Încearcă rețeta de frigarui de pui în stil mediteranean. Bucăți de pui marinate într-un amestec de ierburi și mirodenii, însoțite de legume colorate și fripte pe grătar, pentru o experiență culinară vibrantă și sănătoasă.
Aceste frigărui mediteraneene de pui sunt atât de fragede, suculente și gustoase încât nu veți mai dori să le faceți altfel! Puiul este marinat cu o combinație de condimente clasice din Orientul Mijlociu, ulei de măsline, suc de lămâie și usturoi. Este apoi gătit la foc deschis până când se rumenește. Rezultatul este o frigăruie plină de savoare și care va fi cu siguranță un succes la următorul grătar.
Există ceva pur și simplu irezistibil în legătură cu frigăruile de pui la grătar, mai ales când vremea se încălzește. Sunt suculente și fragede și sunt o parte importantă a grătarelor în stil libanez.
Combinația dintre puiul suculent și fraged cu legumele ușor carbonizate face ca acest fel de mâncare să fie cu adevărat irezistibil. Și pentru că această rețetă este atât de ușor de preparat, este perfectă pentru orice ocazie - de la un grătar în curte până la o cină mai formală. Așadar, aprindeți cărbunii și pregătiți-vă să vă bucurați de cele mai bune frigărui de pui pe care le-ați mâncat vreodată!
Ce sunt frigăruile de pui?
Sunt un fel de mâncare din Orientul Mijlociu, mai exact din Turcia. De obicei, se fac din piept sau pulpe de pui care au fost tăiate în cuburi și marinate într-o combinație de condimente.
De obicei, puiul este marinat timp de cel puțin câteva ore, dar cel mai bine este să-l lăsați să se marineze peste noapte. Acest lucru permite aromelor condimentelor să pătrundă cu adevărat în carne și veți avea frigărui suculente și mai aromate.
După ce puiul a fost marinat, acesta este înșirat pe frigărui cu legume precum ardei, ceapă și ciuperci. Legumele nu numai că adaugă savoare și culoare, dar mențin carnea suculentă în timp ce se gătește.
Se pun pe grătar până când puiul este bine gătit și legumele sunt ușor carbonizate, pentru o aromă irezistibilă de fum.
Există multe variante de frigărui de pui, dar ingredientele de bază rămân aceleași. Cele mai comune condimente folosite în marinadă includ paprika, chimen, coriandru și praf de usturoi. Puteți adăuga în marinadă pudră de ceapă, turmeric și piper negru.
De ce vă vor plăcea frigăruile mediteraneene de pui la grătar
- Ușor de făcut. Frigăruile sunt incredibil de ușor de făcut. Pregătirea marinadei durează mai puțin de cinci minute, iar carnea trebuie să se marineze doar câteva ore. Este mâncarea perfectă pentru întâlniri de ultim moment.
- Sunt sănătoase. Frigăruile de pui sunt o modalitate excelentă de a obține doza zilnică de proteine fără prea multe grăsimi. Și, pentru că sunt pline de legume, sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale.
- Sunt perfecte pentru petreceri. Frigăruile sunt felul de mâncare perfect pentru următoarea petrecere la grătar. Pot fi servite ca aperitiv sau ca fel principal și cu siguranță vor fi pe placul și celor mai pretențioși dintre mâncăcioși!
- Pline de aromă. Frigăruile sunt foarte gustoase datorită condimentelor mediteraneene din marinadă. Sucul de lămâie și usturoiul adaugă o aromă proaspătă, în timp ce uleiul de măsline ajută la menținerea puiului suculent.
Ingredientele necesare
Piept de pui: Folosim piept de pui dezosat și fără piele pentru această rețetă. Este ușor de lucrat cu el și se gătește uniform pe grătar.
Legume: Noi am folosit ardei gras și ceapă, dar nu ezitați să adăugați și să folosiți legumele preferate.
Amestec de condimente mediteraneene: Cele mai comune sunt paprika, chimen, un strop de scorțișoară și, bineînțeles, sare și piper. Combinația acestor condimente aromează carnea de pui.
Usturoi: Întotdeauna folosim usturoi proaspăt în această rețetă, pentru cea mai bună aromă. Dacă nu aveți usturoi proaspăt, puteți folosi în schimb 1,5 linguri de praf de usturoi.
Suc de lămâie: Ajută la frăgezirea puiului și adaugă o prospețime plăcută. Puteți folosi și lime.
