Mâncăruri fără carne

Urzici

Urzici, mujdei, faina.

Kookoo Sabzi (sufleu cu diferite verdeturi)

2 legaturi patrunjel2 legaturi marar500 gr spanac congelat5 oua2 leagturi ceapa verde (se poate inlocui cu o ceapa alba tocata fin2 graunti de usturoi pisati sau tocati1 lingurita de turmeric, sau mai mult dupa gustsare, piperulei pentru prajito lingurita praf de copt2 linguri faina (optional)

Mancarica de spanac

1 kg spanac proaspat (curatat de codite)2 cepe mai mici1 lingura pasta de tomate4 catei de usturoi1 lingura de fainasare2 linguri de ulei

Mancare de ardei cu vinete si coriandru

trei ardei grasio vanatadoi catei de usturoiun ardei iuteo ceapauleifrunze de coriandrusarepiper

Cartofi gratinati pe pat de paine

trei-patru cartofi medii, fierti in coaja o ceasca de lapte doua oua patru felii de paine sare piper cascaval patrunjel unt

Tocana de cartofi cu patrunjel

cartofiardeiceapauleifrunze de patrunjeluleirosiisarepiper

Rulada din omleta cu crema de branza

2 ouabranza de vacifrunze de patrunjelfrunze de mararceapa verdesarepiper

Tocana din legume ca la manastire

un ardei graso vanatadoua rosiio mana de orezun cartofo ceapadoi catei de usturoicateva ciuperci

Spanac cu oua

2.5 kg spanac2 linguri cu faina100 g unt600 ml lapteCativa catei de usturoiSare Piper

Mancare de vinete cu ardei copti

3 vinete mari 1 kg ardei capia rosii 3 cepe 1 capatana de usturoi 1 legatura de patrunjel verde Cateva rosii coapte Sare sau vegeta Piper Ulei

Cartofi gratinati

200 g branza de oaie500 g cartofi3 oua smantana200 g cascavalPiper albPutina vegetaLapteunt

Spaghete cu busuioc si sos de rosii

200 g spaghete1 ardei capia rosu 1 ardei gras verde 1 telina mica 2 dovlecei potriviti Cateva fire de ceapa verde 1 ceapa alba 1 morcov potrivit Cativa catei de usturoi Ulei de masline Suc de rosii de la cateva rosii (300-400 g) Busuioc proaspat Parmezan sau orice telemea aveti 1 legatura patrunjel verde

Rulada cu urzici

4-5 oua 300 g branza de care doriti Ceapa verde1 ceapa albaO gramada mare de urzici MararPiper albCativa catei de usturoi

Mamaliga cu sos de rosii

felii de mamaliga receulei1 lingurita boia (dulce s-au iute) 1 capatana usturoi2 linguri bulioneu am adaugat si o rosie taiata marunt (reteta originala era fara)sarepiper

Foietaj cu ciuperci, feta si rosii

1 kg foietaj1 kg ciuperci de padure3 oua200 g feta4 rosiifrunze de salviecimbrusarepiper verde200 g pesmet2 catei de usturoi

Dovlecel in sos de chefir

800 g dovlecel500 g chefirfainaulei pentru prajit2-3 catei usturoimarar sare

Pilaf cu legume si ciuperci

1 pahar de orez sau 1 cana mica 2 morcovi 1 dovlecel 2 ardei grasi 2 cepe ½ kg ciuperci Boia dulce Delikat

Turn de orez

1 cartof 2 cepe mari 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 1 morcov ras 1 dovlecel potrivit 1 vanata ½ kg ciuperci Piper mozaic 1 pahar de orez 3 pahare de supa de carne Curry Boia Condimente pentru orez

Mancare de orez cu rosii

1 cana mica de orez 2 cepe 1 morcov 2 ardei capia rosii 2 ardei grasi verzi ½ kg rosii Piper mozaic condimente

Vinete pane

2 vinete mari 100 g telemea vaca sau oaie 100 g branza de vaci putina faina pentru prajit patrunjel marar sare piper 1 ou pentru prajit pesmet

Pilaf caribian

4 linguri de unt 1 ceapa 3 catei de usturoi 3 cup de orez 4 1/2 cup de supa de pui sau de legume daca tineti post 1 ardei iute 1 frunza de dafin 1 lingurita cimbru 1/2 lingurita sare 1/4 lingurita piper

Rosii coapte cu soia

50 g granule de soia, 1 morcov, 1 ceapa, 2 linguri bulion, 6-7 rosii, 4-5 linguri ulei, sare, piper, cimbru, boia, patrunjel, busuioc.

Spaghete cu ciuperci si busuioc

250 gr spaghete 250 gr ciuperci 2-3 catei de usturoi 1 mana de frunze de busuioc (am folosit congelate) 1 lingura de ulei 2 linguri de ulei de masline extra virgin sare piper

Omleta cu ierburi

4 oua patrunjel coriandru proaspat 2 fire de ceapa verde 1 lingura faina sare,piper ulei pentru prajit

Sandwich cu vinete

1 vanata mica 1 lingura de ulei de masline (am pus extra virgin) 2 linguri de maioneza un catel de ustoroi,pisat 2 felii de paine 1 rosie de gradina,feliata branza feta,maruntita frunze de busuioc proaspete piper negru proaspat macinat sare de mare

