Mâncăruri fără carne
Mancare de ardei cu vinete si coriandru
trei ardei grasio vanatadoi catei de usturoiun ardei iuteo ceapauleifrunze de coriandrusarepiper
Rulada din omleta cu crema de branza
2 ouabranza de vacifrunze de patrunjelfrunze de mararceapa verdesarepiper
Rulada cu urzici
4-5 oua 300 g branza de care doriti Ceapa verde1 ceapa albaO gramada mare de urzici MararPiper albCativa catei de usturoi
Pilaf cu legume si ciuperci
1 pahar de orez sau 1 cana mica 2 morcovi 1 dovlecel 2 ardei grasi 2 cepe ½ kg ciuperci Boia dulce Delikat
Pilaf caribian
4 linguri de unt 1 ceapa 3 catei de usturoi 3 cup de orez 4 1/2 cup de supa de pui sau de legume daca tineti post 1 ardei iute 1 frunza de dafin 1 lingurita cimbru 1/2 lingurita sare 1/4 lingurita piper
Rosii coapte cu soia
50 g granule de soia, 1 morcov, 1 ceapa, 2 linguri bulion, 6-7 rosii, 4-5 linguri ulei, sare, piper, cimbru, boia, patrunjel, busuioc.
Sandwich cu vinete
1 vanata mica 1 lingura de ulei de masline (am pus extra virgin) 2 linguri de maioneza un catel de ustoroi,pisat 2 felii de paine 1 rosie de gradina,feliata branza feta,maruntita frunze de busuioc proaspete piper negru proaspat macinat sare de mare
Mancare de ardei gras
2 kg ardei gras1 kg rosii700 g branza de oaie5 ouauleisare dupa gust
Tofu cu legume
3 dovlecei; 2 vinete; 2 cepe; 2 teline; 1 ardei gras; 1 praz; 1 cutie de tofu; 200 g ciuperci; 5 linguri ulei de masline; 2 linguri otet de mere, cimbrisor, sare, piper
Sufleu de cascaval
Ingredientele sunt pentru 6-8 portii, am folosit de data aceasta un vas de yena cu diametrul de 20 cm dar compozitia se poate imparti in vase mici, speciale pentru sufleuri, din ceramica. 80 gr faina 50 gr amidon pentru prajituri 500 ml lapte 60 gr unt topit la bain-marie 200 gr de cascaval mai tare, ras 6 oua separate sare, piper
Placinta cu spanac
500 gr spanac proaspat/congelat tocat o cutie de branza ricotta (250 gr) 4 oua 400-450 gr aluat de foietaj 3 linguri ulei sare, piper jumatate de lingurita de nuscoara o lingurita de seminte de mac
Salata cu spanac, branza si soia verde
spanaccajustruguriboabe de soia verzigorgonzolaPentru dressing:otet balsamicmustar dijonulei de maslineun varf de sareusturoi pudrapiper cayenneoregano uscat si maruntit
Pere cu gorgonzola si vin
4 pere coapte50g gorgonzola dolce IGOR2 linguri mascarponeO lingurita de miere5 ligurite de zahar0.5l vinCoaja rasa de la o lamaieScortisoaraCuisoare
Lasagna cu gorgonzola
Un pachet de lasagna200g gorgonzola dolce IGOR150g radicchio0.5l bechamelUntSareParmigiano Reggiano ras
Quiche cu spanac si rosii
Pentru aluat:250g faina200g unt1 ouUn praf de sarePentru umplutura:1 kg spanac proaspat250g branza telemea de capra100g smantana5 oua1 lingura faina1 ou2 linguri cascaval ras2 rosii medii
Ratatouille cu smantanica
2 vinete, 3 ardei capia, o ceapa, un borcan mic de ciuperci taiate, 2 dovlecei, 2 rosii mai mari, o cana de suc de rosii (il preparam dintr-o rosie mare data pe razatoare ), 200 ml smantana, verdeata (marar si patrunjel), ulei, sare si piper
Ardei umpluti la cuptor
8 ardei grasi200g ciuperi (conserva)2 cepe500g orez4-5 rosii4 linguri de ulei1 legatura patrunjel1 legatura mararsare si piper dupa gust
Garnitura asortata
fasole verde proaspata 450 g sau conserva 300 gcartofi 900 g morcovi 200 gorez 60 g unt 75 gpatrunjel verde - 1 legatura sare dupa gust
Orez iranian - rețeta originală
Această rețetă de orez iranian este perfectă dacă vrei să încerci ceva diferit, dar fără prea mari bătăi de cap. Orezul pufos, aromat cu șofran și portocală, combinat cu cireșe uscate și scorțișoară, face din acest preparat o alegere excelentă pentru o masă gustoasă și interesantă. Poți să-l gătești într-o zi obișnuită sau pentru o ocazie specială, fiind potrivit pentru orice moment.
Paste cu pesto din spanac
1 cup de nuci 4 cup de spanac 1 cup de Parmesan 1 cup de ulei de masline ,extra virgin 4 catei de usturoi 1 lingurita busuioc uscat 1 lingurita oregano uscat sare,piper 500 gr spaghette sau fettucine
Vinete de post cu usturoi
3 vinete, 2 lg faina, 3 catei usturoi, 100 ml ulei, 200 ml apa, suc de lamaie, sare
Tort de clatite cu spanac
Pt. clatite: 2 oua, 200 g. faina, 3 linguri smantana, 200 ml apa minerala, faina cat cuprinde pt. a face un aluat mai grosut. Mi-au iesit 6 clatite (si 1 sacrificata cu gem ca nu mai puteam de pofta )Pt. umplutura de spanac: 400 g. spanac congelat am folosit eu ( ar fi mers mai bine cu spanac proaspat ca-n reteta originala dar nu aveam) 2 rosii2 oua1 ceapa2 catei usturoi200 ml supa de legume250 g cascaval de oaieputin ulei de maslineverdeata (patrunjel, marar)
Dovlecei crocanti la cuptor
3 dovlecei250 ml de iaurt50 ml ulei de maslinepesmet50 de grame de branza telemea mai uscata sare
Mancare de mazare cu praz
1 praz200 g mazare (eu am folosit congelata)3 linguri mustarputin uleisare dupa gust
Shakshuka (Oua in sos de rosii)
2 oua2 rosii1 ardei gras1 ceapa1 lingurita zahar brun1 lingura ulei de masline1 lingurita pasta rosii50 ml apa1/2 lingurita chimen1/2 lingurita piper cayenne1/2 lingurita boia dulce1/2 lingurita cimbru1/2 lingurita usturoi granulato frunza dafinpatrunjel verdesare
Budinca simpla si rapida cu branzeturi
putin unt135g parmezan ras4 oua300g branzeturi, razuite100ml smantanao lingura de ierburi tocate (patrunjel, cimbru sau tarhon merg)sare si piper dupa gust
Turta munteneasca
2 linguri unt1 cana cu lapte cald1 lingura fainasare, piper2 linguri pesmet fin4-5 oua150g branza
Zucchini Umpluti Fara Carne
3-4 zucchini 2 rosii cateva masline verzi (eu am avut vreo 10) 3-4 catei usturoi 1 ceapa mica patrunjel tocat 50g parmesan ras 125g mozzarella sare,piper 150ml supa legume sau pui
