Craciun
Chec Caise & Grana
150g branza Grana Padano - rasa mic 175g unt moale 25g shortening 220g zahar 80g zahar pudra 6 oua mici sau 5 oua mari - la temp. camerei 85g smantana groasa 30g amidon 300g faina pt. prajituri 100~200g caise uscate - taiate marunt (caisele se pot pune si asa simple sau inmuiate intai in lichior de caise - pt. mai multa aroma)
Porc Cu Alune Si Stafide
carne de porc, cam 3 felii mai groase, taiate bucatele ulei pt prajit 3 morcovi 1 ardei capia putin ghimbir taiat fasii subtiri un pumn de alune un pumn de stafide sare, piper, 2 lingurite zahar brun o jumatate lingurita condimente chinezesti 2-3 linguri sos de soia optional: marar si patrunjel orez
Fursecuri Cu Cascaval
150g faina, 125g unt, 125g branza telemea, 1/2 ceasca iaurt, 1 ou, 50g cascaval
Chec (cake) Cu Masline
oua-4 buc faina-100 g masline verzi-75 g masline negre-75 g kaizer-250 g mozzarella-150 g ulei-3 linguri praf de copt -3 g
Inimioare, fursecuri aromate
ALUAT:2 plicuri zahar vanilat250 gr. faina100 gr.zahar30g.ciocolata amaruie rasa1 pliculet cafea instant/ness2 lingurite cacao1 varf lingurita de scortisoara1 ou125 gr.unt2 linguritze lichior de capsuniBEZEA:1 albus60 gr.zaharcaise uscate1 plic cafea instant.nesscacao(optional pt decor)
Fursecuri cu mac si lamaie
120g unt2/3 cana zahar (cana de ceai, de 250ml)coaja rasa de la o lamiie1 ou mare1 1/2 cani faina1/4 lingurita sare1 lingura mac1/2 lingurita praf de copt
Varza calita cu sunculita afumata
1 varza mare (a mea a avut 2.100 kg),1 ceapa mare,400 gr sunculita afumata,ulei,sare, piper,boia dulce (cata dorim, pentru culoare),foi de dafin,cimbru,1 l bors,2 cubulete knorr "Costita afumata".
Porcut la cuptor
400 gr ceafa de porc,2 cepe,1 capatana de usturoi,rozmarin,cimbru,rosii cherry,1 ardei iute,busuioc verde,ulei de masline,vin rosu,sare, piper.
Fursecuri glazurate
250 g unt,100 g marzipan,2 galbenuse,100 g zahar,1 plic zahar vanilat,300 g faina.
Fursecuri cu doua feluri de ciocolata
2 1/4 cani faina (cana de ceai, de 250ml),1 plic praf de copt,putina sare,200g unt,1 1/2 cani zahar,2 oua mari,2 pliculete zahar vanilinat,200g ciocolata alba taiata bucatele mici,200g ciocolata neagra taiata
Piftie, racituri moldovenesti
3 aripi de curcan-cca 1 kg de carne, 2 morcovi, o ceapa, usturoi,
Cozonac fara drojdie cu crema de nuca
Pentru coca: 250 de grame de smintina groasa, 150 de grame de unt, un ou, un praf de copt stins in zeama de lamiie (eu insa l-am pus asa simplu) si faina cit cuprinde ca sa iasa o coca potrivit de moale. aprox. 550 de grame.Pentru crema: 150 de grame de nuci macinate, doua linguri de zahar, una-doua linguri smintina, un virf de cutit de praf de scortisoara, o lingurita esenta de rom.Pentru umplutura: 250 de grame brinza dulce de vaci, un galbenus, 100 de game de zahar pudra, un pliculet de zahar vanilat, o lingurita coaja de lamiie si portocala (eu am pus doar lamiie).
Muschiulet de porc cu lapte
un muschiulet de porc,un litru de lapte,sare,unt,ulei extravirgin de masline,salvie si rozmarin.