Mancare de ardei gras

2 kg ardei gras1 kg rosii700 g branza de oaie5 ouauleisare dupa gust

Tofu cu legume

3 dovlecei; 2 vinete; 2 cepe; 2 teline; 1 ardei gras; 1 praz; 1 cutie de tofu; 200 g ciuperci; 5 linguri ulei de masline; 2 linguri otet de mere, cimbrisor, sare, piper

Sufleu de cascaval

Ingredientele sunt pentru 6-8 portii, am folosit de data aceasta un vas de yena cu diametrul de 20 cm dar compozitia se poate imparti in vase mici, speciale pentru sufleuri, din ceramica. 80 gr faina 50 gr amidon pentru prajituri 500 ml lapte 60 gr unt topit la bain-marie 200 gr de cascaval mai tare, ras 6 oua separate sare, piper

Placinta cu spanac

500 gr spanac proaspat/congelat tocat o cutie de branza ricotta (250 gr) 4 oua 400-450 gr aluat de foietaj 3 linguri ulei sare, piper jumatate de lingurita de nuscoara o lingurita de seminte de mac

Pulpe de pui la punga

4 ciocanele4 aripi1 punga pentru cuptorsarepiperboia de ardei iuterozmarincondimente pentru puiusturoi granulat

Salata cu spanac, branza si soia verde

spanaccajustruguriboabe de soia verzigorgonzolaPentru dressing:otet balsamicmustar dijonulei de maslineun varf de sareusturoi pudrapiper cayenneoregano uscat si maruntit

Pere cu gorgonzola si vin

4 pere coapte50g gorgonzola dolce IGOR2 linguri mascarponeO lingurita de miere5 ligurite de zahar0.5l vinCoaja rasa de la o lamaieScortisoaraCuisoare

Lasagna cu gorgonzola

Un pachet de lasagna200g gorgonzola dolce IGOR150g radicchio0.5l bechamelUntSareParmigiano Reggiano ras

Quiche cu spanac si rosii

Pentru aluat:250g faina200g unt1 ouUn praf de sarePentru umplutura:1 kg spanac proaspat250g branza telemea de capra100g smantana5 oua1 lingura faina1 ou2 linguri cascaval ras2 rosii medii

Ratatouille cu smantanica

2 vinete, 3 ardei capia, o ceapa, un borcan mic de ciuperci taiate, 2 dovlecei, 2 rosii mai mari, o cana de suc de rosii (il preparam dintr-o rosie mare data pe razatoare ), 200 ml smantana, verdeata (marar si patrunjel), ulei, sare si piper

Ardei umpluti la cuptor

8 ardei grasi200g ciuperi (conserva)2 cepe500g orez4-5 rosii4 linguri de ulei1 legatura patrunjel1 legatura mararsare si piper dupa gust

Ochiuri romanesti

4 oua, 30 g unt, patrunjel, o lingura de sare, doua linguri de otet

Garnitura asortata

fasole verde proaspata 450 g sau conserva 300 gcartofi 900 g morcovi 200 gorez 60 g unt 75 gpatrunjel verde - 1 legatura sare dupa gust

Orez cu linte - Mujadarah

1 cana linte 2 cana orez 2 cepe mari 3 cup apa 1 lingurita chimion 1/4 cup ulei sare si piper

Oua cu marar

3 oua 1-3 linguri de marar uscat sare piper

Oua Foo Yang

100 gr spaghette 2 oua ulei ptr prajit sare sos de soia ulei de susan

Paste cu pesto din spanac

1 cup de nuci 4 cup de spanac 1 cup de Parmesan 1 cup de ulei de masline ,extra virgin 4 catei de usturoi 1 lingurita busuioc uscat 1 lingurita oregano uscat sare,piper 500 gr spaghette sau fettucine

Vinete de post cu usturoi

3 vinete, 2 lg faina, 3 catei usturoi, 100 ml ulei, 200 ml apa, suc de lamaie, sare

Tort de clatite cu spanac

Pt. clatite: 2 oua, 200 g. faina, 3 linguri smantana, 200 ml apa minerala, faina cat cuprinde pt. a face un aluat mai grosut. Mi-au iesit 6 clatite (si 1 sacrificata cu gem ca nu mai puteam de pofta )Pt. umplutura de spanac: 400 g. spanac congelat am folosit eu ( ar fi mers mai bine cu spanac proaspat ca-n reteta originala dar nu aveam) 2 rosii2 oua1 ceapa2 catei usturoi200 ml supa de legume250 g cascaval de oaieputin ulei de maslineverdeata (patrunjel, marar)

Dovlecei crocanti la cuptor

3 dovlecei250 ml de iaurt50 ml ulei de maslinepesmet50 de grame de branza telemea mai uscata sare

Mancare de mazare cu praz

1 praz200 g mazare (eu am folosit congelata)3 linguri mustarputin uleisare dupa gust

Cascaval pane crocant

1 cascaval2 ouafainafulgi de porumb

Shakshuka (Oua in sos de rosii)

2 oua2 rosii1 ardei gras1 ceapa1 lingurita zahar brun1 lingura ulei de masline1 lingurita pasta rosii50 ml apa1/2 lingurita chimen1/2 lingurita piper cayenne1/2 lingurita boia dulce1/2 lingurita cimbru1/2 lingurita usturoi granulato frunza dafinpatrunjel verdesare

Piure de spanac cu ou

1 punga spanac,1 ceapa,1 ardei gras,1 capatana usturoi,1 ceasca crema de branza cu smantana ceva fin,3 linguri ulei(ptr calit ceapa),sare piper,4 oua