Piure gratinat la cuptor, cremos la interior și rumenit deasupra. Rețetă simplă, cu variante și idei de ingrediente pentru un preparat gustos, gata în mai puțin de o oră.
Piureul gratinat este o variantă mai consistentă a piureului clasic de cartofi.
Se prepară piure clasic de cartofi, se pune într-un vas, se adaugă brânză deasupra și se coace până se rumenește.
Este potrivit ca garnitură sau ca fel principal, dacă îl combini cu ouă, legume sau carne.
Ingrediente
- 1 kg cartofi albi
- 50 g unt
- 150 ml lapte cald
- 100 ml smântână pentru gătit
- 150 g cașcaval ras (sau combinație de cașcaval și parmezan)
- 1 linguriță sare (sau după gust)
- 1/2 linguriță piper
- 1 lingură unt pentru uns vasul
Mod de preparare
Cartofii se curăță, se spală și se taie cuburi mari. Se fierb în apă cu sare aproximativ 20 de minute, până când sunt moi.
Se scurg bine. Nu trebuie să rămână apă.
Cartofii fierbinți se pasează. Se adaugă untul și laptele cald, apoi smântâna.
Se amestecă până când piureul devine fin și cremos. Se potrivește gustul cu sare și piper.
Textura trebuie să fie moale, dar legată.
Coacerea
Vasul se unge cu puțin unt. Piureul se așază uniform și se nivelează.
Deasupra se presară cașcavalul ras.
Vasul se introduce în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și se coace 15–20 de minute, până când suprafața este rumenită.
Pentru crustă mai pronunțată, poți folosi funcția grill în ultimele 3–5 minute.
Ce mai poți adăuga în piureul gratinat
Piureul gratinat poate fi adaptat ușor, în funcție de ce ai în frigider și cât de consistent vrei să fie.
Dacă vrei o textură mai fermă, poți adăuga 2 ouă în piureul cald, imediat după ce ai pus untul și laptele. Ouăle se încorporează bine în compoziție, apoi piureul se așază în tavă și se coace ca în rețetă.
Pentru un gust mai intens, poți adăuga 100 g bacon prăjit și bine scurs de grăsime. Baconul se taie bucăți mici și se amestecă direct în piure înainte de a fi pus în vas. În timpul coacerii, aromele se combină.
Ceapa verde este o variantă mai ușoară. Se toacă 2–3 fire și se amestecă în piure înainte de coacere.
Dacă îți place aroma de usturoi, poți coace 1 căpățână de usturoi în cuptor timp de aproximativ 20 de minute, apoi storci cățeii copți și îi amesteci în piure. Gustul va fi mai blând decât usturoiul crud.
Poți face și varianta în straturi. Pui jumătate din piure în tavă, adaugi bucăți de brânză de aproximativ 150–200 g sau 200 g carne tocată deja gătită, apoi acoperi cu restul de piure și presari brânză deasupra. La copt, interiorul va rămâne cremos, iar suprafața va fi rumenă.
În acest mod, piureul gratinat nu mai este doar garnitură. Devine un fel principal consistent.
Cu ce se servește piureul gratinat
Merge bine cu:
- friptură de pui sau porc
- chiftele
- salată verde simplă
- legume la grătar
Se poate servi și ca atare, mai ales dacă are brânză multă.