Chec de banane fara oua
1 ceasca =250 ml 3/4 ceasca faina integrala 3/4 ceasca faina alba1 vf cutit sare3/4 ceasca zahar (eu folosesc zahar brun )1 lingurita scortisoara2 linguri seminte de in risnite (optional)3 banane mari coapte bine (coaja cit mai patata)1/2 ceasca pireu de mere ( facut din mere curatate,fierte )4 linguri margarina (poate fi inlocuite cu unt sau ulei de cocos) topita1 lingura vanilie 1 ceasca nuci maruntite (nu rase)1/2 ceasca stafide (cine doreste le poate inmuia in rom in prealabil)1 lingurita bicarbonat 2-3 lingurite otet sau zeama de lamiie
Costite de porc la cuptor cu cartofi bombay
costite de porc, 3 catei de usturoi, 3 ardei iuti seci (3 ardei iuti proaspeti), paprika, coaja unei portocale, ulei.
Cele mai simple fursecuri
Ingrediente: circa 250gr faina, 1 lingurita cacao, 1 plic praf de copt, 100gr zahar, 60gr miere, 2 linguri lapte, 75 gr unt. Adaugati dupa gust scortisoara, cardamom, esente, etc.
Chec de carne
1kg carne tocata de porc si vita, 200gr pesmet, 200gr morcovi, 1 ceapa medie, 2 catei usturoi, cimbru sau alta verdeata, dupa gusturi, 2 linguri ketchup, 3 oua, 2 linguri unt, sare, piper.
Curry de porc cu mazare
600 g carne de porc, 1 ceapa, 3 catei usturoi, 1 ardei iute verde, 400 g mazare congelata, 2 linguri ulei, 1 lingura curry, 1 lingura faina, 400 ml supa, sare, piper, peperoncino.
Curry cu carne de porc
200g carne de porc, 4 cartofi (aprox. 200g), 1 ceapa, 1 morcov, 400 ml supa (sau apa + cub supa), 3 lingurite curry (*), 1-2 linguri ulei, sare, piper Cayenne (optional),
Ciolan de porc cu legume
Ingrediente:- ciolan de porc- unt - patrunjel - broccoli, ardei, morcov, mazare- cartofi- dressing: supa, mustar, patrunjel, piper, sare
Chop Suey cu porc
500 g carne de porc,750 g mix de legume congelate (Asia),1 stamplu Sake (vin de orez),2-3 linguri sos Teryaki,2-3 linguri ulei de susan,piper cayenne sau negru, sare.
Porc exotic cu paste de wok
450 g carne de porc, 4-5 linguri ulei de susan, 5-6 linguri sos de soia, 150 ml lapte de cocos din doza, 1 mana de mazare, 5-6 buchetele broccoli, 1 ardei gras rosu, 1 ceapa, 2-3 catei usturoi, 2 morcovi, sare, 1 lingurita mango chutney (facultativ), garam masala (facultativ), paste de wok
Chec cu nuca de cocos si glazura
240 g margarina250 g zahar4 oua360g faina110g amidon150ml lapte de cocos50g cocoscoaja de lamaie1 zahar vanilat1 praf de copt/1 lingura
Rulade de porc
4 felii carne de porc( snitele),6-8 felii de bacon afumat-taiat foarte subtire,1-2 morcovi, 2-3 linguri creme fraiche (sau smintina mai groasa si acrisoara ),100 ml vin alb, 250 ml supa de legume,ulei de susan (merge si floarea soarelui),patrunjel, salvie, sare si piper
Chec cu pere si zahar caramel
2 pere curatate si feliate100 gr unt topit100 gr zahar caramelizat150 gr faina3 oua batute1 praf de coptesenta rom
Ferma vesela de fursecuri
