Craciun
Fursecuri Cu Gem De Piersici
100 gr zahar 250 gr margarina pentru copt 450 - 500 gr faina 1 ou intreg 1 lingurita praf de copt 1 praf de sare (varf de cutit) coaja rasa de la o portocala 50 ml lapte pentru umplutura 225 gr gem de piersici/caise pentru glazura 50 gr zahar putin lapte
Porc Cu Alune Si Stafide
carne de porc, cam 3 felii mai groase, taiate bucatele ulei pt prajit 3 morcovi 1 ardei capia putin ghimbir taiat fasii subtiri un pumn de alune un pumn de stafide sare, piper, 2 lingurite zahar brun o jumatate lingurita condimente chinezesti 2-3 linguri sos de soia optional: marar si patrunjel orez
Varza calita cu sunculita afumata
1 varza mare (a mea a avut 2.100 kg),1 ceapa mare,400 gr sunculita afumata,ulei,sare, piper,boia dulce (cata dorim, pentru culoare),foi de dafin,cimbru,1 l bors,2 cubulete knorr "Costita afumata".
Fursecuri cu doua feluri de ciocolata
2 1/4 cani faina (cana de ceai, de 250ml),1 plic praf de copt,putina sare,200g unt,1 1/2 cani zahar,2 oua mari,2 pliculete zahar vanilinat,200g ciocolata alba taiata bucatele mici,200g ciocolata neagra taiata
Chop Suey cu porc
500 g carne de porc,750 g mix de legume congelate (Asia),1 stamplu Sake (vin de orez),2-3 linguri sos Teryaki,2-3 linguri ulei de susan,piper cayenne sau negru, sare.
Chec cu nuca de cocos si glazura
240 g margarina250 g zahar4 oua360g faina110g amidon150ml lapte de cocos50g cocoscoaja de lamaie1 zahar vanilat1 praf de copt/1 lingura
Rulade de porc
4 felii carne de porc( snitele),6-8 felii de bacon afumat-taiat foarte subtire,1-2 morcovi, 2-3 linguri creme fraiche (sau smintina mai groasa si acrisoara ),100 ml vin alb, 250 ml supa de legume,ulei de susan (merge si floarea soarelui),patrunjel, salvie, sare si piper
Chec curcubeu
2 ouao cana zahar2 cani faina1/2 cana lapte3 linguri uleicolorant alimentar (rosu, galben si albastru)esenta vanilie1 plic zahar vanilat1 plic praf de copt
Porc cu sos de zmeura
600 g carne macra de porc, 400 g zmeura, 2 linguri de gem de zmeura,o jumatate de cana de supa de carne, o ceapa, 2 catei de usturoi, 2 linguri de ulei,sare, piper.
Chec - rulada
pt. chec (forma folosita are dimens. 20x7cm):80g unt moale80g zahar2 oua80g faina1/2 lingurita praf de copt50g migdale macinate fin1 lingura romzeama si coaja de la 1/2 lamaie200g fructe uscate taiate aprox. cat o stafidapt. rulada (tava in care am copt este de 30x30cm):2 oua2 galbenusuri70g zaharesenta de vanilie60g faina10g cacao1 lingura laptept. finalizare3-4 linguri gem (eu am folosit de zmeura pe care l-am trecut prin sita)2 lingurita amaretto (sau alt lichior)
Chec cu ceapa verde si cascaval
- 200g cascaval razuit- 1legatura ceapa verde, am avut dupa ce am curatat si tocat 75g- 4oua-150ml lapte la temp camerei- 60g unt,la temp.camerei- 250g faina- 1plic praf de copt- sare, piper,- putin patrunjel verde tocat
Cornulete Cu Cascaval Si Mac
1 kg. de faina, un sfert de kg. de cascaval, 5 linguri margarina, 6 linguri smintina, (2 linguri chimen macinat era in reteta) mac.
Vinete umplute cu carne de porc si vita
400 gr vinete, 400 gr pulpa vita, 250 gr pulpa porc, 2 rosii, 50 gr pasta tomate, 50 gr cascaval, 250 ml smantana, 200 ml ulei, 3 oua,sare,piper
Chec cu piure de mere si ciocolata
Pentru aluat:100 g unt, 1/2 cana ulei, 1/2 cana zahar, 2 oua, 3 linguri cacao, 1 praf de sare,1 lingurita praf de copt, 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu, 50 g iaurt,1/2 cana piure de mere, 1 cana faina.Pentru umplutura:30 g unt topit, 2 linguri zahar, 2 linguri faina, 50 g alune fara sare,30 g ciocolata, 1 lingura cacao.Pentru decor:50 g alune fara sare, 50 g ciocolata amaruie.
