama de la vreo 2-3 lamai cat sa acopere pestelecateva capere50 g untciupercute intregisarepipercondimente pentru peste4 catei de usturoiboia
Sufleu de capsuni
250 gr capsuni,300 gr zahar pudra,100 gr unt,8 oua,1 lingura faina
Salzburger Nockerl
3 ouasare2 linguri de zahar2 inguri de fainauntzahar vanilatdulceata
Biscuiti din branza Cheddar cu chimen
350 g branza Cheddar data pe razatoare 200 g faina113 g unt moalejumatate lingurita chimen 1/4 lingurita sare
Fursecuri asortate pentru Mos Craciun
300 g faina 150 g zahar 2 pliculete zahar vanilat esenta de rom 2 galbenusuri 1 albus 200 g unt 2 linguri cacaoa 1 lingura smantana sau frisca batuta 3-4 linguri cognac alexandrion 1 plic praf de copt un praf de sare 1/2 lingurita coaja rasa de portocale 1 mana de stafide, 1 mana de nuci 4 tablete de ciocolata cu lapte sau amaruie
Mousse de ciocolata
200 gr ciocolata menaj, 400 ml frisca lichida, 30 gr unt, 2 oua, 100 gr zahar, 10 gr gelatina
Prajitura cu struguri
5 buc oua 300 g zahar 200 g unt 100 ml ulei 150 ml lapte 1 lingurita esenta vanilie 400 g faina 1 plic praf de copt coaja rasa 2 lamai coaja rasa 2 portocale 800 g struguri
Sufleu de cirese
500 gr cirese, 200 gr zahar pudra, 150 gr unt, 100 gr pesmet, 100 ml vin rosu, 3 galbenusuri, 6 albusuri, vanilie, 1 lingura rom