Turta dulce: 5½ cani faina,1 lingurita ghimbir,2 lingurite bicarbonat,1½ lingurita condimente pentru turta dulce(all spice),1 lingurita sare,2 cani zahar brun,200 g unt/margarina, moale,o jumatate de cana de sirop de porumb brun,2 ouaRoyal icing (va trebui dublata reteta, pentru ferma!!!)1 albus la temperatura camerei,2 cani zahar pudra cernut,o lingurita esenta migdaleFerma:1 portie aluat turta dulce,2 portii royal icing,coloranti,nuca de cocos rasa,bombonele tari
Fursecuri fluturi, flori, omizi
1 cup unt moale, vanilie, ½ cup zahar pudra, 2 ¼ cups faina, ¼ lgt sare, glazura, coloranti, bombonele
Fursecuri- Soare arzator
100 g unt moale, 100 g zahar, 1 ou, 2oo g faina, o lgt sare, ½ lamaie-coaja rasa, 1 lingurita sirop de lamaie inghetat, 1 royal icing lemonade, 1 ou batut, sticks-uri subtiri-pretzel, colorant pasta-galben, jeleuri de fructe si fasii negre din jeleu Royal icing lemonade: 150 g zahar pudra cernut, 3 lg meringue powder, 6 linguri sirop lamaie Cookie glaze: 4oo g zahar pudra, 4-6 linguri lapte
Chec curcubeu
2 ouao cana zahar2 cani faina1/2 cana lapte3 linguri uleicolorant alimentar (rosu, galben si albastru)esenta vanilie1 plic zahar vanilat1 plic praf de copt
Fursecuri batoane cu crema marshmallow
500 g aluat de fursecuri, cu fulgi de ciocolata, 200 g crema marshmallow, ½ cup=2-3 lg unt de arahide sau nutella, 1 ½ cups cereale, ½ cup bombonele colorateFursecurile cu fulgi de ciocolata: 225 g faina, ½ lgt. praf de copt, ½ lgt. bicarbonat, ½ lgt. sare, 115 g unt moale, 50 g zahar brun, 100 g zahar, 1 ou, 115 g fulgi de ciocolataCrema marshmallow: 4 albusuri, 300 g zahar, 150 g miere, 70 g apa
Chec cu nuca si cacao
ingrediente 3 pentru checuri:3 linguri cacao; nuca 100gr; 10 oua; 420 gr zahar(in reteta scria 500 zahar dar mie mi se pare prea dulce si am mai redus); 18 linguri apa minerala; 15 linguri ulei; 2 pliculete praf de copt; 2 pliculete zahar vanilat; rom dupa gust; faina cat cuprinde;
Fursecuri cu visine
3 oua (de la care o sa folositi doar galbenusurile)80 gr. zahar140 gr unt (la temperatura camerei)200 gr. fainacoaja rasa de la 1 lamaie2 plicuri zahar vanilatvisine
Negresa cu banane
Blat: 5 oua, 200 g zahar, 200 ml ulei, 1/2 cana apa, 250 g faina, 1 plic praf de copt, 2 linguri cacao. Crema1 budinca de vanillie, 5-6 linguri de zahar1/2 cub margarina.Glazura2 tablete ciocolata cu lapte1/2 cub margarina, 3-4 banane.
Placinta De Mere Cu Caramel
Daca te-ai saturat de clasica placinta cu mere, incearca aceasta reteta reinventata.
Chec aperitiv
8 oua, 8 linguri de faina, 1 lingurita praf de copt, 3 linguri apa, sare, piper, o mana de verdeata – marar, patrunjel, telina. Umplutura: 4 felii de sunca/parizer/piept afumat taiat cubulete; 1 cutie de ciuperci; 100g cascaval cubulete; 1 ceapa tocata prajita (facultativ)
Fursecuri arabesti
Pentru aluat: 1 ou intreg, 1 galbenus, 1 lingura apa, 120 ml ulei, 120 gr zahar, 0,5 lingurita rasa - praf de copt, vanilie (pun cate o picatura de concentrat), 300 gr faina, Pentru "finisaj": 1 borcanel de gem de caise (eu folosesc gem fara zahar sau cu procent de zahar scazut), 150-200 gr fulgi nuca de cocos.
