Supa de roșii este un preparat tradițional din Grecia. Este o supă ușoară și gustoasă, perfectă pentru zilele călduroase de vară. Principalele ingrediente sunt roșiile, ceapa, usturoiul și uleiul de măsline. Este simplu de făcut și foarte sănătoasă.
Supa de roșii în stil grecesc este o opțiune excelentă pentru oricine dorește o masă sănătoasă și gustoasă. Este simplu de pregătit și oferă multiple beneficii nutriționale. Roșiile sunt pline de licopen, un antioxidant puternic. Uleiul de măsline conține grăsimi sănătoase pentru inimă. Roșiile și ardeiul gras sunt bogate în vitaminele A și C. Este ideală pentru o masă ușoară, dar nutritivă.
Există numeroase variante ale acestei supe în stil grecesc, dar noi prezentăm aici cea mai simplă rețetă, ideală pentru zilele în care vrei să pregătești ceva rapid și sănătos.
Ingrediente
- 1 kg de roșii
- 1 ardei gras galben
- 2 cepe, tăiate în sferturi și apoi în jumătăți
- 1 căpățână de usturoi
- 60 ml ulei de măsline
- 1 litru apă sau supă de legume
- 1 lingură de fulgi de ardei iute roșu
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 linguriță de boia de ardei (paprika)
- ierburi proaspete (salvie, oregano, cimbru)
- Sare și piper, după gust
Mod de preparare
Spală roșiile și ardeiul gras. Taie roșiile în bucăți mari, iar ardeiul gras în fâșii.
Toacă cepele în sferturi și apoi în jumătăți.
Îndepărtează coaja de pe căpățâna de usturoi, dar lasă cățeii întregi.
Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
Adaugă ceapa și usturoiul întreg și călește-le timp de 5-7 minute, până devin translucide.
Adaugă ardeiul gras și gătește pentru încă 5 minute, amestecând ocazional.
Adaugă roșiile tăiate în oală și amestecă bine.
Lasă-le să se gătească timp de 10 minute, până când se înmoaie și încep să își elibereze sucul.
Toarnă supa de legume peste amestecul de roșii și legume.
Adaugă ierburile proaspete (salvie, oregano, cimbru), frunza de dafin, oregano uscat, boia de ardei și fulgii de ardei iute roșu.
Adu supa la fierbere, apoi dă focul mai mic și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute.
Folosește un blender pentru a pasa supa până devine fină și cremoasă.
Dacă supa este prea groasă, poți adăuga mai multă apă până obții consistența dorită.
Gustă supa și ajustează condimentele după preferință.
Scoate frunza de dafin înainte de servire.
Sfaturi și trucuri
- Folosește roșii bine coapte pentru un gust mai intens
- Poți adăuga crutoane sau o lingură de iaurt pentru un plus de savoare
- Supa poate fi păstrată în frigider până la 3 zile sau congelată pentru o perioadă mai lungă