Friptura de porc cu nectarine
1 nectarina1 castravete mare1 ardei iute1/2 ardei gras galbenpatrunjel verdesareuleicarne de porc condimente specifice pentru friptura sa porc sau traditionalul sare si piper
Chec cu smochine
7 oua210 g zahar210 g fainaun praf de sare150 g smochine150 g rahat rosu1 esenta de vanilie
Carnati de porc
1 kg carne tocata de porc, 4-5 catei de usturoi, sare, piper, boia de ardei dupa gust 50-100 ml apa, intestine subtiri de porc
Varza dulce cu carne de porc
1 kg carne de porc (costita ),o varza mare, 1 ceapa, 1 lingura bulion,3-4 linguri ulei, sare, piper, apa sau zeama de carne
Chec in trei culori
5 oua6 linguri de zahar6 linguri de ulei7 linguri de fainao lingurita de praf de copto lingurita esenta de vanilieo lingura de cacaocoaja rasa de la o lamaie
Muschi de porc cu piure de mazare
365 g muschi de porc mazare smantana dulce sare piper unt
Costita de porc la cuptor
500 gr costita proaspata de porc, o ceapa mare, un ardei iute, 200 ml apa, 100 ml ulei, 100 ml vin alb, sare, piper, boia.
Carnati cu sos de ceapa
1 kg carnati1 catel usturoirozmarin2 kg cartofiunt5 cepe2 cubulete de concentrat de vita5 linguri otet
Cornulete Cu Dulceata
2 cani de faina, jumatate de cana de untura, un ou, 2-3 linguri de smantana, dulceata (in loc de dulceata se poate folosi rahat taiat cubulete, miez de nuca prajita sau dulceata de prune amestecata cu nuca macinata), un pliculet de zahar vanilat, 200 gr de zahar pudra
Cornulete Cu Mere
Aluatul: 70 g unt 100 g brinza de vaci 120 g faina coaja de lamiie Umplutura: 1 mar citiva stropi zeama lamiie 3 linguri stafide scortisoara 3 linguri miere 30 g nuci macinate
Varza calita cu mamaliga si smantana
1 varza, 1 lingura zarzavat, 1 ceapa, ulei, cimbru, marar, piper, sare, smantana, mamaliga
Fursecuri cu nuca de cocos si gem de zmeura
125 gr unt 1 cup de zahar 1 ou 2 cup de faina 1 1/2 lingurita de praf de copt 1/4 lingurita sare 1/2 cup nuca de cocos 1/2 cup gem de zmeura
Chec cu prune
Pentru doua checuri: 10 oua, 20 linguri zahar, 15 linguri faina, 1 lingurita praf de copt, esenta de vanilie, 500 g prune, 2 linguri zahar, 1 lingura gris, 1 lingurita scortisoara, 1/2 lingurita cardamom.
Fursecuri persane
200 ml unt nesarat 1 1/2 cup zahar 2 cup faina 2 oua mari zahar vanilat 1/2 lingurita de sofran varf de cutit de sare 1 1/2 cup stafide1 cup = 1 cana de 200 ml
Medalion de porc
400 g pulpa porc 50 g mustar 1 lingura margarina 100 ml ulei 1-2 lamai tarhon piper macinat Kotanyi delikat 2-3 linguri vin
Chec cu ciocolata si cirese
150 g unt, 200 g zahar, 100 g ciocolata, 3 linguri lapte, 1 lingura cacao, 6 linguri faina, 3 linguri nuci macinate, 2 linguri fulgi de migdale, 2 linguri lichior de cirese, o cana cirese fara samburi, 4 oua.
Cozonac nemtesc
5 oua, 200 g zahar, 200 g unt, 250 g faina, 50 g stafide, 3-4 linguri nuci maruntite, 1 praf de copt, 1 lingurita scortisoara, 2 linguri zeama de lamaie, coaja de portocala si lamaie confiate.
