Dacă vrei să știi cum faci lasagna cu ciuperci pas cu pas, mai jos găsești rețeta explicată clar. Poți fi sigură că tocmai ai descoperit o nouă rețetă preferată a familiei.
Lasagna cu ciuperci este o variantă fără carne, potrivită pentru prânz sau cină. Are straturi de foi de lasagna, sos de roșii cu ciuperci și sos bechamel cremos.
Se coace la cuptor până când devine legată și ușor rumenită deasupra.
Se poate face atât cu ciuperci champignon simple, cât și cu un amestec de ciuperci, pentru gust mai intens.
Lasagna cu ciuperci este potrivită și pentru mesele în familie sau pentru când ai invitați. Se face într-un singur vas și se porționează ușor după ce se răcește puțin. A doua zi este la fel de bună.
Se servește simplă sau cu o salată verde alături.
Ingrediente
Ingrediente pentru 6 porții
Pentru sosul de ciuperci
- 500 g ciuperci champignon, feliate
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 cepe medii, felii subțiri
- 2 căței de usturoi, tocați fin
- 1 frunză de dafin
- 2 crenguțe de cimbru
- 500 ml pastă sau suc de roșii
- 250 ml apă
- sare și piper, după gust
Pentru sosul bechamel
- 1 litru lapte
- 1 ceapă mică, tăiată în jumătate
- 1 frunză de dafin
- 1 crenguță cimbru
- 50 g unt
- 50 g făină
- 1 vârf de cuțit nucșoară
- sare, după gust
Pentru asamblare
- 10–12 foi de lasagna
- 200 g mozzarella rasă sau felii
- 40 g parmezan ras
Mod de preparare
Cuptorul se preîncălzește la 180 de grade. Se unge un vas de copt cu puțin ulei.
Pregătirea sosului de ciuperci
Într-o tigaie mare se încinge uleiul la foc mediu. Se adaugă ceapa și se gătește 5–6 minute, până devine moale. Se adaugă usturoiul, apoi ciupercile champignon, frunza de dafin și cimbrul.
Se gătesc 2–3 minute până când lichidul scade.
Se adaugă pasta de roșii și 250 ml apă. Se potrivește gustul cu sare și piper. Se lasă să fiarbă 10–15 minute, până când sosul se leagă.
Se oprește focul.
Prepararea sosului bechamel
Laptele se pune într-o cratiță împreună cu ceapa, frunza de dafin și cimbrul. Se încălzește până aproape de fierbere, apoi se oprește focul și se lasă 15 minute pentru aromă.
În altă cratiță se topește untul. Se adaugă făina și se amestecă 2 minute, la foc mediu.
Laptele se strecoară și se adaugă treptat peste amestecul de unt și făină, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
Se adaugă nucșoara și puțină sare. Sosul se fierbe la foc mic 3–4 minute, până se îngroașă.
Asamblarea lasagnei
Pe fundul vasului se pune un strat subțire de sos de ciuperci. Se adaugă un strat de foi de lasagna, apoi sos bechamel și mozzarella.
Se repetă straturile: sos de ciuperci, foi, bechamel, mozzarella.
La final se pune un strat de foi, restul de bechamel și parmezan ras deasupra.
Se acoperă vasul cu folie de aluminiu.
Coacerea
Lasagna cu ciuperci se coace 45 de minute la 180 de grade. Se îndepărtează folia și se mai coace 15 minute, până când suprafața este rumenită.
Se lasă 10 minute înainte de tăiere. Așa se feliază mai ușor.
