Descoperă rețeta pentru supă de roșii cu busuioc, perfectă pentru un masă sănătoasă și aromată. Pași simpli și ingrediente proaspete pentru o savoare desăvârșită!
Nimic nu e mai reconfortant decât o supă de roșii proaspătă, îmbogățită cu aroma inconfundabilă a busuiocului. Acesta este unul dintre acele preparate care impresionează prin simplitatea și prospețimea ingredientelor. Fie că ești în căutarea unei mese ușoare sau vrei să te bucuri de o cină specială, supa de roșii cu busuioc va fi alegerea perfectă.
Supa de roșii cu busuioc este un memento gustos al bucătăriei mediteraneene. Este făcută cu ingrediente proaspete, cum ar fi roșii, busuioc, ceapă, usturoi și ulei de măsline.
Inițial, supa de roșii era preparată simplu, fiind consumată în special de clasa muncitoare datorită accesibilității și costurilor reduse. Cu toate acestea, rafinamentul și influența bucătăriei mediteraneene au transformat această supă simplă într-un preparat iubit la nivel global.
Beneficiile pentru sănătate
Când te bucuri de o supă de roșii cu busuioc, nu te delectezi doar cu aromele și gusturile Mediteranei, ci și cu o serie de beneficii pentru sănătate. Acestea două ingrediente nu sunt doar delicioase, ci și pline de nutrienți esențiali și compuși benefici.
Roșiile: Sursă naturală de nutrienți și antioxidanți
- Roșiile sunt una dintre cele mai bogate surse de licopen, un carotenoid responsabil pentru culoarea roșie. Licopenul este un antioxidant puternic care s-a dovedit a proteja organismul împotriva anumitor tipuri de cancer, în special cancerul de prostată. De asemenea, licopenul contribuie la protejarea pielii împotriva radiațiilor UV și la menținerea sănătății inimii.
- Roșiile sunt bogate în vitamina C, potasiu, folat și vitamina K. Aceste vitamine și minerale sprijină funcția imună, sănătatea inimii și funcția musculară.
- Roșiile conțin, de asemenea, fibre dietetice care ajută la reglarea digestiei, reducerea colesterolului și stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
Busuiocul: Aromă și sănătate într-o singură frunză
Busuiocul conține o serie de antioxidanți puternici, dintre care unul dintre cele mai cunoscute este eugenolul. Acest compus are proprietăți antiinflamatorii și poate ajuta la reducerea durerii și inflamației în organism.
Busuiocul a demonstrat capacitatea de a combate anumite bacterii, viruși și ciuperci. Acest lucru îl face util în protejarea împotriva infecțiilor.
Busuiocul este, de asemenea, o sursă bună de vitamina A, care este esențială pentru sănătatea oculară și funcția imunitară. Conține și vitamina K, care ajută la coagularea sângelui și menținerea sănătății osoase.
Rețeta de supă de roșii cu busuioc
Ingrediente
- 1 kg de roșii proaspete (sau conserve de roșii dacă nu ai la îndemână roșii proaspete)
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați
- 2 linguri de ulei de măsline
- Un mănunchi de busuioc proaspăt
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de zahăr (opțional)
- 500 ml de supă de legume sau apă
- 100 ml smântână pentru gătit sau cremă de cocos (opțional, pentru consistență cremoasă)
Mod de preparare
Spală roșiile și taie-le în sferturi. Separat, toacă ceapa și usturoiul și rupe busuiocul în bucăți mici.
Într-o cratiță adâncă, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează-o până devine transparentă.
Adăugarea usturoiul tocat și lasă-l să se soteze pentru aproximativ 1 minut.
Adaugă roșiile în cratiță. Condimentează cu sare, piper și zahăr. Lasă compoziția să fiarbă timp de 15-20 de minute la foc mediu, până când roșiile se înmoaie.
Toarnă supa de legume sau apa peste roșii și adaugă jumătate din busuiocul proaspăt. Lasă supa să fiarbă încă 10 minute.
Cu ajutorul unui blender sau mixer vertical, pisează supa până obții o consistență omogenă și fină.
Dacă dorești o textură mai cremoasă, adaugă smântâna pentru gătit sau crema de cocos și amestecă bine.
Toarnă supa în boluri și garnisește cu restul de busuioc proaspăt. Poți adăuga și un strop de ulei de măsline și niște crutoane pentru un plus de textură și aromă.
Cum să te bucuri la maxim de supa de roșii cu busuioc
Iată câteva sfaturi pentru a pune în valoare această delicioasă supă:
Pâine:
- Bagheta crocantă: O baghetă proaspătă și crocantă este ideală pentru a însoți supa. Poți să o tai în felii și să o servești alături sau să o folosești pentru a o înmuia în supă.
- Pâine cu usturoi: O pâine cu usturoi prăjită este o alegere excelentă.
- Focaccia cu rozmarin: Acest tip de pâine italiană, presărată cu rozmarin și sare de mare, poate completa perfect aroma supei.
Garnituri și topping-uri:
- Crutoane: Crutoanele crocante, fie ele simple sau aromatizate cu usturoi și ierburi, adaugă textură supei.
- Smântână sau iaurt: Un strop de smântână proaspătă sau iaurt poate adăuga cremozitate și o notă răcoritoare.
- Ulei de masline aromatizat: Un firicel de ulei de masline aromatizat cu busuioc sau cu chilli poate intensifica aroma și adăuga un finisaj strălucitor supei.
- Branză rasă: Parmezan sau pecorino ras deasupra supei pot oferi un gust sărat și o textură adițională.
Băuturi:
- Vin: Un vin alb sec, precum un Pinot Grigio sau un Sauvignon Blanc, poate complementa suavitatea supei. Dacă preferi vinul roșu, un Chianti sau un Merlot ușor poate fi, de asemenea, potrivit.
- Apă aromatizată: O apă plată cu o felie de lămâie sau cu o ramură de busuioc poate fi o băutură răcoritoare care să echilibreze bogăția supei.
Pentru cei care doresc o masă mai consistentă, supa de roșii cu busuioc poate fi servită alături de o salată verde crocantă sau un porție de paste simple.
