Rețeta de piure de cartofi cu hrean și smântână! O combinație cremoasă și plină de gust, perfectă ca garnitură sau ca fel principal.
Piureul de cartofi este genul acela de mâncare care, deși pare banal la prima vedere, e de fapt un fel de artă culinară. E ca o pânză albă pe care fiecare o poate transforma după imaginația și gusturile sale. Fie că vorbim de piureul clasic, cremos și simplu, fie că adăugăm ingrediente noi pentru un plus de gust, piureul de cartofi rămâne un favorit.
Ce-l face atât de special? Ei bine, e versatilitatea lui. Începi cu niște cartofi, îi fierbi până se înmoaie, și apoi ai liber la creativitate. Unii adaugă lapte pentru a obține o textură mai fină, alții preferă untul pentru un gust bogat și catifelat. Iar dacă vrei să experimentezi, poți adăuga ierburi aromatice, condimente sau chiar alte legume pentru un twist unic.
În acest articol, o să încercăm o variantă puțin diferită: piure de cartofi cu hrean și smântână. E o rețetă care iese din tiparul clasic, aducând un gust intens și o textură cremoasă, care te face să te gândești la un fel de mâncare de la un restaurant fancy.
Deci, ce ne trebuie? Cartofi buni de fiert, smântână acră ca să-i dea cremozitate, hrean pentru un pic de tărie, unt nesărat că doar nu vrem să fie prea sărat, și puțină ceapă verde pentru un gust fresh. Cam asta e lista de cumpărături.
Pasul următor e simplu: fierbi cartofii, până devin moi, amesteci smântâna cu hreanul, condimentezi cu sare și piper, și apoi te apuci să faci piureul. Nu uita să adaugi untul. La final, bagi în piure smântâna cu hrean și ceapa verde, și dacă e prea gros, mai subțiezi cu apa în care au fiert cartofii.
Și gata, asta e tot. Ai un piure care zici că e de la restaurant, dar făcut acasă. Poți să-l servești cu ce vrei, merge bine cu multe feluri de mâncare.
Rețeta de piure de cartofi cu hrean și smântână
Ingrediente
- 1,3 kilograme de cartofi pentru fiert
- 360 grame de smântână acră
- 60 de grame de hrean
- 110 grame de unt, nesărat
- câteva fire de ceapă verde, proaspăt tocată
Mod de preparare
Adu cartofii la fierbere într-o oală mare cu apă sărată. Fierbe-i până când se înmoaie, timp de 15 - 18 minute. Păstreză 120 mililitri de lichid de gătit. Scurge și pune din nou cartofii în oală.
Amestecă smântâna și hreanul într-un bol. Condimentează cu sare și piper. Adaugă șase linguri de unt în cartofi și prepară un piure.
Încorporează amestecul de smântână și trei linguri de arpagic. Încorporează apa de gătit rezervată pentru a subția, dacă este necesar. Transferă totul într-un bol și acoperă cu restul de două linguri de unt și ceapă verde.
Câteva considerații dietetice
Piureul de cartofi cu smântână și hrean are un conținut mai ridicat de calorii și grăsimi, din cauza smântânii și untului. Dacă urmărești un regim caloric controlat sau unul cu conținut redus de grăsimi, poți ajusta rețeta folosind smântână cu conținut redus de grăsime sau înlocuind o parte din unt cu un substitut mai sănătos, cum ar fi uleiul de măsline.
- Cartofii sunt o sursă bogată de carbohidrați. Pentru persoanele cu diabet sau cele care urmează o dietă cu conținut redus de carbohidrați, consumul de piure de cartofi trebuie moderat.
- Piureul de cartofi nu este o sursă semnificativă de proteine. Pentru o masă echilibrată, este bine să-l combini cu o sursă de proteine, cum ar fi carnea slabă, peștele sau surse vegetale de proteine cum ar fi leguminoasele sau tofu.
- Hreanul este un ingredient care poate fi problematic pentru unele persoane. Dacă ai alergii sau sensibilități, este bine să-l omiti sau să-l înlocuiești cu un condiment care nu îți provoacă reacții.
