Această salată este combinația perfectă de dulce, acrișor și sărat, cu texturi care se completează armonios – creveți suculenți, portocale zemoase, avocado cremos și fenicul crocant. Este ideală pentru zilele calde sau atunci când vrei o masă ușoară și plină de vitamine. Se pregătește rapid și este perfectă atât ca aperitiv, cât și ca fel principal sănătos.
Beneficii nutriționale
- Portocalele sunt o sursă excelentă de vitamina C, fibre și antioxidanți.
- Creveții sunt bogați în proteine slabe și acizi grași omega-3.
- Avocado aduce grăsimi sănătoase și vitaminele E și K.
- Feniculul este o sursă bună de fibre, potasiu și vitamina C.
Pe lângă acestea, am adăugat și grapefruit (opțional), care aduce un plus de vitamina C, antioxidanți și o notă acrișor-răcoritoare, completând perfect aromele salatei.
Cum să fierbi creveții
Dacă folosești creveți congelați, lasă-i să se decongeleze complet înainte de a-i găti. Pune-i într-un castron cu apă rece pentru 10-15 minute.
Umple o oală mică cu apă și adaugă puțină sare. Poți adăuga și o felie de lămâie sau un cățel de usturoi pentru un plus de aromă.
Adu apa la fierbere, apoi adaugă creveții. Lasă-i să fiarbă 2-3 minute, până devin roz și opaci. Nu îi fierbe prea mult, altfel vor deveni tari.
Scurge apa și clătește creveții cu apă rece pentru a opri gătirea. Lasă-i să se răcească înainte de a-i adăuga în salată.
Ingrediente
- 200 grame creveți decorticați, fierți
- 1 portocală mare, curățată de coajă și pielițe, tăiată felii
- 1/2 fenicul, tăiat felii subțiri
- 1 avocado copt, tăiat cubulețe
- 1 grapefruit, curățat de coajă și pielițe, tăiat bucăți
- 1/4 ceapă roșie, tăiată fâșii foarte subțiri
- 50 grame frunze de baby spanac (sau rucola)
Pentru dressing
- Sucul de la 1/2 portocală
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 linguriță muștar Dijon
- 1/2 linguriță miere (opțional)
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
Curăță grapefruitul și portocala, îndepărtând pielițele și tăind bucățile. Taie feniculul în felii foarte subțiri. Taie ceapa roșie fâșii subțiri și, dacă e prea iute, clătește-o cu apă rece.
Într-un bol mic, amestecă sucul de portocală, uleiul de măsline, muștarul, mierea (dacă folosești), sarea și piperul.
Într-un bol mare, pune frunzele de baby spanac, feliile de fenicul, cubulețele de avocado, bucățile de portocală și grapefruit și ceapa roșie.
Adaugă creveții fierți și răciți peste restul ingredientelor.
Stropește salata cu dressingul pregătit anterior și amestecă ușor.
Servește salata imediat.
Sfaturi și sugestii
- Poți folosi creveți proaspeți, pe care să îi tragi rapid la tigaie cu puțin ulei de măsline și usturoi.
- Dacă nu ai fenicul, îl poți înlocui cu țelină apio sau castravete.
- Presară deasupra salatei semințe de rodie sau nuci pecan prăjite, pentru un plus de textură și savoare.
