Mâncăruri fără carne
Kookoo Sabzi (sufleu cu diferite verdeturi)
2 legaturi patrunjel2 legaturi marar500 gr spanac congelat5 oua2 leagturi ceapa verde (se poate inlocui cu o ceapa alba tocata fin2 graunti de usturoi pisati sau tocati1 lingurita de turmeric, sau mai mult dupa gustsare, piperulei pentru prajito lingurita praf de copt2 linguri faina (optional)
Mancarica de spanac
1 kg spanac proaspat (curatat de codite)2 cepe mai mici1 lingura pasta de tomate4 catei de usturoi1 lingura de fainasare2 linguri de ulei
Mancare de ardei cu vinete si coriandru
trei ardei grasio vanatadoi catei de usturoiun ardei iuteo ceapauleifrunze de coriandrusarepiper
Cartofi gratinati pe pat de paine
trei-patru cartofi medii, fierti in coaja o ceasca de lapte doua oua patru felii de paine sare piper cascaval patrunjel unt
Rulada din omleta cu crema de branza
2 ouabranza de vacifrunze de patrunjelfrunze de mararceapa verdesarepiper
Tocana din legume ca la manastire
un ardei graso vanatadoua rosiio mana de orezun cartofo ceapadoi catei de usturoicateva ciuperci
Spanac cu oua
2.5 kg spanac2 linguri cu faina100 g unt600 ml lapteCativa catei de usturoiSare Piper
Mancare de vinete cu ardei copti
3 vinete mari 1 kg ardei capia rosii 3 cepe 1 capatana de usturoi 1 legatura de patrunjel verde Cateva rosii coapte Sare sau vegeta Piper Ulei
Cartofi gratinati
200 g branza de oaie500 g cartofi3 oua smantana200 g cascavalPiper albPutina vegetaLapteunt
Spaghete cu busuioc si sos de rosii
200 g spaghete1 ardei capia rosu 1 ardei gras verde 1 telina mica 2 dovlecei potriviti Cateva fire de ceapa verde 1 ceapa alba 1 morcov potrivit Cativa catei de usturoi Ulei de masline Suc de rosii de la cateva rosii (300-400 g) Busuioc proaspat Parmezan sau orice telemea aveti 1 legatura patrunjel verde
Rulada cu urzici
4-5 oua 300 g branza de care doriti Ceapa verde1 ceapa albaO gramada mare de urzici MararPiper albCativa catei de usturoi
Mamaliga cu sos de rosii
felii de mamaliga receulei1 lingurita boia (dulce s-au iute) 1 capatana usturoi2 linguri bulioneu am adaugat si o rosie taiata marunt (reteta originala era fara)sarepiper
Foietaj cu ciuperci, feta si rosii
1 kg foietaj1 kg ciuperci de padure3 oua200 g feta4 rosiifrunze de salviecimbrusarepiper verde200 g pesmet2 catei de usturoi
Dovlecel in sos de chefir
800 g dovlecel500 g chefirfainaulei pentru prajit2-3 catei usturoimarar sare
Pilaf cu legume si ciuperci
1 pahar de orez sau 1 cana mica 2 morcovi 1 dovlecel 2 ardei grasi 2 cepe ½ kg ciuperci Boia dulce Delikat
Turn de orez
1 cartof 2 cepe mari 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 1 morcov ras 1 dovlecel potrivit 1 vanata ½ kg ciuperci Piper mozaic 1 pahar de orez 3 pahare de supa de carne Curry Boia Condimente pentru orez
Mancare de orez cu rosii
1 cana mica de orez 2 cepe 1 morcov 2 ardei capia rosii 2 ardei grasi verzi ½ kg rosii Piper mozaic condimente
Vinete pane
2 vinete mari 100 g telemea vaca sau oaie 100 g branza de vaci putina faina pentru prajit patrunjel marar sare piper 1 ou pentru prajit pesmet
Pilaf caribian
4 linguri de unt 1 ceapa 3 catei de usturoi 3 cup de orez 4 1/2 cup de supa de pui sau de legume daca tineti post 1 ardei iute 1 frunza de dafin 1 lingurita cimbru 1/2 lingurita sare 1/4 lingurita piper
Rosii coapte cu soia
50 g granule de soia, 1 morcov, 1 ceapa, 2 linguri bulion, 6-7 rosii, 4-5 linguri ulei, sare, piper, cimbru, boia, patrunjel, busuioc.