Chec cu rom in sos de stafide si fistic
3 oua, 300 gr. zahar, 200 gr. faina, 150 gr. margarina 100 gr. stafide, 1 paharel de brandy sau coniac, sare, 1/2 pliculet drojdie; Sos: 100 ml. zeama de lamiie, 1 paharel de rom, 100 gr. zahar, 100 gr. stafide, 1 lingura de fistic taiat marunt
Porc cu sos de zmeura
600 g carne macra de porc, 400 g zmeura, 2 linguri de gem de zmeura,o jumatate de cana de supa de carne, o ceapa, 2 catei de usturoi, 2 linguri de ulei,sare, piper.
Iahnie cu carnati
500 g fasole alba, boabe mari4-5 bucati cu carnati afumatio jumatate ardei gras rosuo jumatate ardei gras verdeun morcov potrivito ceapa mica ,uscata2 fire ceapa verde3 linguri cu bulion100 ml uleisare,vegeta, piper , boia dulce, cimbrumarar, patrunjel
Chec - rulada
pt. chec (forma folosita are dimens. 20x7cm):80g unt moale80g zahar2 oua80g faina1/2 lingurita praf de copt50g migdale macinate fin1 lingura romzeama si coaja de la 1/2 lamaie200g fructe uscate taiate aprox. cat o stafidapt. rulada (tava in care am copt este de 30x30cm):2 oua2 galbenusuri70g zaharesenta de vanilie60g faina10g cacao1 lingura laptept. finalizare3-4 linguri gem (eu am folosit de zmeura pe care l-am trecut prin sita)2 lingurita amaretto (sau alt lichior)
Fursecuri (malatit)
1 kg.faina500 gr.margarina.2 pachete praf copt.2 pahare zahar( se masoara cu paharul de plastic de unica folosinta)1 pahar ulei de masline(am pus obisnuit).3 pahare seminte de susan,prajit putin inainte.3 linguri rase de ianason macinat
Chec cu ceapa verde si cascaval
- 200g cascaval razuit- 1legatura ceapa verde, am avut dupa ce am curatat si tocat 75g- 4oua-150ml lapte la temp camerei- 60g unt,la temp.camerei- 250g faina- 1plic praf de copt- sare, piper,- putin patrunjel verde tocat
Cornulete Cu Cascaval Si Mac
1 kg. de faina, un sfert de kg. de cascaval, 5 linguri margarina, 6 linguri smintina, (2 linguri chimen macinat era in reteta) mac.
Chec cu ness si cardamom
Pentru blat:4 albusuri8 linguri zahar2 linguri cacaoo lingurita ness2 linguri cafea preparataun varf de cutit cu praf de cardamomo jumatate lingurita praf de copt6 linguri faina2-3 linguri cu alune, fara sare, maruntitePentru glazura:4 galbenusuri5 linguri zahar farin2 linguri cacaoo lingurita ness
Friptura de porc cu nectarine
1 nectarina1 castravete mare1 ardei iute1/2 ardei gras galbenpatrunjel verdesareuleicarne de porc condimente specifice pentru friptura sa porc sau traditionalul sare si piper
Chec cu smochine
7 oua210 g zahar210 g fainaun praf de sare150 g smochine150 g rahat rosu1 esenta de vanilie
Ciorbita de porc
½ kg carne de porc 2 morcovi potriviti1 pastarnac1 patrunjel1 telina mica1 ceapa alba1 legatura ceapa verde1 ardei capia rosu1 legatura patrunjel verde1 legatura leustean Cateva bucatele de afumatura1-2 cartofi sau putina fidea½ l bors acruPasta de tomate concentrataAproximativ 3 l de apaPutin ulei pentru calitVegetaPiper
Cornulete Cu Dulceata
2 cani de faina, jumatate de cana de untura, un ou, 2-3 linguri de smantana, dulceata (in loc de dulceata se poate folosi rahat taiat cubulete, miez de nuca prajita sau dulceata de prune amestecata cu nuca macinata), un pliculet de zahar vanilat, 200 gr de zahar pudra
Cornulete Cu Mere
Aluatul: 70 g unt 100 g brinza de vaci 120 g faina coaja de lamiie Umplutura: 1 mar citiva stropi zeama lamiie 3 linguri stafide scortisoara 3 linguri miere 30 g nuci macinate