Variante și modificări
- Adăgați alte legume. Dacă nu sunteți un fan al ardeilor, puteți folosi dovlecei, zucchini, ciuperci, roșii sau chiar cartofi înăbușiți!
- Încercați cu pulpe de pui. Sunt mai suculente decât pieptul de pui și sunt perfecte pentru grătar. Cu toate acestea, noi preferăm pieptul datorită grosimii și a faptului că se lucrează foarte ușor cu el în cazul acestei rețete.
- Adăugați iaurt. Puiul marinat în iaurt este extra suculent și nu se va usca pe grătar.
Rețeta de frigărui de pui în stil mediteranean
Ingrediente
- 750 grame de piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în bucăți
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la 1 lămâie
- 4 căței de usturoi tocați mărunt
- 1 linguriță de ardei iute
- 1/2 linguriță de chimen
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de piper negru
- 1 ceapă roșie mare tăiată în felii groase
- 2 ardei grași tăiați în pătrățele
- Ulei vegetal pentru ungerea grătarului
- Pătrunjel tocat pentru servire
Mod de preparare
Într-un bol mediu, combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, paprika, chimenul, scorțișoara, sarea și piperul. Adăugați bucățile de pui și amestecați bine pentru a se acoperi uniform. Lăsați puiul să se marineze în frigider timp de cel puțin 30 de minute, sau până la 8 ore.
Aprindeți grătarul și ungeți-l cu ulei vegetal.
Când sunteți gata, înșirați puiul pe frigărui, alternând bucățile de carne cu cele de legume. Se toarnă marinada rămasă peste frigăruile de pui. Se fac 6-9 frigărui.
Frigeți frigăruile de pui până când sunt complet gătite și aurii, aproximativ 10-15 minute, întorcându-le la fiecare două minute pentru a se găti uniform.
Scoateți puiul de pe grătar și serviți-l cu orez libanez sau cu orice altă garnitură, dacă doriți.
Sfaturi pentru a face cele mai bune frigărui de pui
Nu săriți peste timpul de marinare. Cheia pentru un pui suculent este marinarea acestuia timp de cel puțin o jumătate de oră sau chiar peste noapte, dacă aveți timp. Cu cât îl marinați mai mult timp, cu atât mai puternice vor deveni aromele.
Înmuiați frigăruile de lemn. Pentru a evita să ardeți frigăruile din lemn sau bambus, înmuiați-le în apă timp de cel puțin 20 de minute. Acest lucru le menține umede și, de obicei, reduce șansele ca acestea să se ardă pe grătar.
Folosiți bucăți mari de pui și legume. Acestea funcționează cel mai bine pentru grătar. Asigurați-vă doar că fixați totul bine, astfel încât să nu cadă. Acest lucru este deosebit de important dacă folosiți pulpe de pui care pot avea bucăți lungi și subțiri.
Marinați puiul pe frigărui. Dacă doriți să economisiți timp chiar înainte de a face grătarul, acesta este un truc util. Turnați orice rest de marinadă rămasă deasupra frigăruilor, astfel încât puiul să absoarbă sucurile. De asemenea, dacă faceți asta, nu este nevoie să înmuiați frigăruile în apă. Toate acele sucuri vor absorbi frigăruile și le vor menține umede.
Frigăruile de pui - o alegere sănătoasă și delicioasă
Frigăruile de pui la grătar pot fi considerate o opțiune sănătoasă de mâncare, atâta timp cât sunt preparate în mod corespunzător.
- Puiul este o sursă bună de proteine slabe, ceea ce îl face o alegere bună pentru menținerea și construirea masei musculare.
- Frigăruile de pui sunt adesea însoțite de legume, cum ar fi ardeii, roșiile și ceapa. Acestea adaugă fibre și vitamine la masă.
- Grătarul este o metodă de gătire care nu necesită mult ulei sau grăsime, făcând mâncarea mai sănătoasă.
Totuși, există și câteva aspecte de care să ții cont pentru a menține frigăruile de pui cât mai sănătoase:
- Marinada: Evită marinadele cu conținut ridicat de zahăr sau sare. Optează pentru ulei de măsline, sucuri de citrice și ierburi proaspete.
- Carne de calitate: Asigură-te că folosești carne de pui de calitate, preferabil organică .
- Evită arderea excesivă: Când carnea de pui este arsă sau gătită la temperaturi foarte ridicate pentru perioade lungi de timp, pot fi produse substanțe nocive, cum ar fi hidrocarburile policiclice aromatice (HPA) și aminele heterociclice (AHC).