Porc in sos alb
400 gr. pulpa de porc 30 gr. unt 100 ml vin alb sec 150 gr. smantana grasa 1 lingurita mustar 1 crenguta cimbru proaspat sare piper proaspat macinat
Chec rasturnat cu banane
Ingredientele pentru o forma de chec: 4 banane normale (sau 3 gigantice, cum s-au nimerit) 5 linguri de miere 75 gr unt moale 100 gr zahar alb fin 175 gr faina o lingurita praf de copt 1 ou esenta de vanilie 70 gr nuci pisate
Mancare cu carnati
4 felii de bacon afumat,1 - 2 ceapa rosie legatura de patrunjel, 2 morcovi potriviti cateva ramuri de rozmarin proaspat (sau uscat), 3 frunze proaspete de dafin,2 fire de praz 400 g cârnaţi (de preferat afumati), 3-4 felii groase de paine,2 catei de usturoi, 500g pasta de tomate,100 grame de fasole verde (se poate folosi si uscata, dar aceasta trebuie fiarta bine inainte sa ne apucam de gatit)
Fursecuri cu branza
250 g branza de vaci 150 g zahar 200 g unt 350 g faina 1 ou 1 praf de copt 1 plic zahar vanilat 1 praf de sare esenta de rom zahar pudra
Chec cu mere, nuci si stafide
3 oua 225 g zahar brun 225 g zahar alb 375 ml ulei 450 g faina alba (eu am pus o parte neagra) Esenta de vanilie 1 lingurita bicarbonat stins sau nu 1 lingurita plina cu scortisoara Un praf de sare 400 g mere curatate si taiate cubulete 120 g nuci taiate marunt 120 g stafide Esenta de rom 2 cuisoare macinate Coniac Coaja de lamaie Coaja de portocale
Fursecuri spirala
150 g unt 150 g zahar 1 ou 1 varf de cutit de sare 300 g faina 1 lingurita coaja de portocale 30 g cacao pudra 1 galbenus de ou
Chec cu crema de nuci
4 oua 1 cana de faina 1 cana de zahar 4 linguri de ulei 1 mana de nuci Un praf de sare Esente Coaja de portocale si lamaie Un strop de zeama de lamaie Pentru crema: 1 mana de nuci 2 linguri pline de cacao
Chec cu ghimbir
100 g unt 150 g zahar 4 oua mari 200 g faina 1 si ½ lingurita praf de copt 4 linguri smantana grasa 1 lingurita plina pudra de ghimbir 3 linguri nuca macinata 1 lingura cacao 1 pliculet ciocolata calda neaparat cu aroma de scortisoara Esenta vanilie Esenta rom Un praf de scortisoara
Fursecuri fragede cu nuca
250 g nuca 250 g faina 250 g zahar pudra 250 g unt 1 ou
Fursecuri cu mac
2/3 cana zahar 1/2 cana unt 2 galbenusuri 1 lingurita coaja de portocala 1 1/4 cani faina 1/2 lingurita praf de copt 1 praf sare 1 lingurita seminte mac
Fursecuri cu musli
125 g unt 100 g zahar alb 75 g zahar brun 1 ou 50 ml lapte 2 plicuri zahar vanilat 100 g faina 1/2 lingurita praf de copt 1 praf sare 100g amestec musli cu fructe.
Chec cu crema de alune si ciocolata
* 4 oua * 200 gr de unt moale * 200 gr de zahar * 300 gr faina * 1 plic de praf de copt * jumatate sticluta esenta de vanilie * 4-5 linguri de lapte (in functie de cum cere aluatul) * 3-4 linguri de crema de alune si ciocolata (Nusspli se numeste al meu, este exact ca Nutella, Nutoka, doar ca e alta firma) Nota: plicul de glazura nu l-am mai folosit pentru ca mi-a placut cum arata checul doar pudrat cu zahar praf.
Fursecuri cu nuci, banane si ciocolata
130 g unt 1 ou 120 g zahar brun 200 g faina integrala 100 g nuci 100g banane uscate 50 g bobite de ciocolata sau ciocolata tocata bucati 1/2 lingurita praf de copt 1/2 lingurita bicarbonat 1 plic zahar vanilat 1 praf de sare
Fursecuri cu scortisoara
220g faina 110 g unt 150 g zahar 1 ou 1 lingurita praf de copt un praf de sare esenta de vanilie dupa gust sau un plic de zahar vanilat 2 lingurite scortisoara praf 2 linguri zahar
Ghoriba (fursecuri Maroc)
* 2 oua * 50 g unt * 40 ml ulei * 150 g zahar * esenta de vanilie * 350 g faina * 1 lingurita praf de copt * zahar pudra pentru tavalit fursecurile
Fursecuri cu vanilie
100 g unt, 100 g zahar pudra,2 oua, 150 g faina, esenta de vanilie, 1 plic zahar vanilinat
Fursecuri rapide cu gem
Ingrediente pentru aproximativ 50 de fursecuri: 160 gr unt 170 gr zahar 2 cani si jumatate de faina 1 ou o lingurita praf de copt esenta vanilie gem de care-ti place dar sa fie mai solid (eu am folosit de zmeura)
Fursecuri cu scortisoara
•200 g unt sau margarina •3 linguri cu miere •50 g zahar farin •3-4 linguri zeama de lamaie •un varf de cutit cu bicarbonat de amoniu •un varf de cutit cu bicarbonat de sodiu •50 ml apa minerala •o esenta de vanilie •2 linguri scortisoara •o lingurita coaja de lamaie rasa •aprox. 250 g faina
