Savurați cele mai delicioase coaste de miel la cuptor, suculente și crocante, însoțite de un sos divin de miere și usturoi. Experimentați gustul autentic al acestei delicatese gourmet, perfectă pentru orice ocazie.
Dacă ești un fan al cărnii de miel, cu siguranță vei aprecia această rețetă delicioasă de coaste de miel la cuptor. Coastele de miel sunt un ingredient tradițional în multe bucătării din întreagă lume și, dacă sunt pregătite corespunzător, pot fi o adevărată desfătare pentru papilele gustative.
Rețeta este simplă, dar cu un gust excepțional, fiind însoțită de un sos de miere și usturoi care completează perfect aromele coastelelor de miel.
Cum se pregătesc coastele de miel pentru gătit
În primul rând, uscați fiecare coastă cu un prosop de hârtie și întoarceți-le astfel încât partea mai cărnoasă să fie în jos. Veți observa o membrană translucidă care învelește coastele. Folosiți vârful unui cuțit pentru a o ridica și apoi desprindeți-o în întregime.
Apoi, așezați coastele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se condimentează doar cu sare și piper negru, pe ambele părți, și se poziționează cu partea cărnoasă în sus. La final, se acoperă cu o altă foaie de copt și se înfășoară bine cu folie de aluminiu.
Acest stil de învelire a coastelor pentru a le găti lent în propriul suc are mai multe avantaje:
- coastele nu se usucă
- curățarea este mai ușoară
- deoarece coastele se află între două straturi de hârtie de copt, nu există pericolul ca aluminiul să se infiltreze în carne. Hârtia de copt creează o barieră care previne acest lucru
Rețeta de coaste de miel la cuptor
Ingrediente
Coaste de miel
- 2 coaste de miel, aproximativ 500-700 de grame fiecare
- sare și piper, după gust
Sos de miere și usturoi
- 1/2 lingură de ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 225 grame de miere
- 1 lingură de frunze proaspete de rozmarin, tocate foarte mărunt
- 2 lingurițe de suc de lămâie, proaspăt stors
Mod de preparare
Cum se prepară sosul
Într-o tigaie mică se sotează usturoiul tocat mărunt în uleiul de măsline, la foc mediu, până când usturoiul este parfumat și devine moale.
Reduceți focul, adăugați mierea și rozmarinul tocat. Se lasă să dea în fiert, apoi se ia de pe foc. Adăugați sucul de lămâie, amestecați și lăsați să se infuzeze. Se păstrează la cald. Se folosește amestecul pentru a unge coastele de miel.
Cum se prepară coastele de miel
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade.
Se usucă coastele de miel prin tamponare cu un prosop de hartie și se îndepărtează membrana translucidă, ridicând ușor cu vârful unui cuțit și desprinzând-o.
Tapetați cu hârtie de copt o tavă suficient de mare pentru a încăpea ambele coaste. Așezați costițele deasupra și asezonați-le generos cu sare și piper pe ambele părți. Se poziționează coastele cu partea cărnoasă în sus și se acoperă cu o altă foaie de copt. Înfășurați coastele astfel pregătite cu folie de aluminiu, strâns.
Gătiți la foc lent timp de 1 oră - 1 oră și 45 de minute (în funcție de mărimea coastelor) și apoi desfaceți-le pentru a verifica dacă sunt fragede. Dacă sunt gata, lăsați-le neacoperite și ungeți-le cu sosul preparat pe ambele părți. (Dacă nu sunt gătite, mai lăsați-le încă 20 de minute în cuptor și verificați din nou).
Puneți din nou coastele neacoperite în cuptor timp de 20-25 de minute pentru a se rumeni. Puteți porni ventilatorul pentru ultimele 5 minute - stați lângă cuptor și urmăriți cu atenție, deoarece zaharurile din sos se pot arde.
Transferați coastele de miel pe un platou, mai ungeți-le încă o dată cu sos și lăsați-le să se odihnească 5 minute înainte de a le tăia pentru servire.
Garnituri delicioase care vor completa perfect gustul coastelelor de miel la cuptor
- Cartofi dulci copți - o garnitură dulce și aromată, perfectă pentru a completă gustul intens al coastelor de miel.
- Pilaf de orez cu ciuperci - o altă opțiune delicioasă este un pilaf de orez cu ciuperci. Această garnitură va oferi un gust dulce și aromat.
- Salată de spanac cu portocale - dacă doriți să adăugați un pic de prospețime și aciditate preparatului, o salată de spanac cu portocale poate fi o alegere excelență. Această salată va oferi o combinație interesantă de gusturi, care va completă perfect aromele coastelelor de miel. Tăiați portocalele în felii subțiri, amestecați-le cu spanacul proaspăt și cu o dressing delicios de miere și muștar.
- Legume la grătar - o altă opțiune delicioasă pentru o garnitură de coaste de miel la cuptor sunt legumele la grătar. Puteți alege orice legume, precum dovlecei, vinete, roșii cherry sau ardei grași, și le puteți rumeni la grătar.
Coaste de miel la cuptor - un deliciu pentru orice ocazie
Această rețeta de coaste de miel la cuptor este un must-try pentru orice iubitor de carne de miel. Coastele de miel sunt o alegere excelentă pentru o cină deosebită sau o sărbătoare, iar sosul de miere și usturoi completează perfect gustul intens al cărnii de miel. Rețeta este ușor de preparat și cu siguranță va fi apreciată de întreagă familie sau de invitați.
Deci, nu ezitați să încercați această rețeta delicioasă și să va bucurați de o experiență culinară excepțională!
De la masa de Paște nu trebuie să lipsească preparatele tradiționale: drob de miel, ciorba de miel, pască.