Spaghete cu ciuperci si busuioc
250 gr spaghete 250 gr ciuperci 2-3 catei de usturoi 1 mana de frunze de busuioc (am folosit congelate) 1 lingura de ulei 2 linguri de ulei de masline extra virgin sare piper
Omleta cu ierburi
4 oua patrunjel coriandru proaspat 2 fire de ceapa verde 1 lingura faina sare,piper ulei pentru prajit
Sandwich cu vinete
1 vanata mica 1 lingura de ulei de masline (am pus extra virgin) 2 linguri de maioneza un catel de ustoroi,pisat 2 felii de paine 1 rosie de gradina,feliata branza feta,maruntita frunze de busuioc proaspete piper negru proaspat macinat sare de mare
Mancare de ardei gras
2 kg ardei gras1 kg rosii700 g branza de oaie5 ouauleisare dupa gust
Tofu cu legume
3 dovlecei; 2 vinete; 2 cepe; 2 teline; 1 ardei gras; 1 praz; 1 cutie de tofu; 200 g ciuperci; 5 linguri ulei de masline; 2 linguri otet de mere, cimbrisor, sare, piper
Sufleu de cascaval
Ingredientele sunt pentru 6-8 portii, am folosit de data aceasta un vas de yena cu diametrul de 20 cm dar compozitia se poate imparti in vase mici, speciale pentru sufleuri, din ceramica. 80 gr faina 50 gr amidon pentru prajituri 500 ml lapte 60 gr unt topit la bain-marie 200 gr de cascaval mai tare, ras 6 oua separate sare, piper
Placinta cu spanac
500 gr spanac proaspat/congelat tocat o cutie de branza ricotta (250 gr) 4 oua 400-450 gr aluat de foietaj 3 linguri ulei sare, piper jumatate de lingurita de nuscoara o lingurita de seminte de mac
Pulpe de pui la punga
4 ciocanele4 aripi1 punga pentru cuptorsarepiperboia de ardei iuterozmarincondimente pentru puiusturoi granulat
Salata cu spanac, branza si soia verde
spanaccajustruguriboabe de soia verzigorgonzolaPentru dressing:otet balsamicmustar dijonulei de maslineun varf de sareusturoi pudrapiper cayenneoregano uscat si maruntit
Pere cu gorgonzola si vin
4 pere coapte50g gorgonzola dolce IGOR2 linguri mascarponeO lingurita de miere5 ligurite de zahar0.5l vinCoaja rasa de la o lamaieScortisoaraCuisoare
Lasagna cu gorgonzola
Un pachet de lasagna200g gorgonzola dolce IGOR150g radicchio0.5l bechamelUntSareParmigiano Reggiano ras
Quiche cu spanac si rosii
Pentru aluat:250g faina200g unt1 ouUn praf de sarePentru umplutura:1 kg spanac proaspat250g branza telemea de capra100g smantana5 oua1 lingura faina1 ou2 linguri cascaval ras2 rosii medii
Ratatouille cu smantanica
2 vinete, 3 ardei capia, o ceapa, un borcan mic de ciuperci taiate, 2 dovlecei, 2 rosii mai mari, o cana de suc de rosii (il preparam dintr-o rosie mare data pe razatoare ), 200 ml smantana, verdeata (marar si patrunjel), ulei, sare si piper
Ardei umpluti la cuptor
8 ardei grasi200g ciuperi (conserva)2 cepe500g orez4-5 rosii4 linguri de ulei1 legatura patrunjel1 legatura mararsare si piper dupa gust
Garnitura asortata
fasole verde proaspata 450 g sau conserva 300 gcartofi 900 g morcovi 200 gorez 60 g unt 75 gpatrunjel verde - 1 legatura sare dupa gust
Orez cu linte - Mujadarah
1 cana linte 2 cana orez 2 cepe mari 3 cup apa 1 lingurita chimion 1/4 cup ulei sare si piper
Paste cu pesto din spanac
1 cup de nuci 4 cup de spanac 1 cup de Parmesan 1 cup de ulei de masline ,extra virgin 4 catei de usturoi 1 lingurita busuioc uscat 1 lingurita oregano uscat sare,piper 500 gr spaghette sau fettucine
Vinete de post cu usturoi
3 vinete, 2 lg faina, 3 catei usturoi, 100 ml ulei, 200 ml apa, suc de lamaie, sare
Tort de clatite cu spanac
Pt. clatite: 2 oua, 200 g. faina, 3 linguri smantana, 200 ml apa minerala, faina cat cuprinde pt. a face un aluat mai grosut. Mi-au iesit 6 clatite (si 1 sacrificata cu gem ca nu mai puteam de pofta )Pt. umplutura de spanac: 400 g. spanac congelat am folosit eu ( ar fi mers mai bine cu spanac proaspat ca-n reteta originala dar nu aveam) 2 rosii2 oua1 ceapa2 catei usturoi200 ml supa de legume250 g cascaval de oaieputin ulei de maslineverdeata (patrunjel, marar)
Dovlecei crocanti la cuptor
3 dovlecei250 ml de iaurt50 ml ulei de maslinepesmet50 de grame de branza telemea mai uscata sare
Mancare de mazare cu praz
1 praz200 g mazare (eu am folosit congelata)3 linguri mustarputin uleisare dupa gust
Shakshuka (Oua in sos de rosii)
2 oua2 rosii1 ardei gras1 ceapa1 lingurita zahar brun1 lingura ulei de masline1 lingurita pasta rosii50 ml apa1/2 lingurita chimen1/2 lingurita piper cayenne1/2 lingurita boia dulce1/2 lingurita cimbru1/2 lingurita usturoi granulato frunza dafinpatrunjel verdesare
Piure de spanac cu ou
1 punga spanac,1 ceapa,1 ardei gras,1 capatana usturoi,1 ceasca crema de branza cu smantana ceva fin,3 linguri ulei(ptr calit ceapa),sare piper,4 oua